王志勇
- 作品数：9 被引量：24H指数：4
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：山东省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 鱼皮中的胶原蛋白和胶原多肽及其产业化被引量：1
- 2013年
- 近几年来中国鱼类总产量超过3000万吨，其中鱼皮占有6%以上。鱼皮含有高达80%的蛋白质，其中含量最高的是I型胶原蛋白，是提取胶原潜在的原料。
- 王彩理李娟王志勇朱伯清滕瑜
- 关键词：胶原多肽胶原蛋白鱼皮总产量蛋白质
- 高效能培养单胞藻方法研究被引量：1
- 2013年
- 利用高效能封闭装置对单胞藻进行半连续培养,提高了单胞藻生产的稳定性,适合大规模生产性培养,可解决四角蛤净化保活期间单胞藻的持续供给问题,为实际生产应用提供可靠的保证。
- 滕瑜李娟王志勇沈建王彩理
- 关键词：单胞藻
- 水产胶原蛋白的功效及其发展趋势
- 2014年
- 2011年中国鱼类总产量3304万吨，其中鱼皮、鱼骨等加工废弃物达40％，鱼皮、鱼骨和鱼鳞中富含胶原蛋白，其中鱼皮胶原蛋白含量达80％、鱼鳞胶原蛋白含量超过20％，鱼鳞胶、鱼皮胶可起到龟板胶、阿胶等同样滋阴止血的功效。
- 王彩理王志勇朱伯清滕瑜
- 关键词：水产胶原蛋白胶原蛋白含量鱼皮胶鱼鳞胶总产量废弃物
- 史氏鲟的生态习性及其保护性利用
- 2013年
- 史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具经济价值的优质珍稀鱼类,集观赏、美食于一体,具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点,经驯化后能迅速生长,对环境有较强的适应性;通过对史氏鲟生态习性、饲料和加工的研究,探讨史氏鲟繁养及利用技术;在对史氏鲟进行保护性利用的前提下深入研究史氏鲟的养殖和加工,为其他鲟鱼的研发积累经验。
- 李娟王志勇苑德顺滕瑜
- 关键词：史氏鲟生态习性饲料
- 我国三文鱼养殖品种开发简述被引量：7
- 2014年
- 19世纪未．一种名为salmon的大两洋鲑从北欧远销到香港及广东，当地人音译为三文鱼，此外一些产于北美、日本及俄罗斯远东地区的大型大麻哈鱼，这些鱼都被称为三文鱼，沿用至今。
- 王彩理王志勇高淳任滕瑜
- 关键词：鱼养殖大麻哈鱼三文鱼
- “糖干海参”的起源和危害被引量：1
- 2013年
- 海参养殖作为海水养殖业中的一支新军，近年来发展迅猛，形成了我国海水养殖的第五次浪潮。其主产区为山东半岛和辽宁半岛，辽宁、山东两省养殖海参产量达到全国的95％以上，是当地单一经济总量最大的养殖品种之一。近几年来我国海参产业每年都以30％以上高速递增，去年我国海参产业产值达到300亿元。
- 王彩理王志勇滕瑜
- 关键词：海参海水养殖业养殖品种主产区
- 四角蛤蜊的营养性和安全性评价被引量：10
- 2014年
- 四角蛤蜊是一种高蛋白低脂肪的贝类,含有多种矿物质元素;EAA/TAA百分含量为30.2%,EAA/NEAA百分含量为43.3%,不能达到FAO/WHO公布的EAA/TAA百分含量40%左右、EAA/NEAA百分含量60%以上的氨基酸理想模式,氨基酸价为67,低于其他一般贝类,可见四角蛤蜊存在着氨基酸的不平衡性,但四角蛤蜊中鲜味氨基酸含量高达55.4%,可开发为调味料;四角蛤蜊重金属含量符合限量标准,应注意污染问题,可以作为重金属污染物监测指示物。
- 滕瑜李辉王志勇沈建王彩理
- 关键词：四角蛤蜊氨基酸矿物质污染指数
- 四角蛤蜊即食食品加工工艺的研究被引量：6
- 2013年
- 以新鲜四角蛤蜊为材料,通过正交试验研究并优化四角蛤蜊即食食品的加工工艺。结果表明,影响四角蛤蜊即食食品风味的各因素主次顺序为蛤蜊肉与蔬菜比>食盐添加量>糖添加量>料酒添加量;最佳工艺配方为:蛤蜊肉与蔬菜比为4∶1,糖4.0%,食盐3.0%,料酒0.5%,制得的四角蛤蜊即食食品香味及风味俱佳,滋味持久。
- 王彩理李娟王滨亭王志勇沈建滕瑜
- 关键词：四角蛤蜊即食食品
