王敏
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山西省回国留学人员科研经费资助项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 高压静电场对采后葡萄果实总黄烷-3-醇及隐色花色素还原酶表达的影响被引量：3
- 2014年
- 目的：阐明葡萄果实采后用高压静电场（HVEF）处理对总黄烷-3-醇含量和隐色花色素还原酶（LAR）表达的影响。方法：赤霞珠葡萄成熟果实经-2 kV/cm高压静电场处理,分别于30,60,120,240 min取样,采用分光光度计法、蛋白质印迹法和实时荧光定量PCR对果实中超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）、总酚、黄烷醇类多酚、总黄烷-3-醇含量及其LAR表达进行分析,从底物、酶活性、酶蛋白含量及基因转录水平揭示HVEF对Vv lar1、Vv lar2表达的影响。结果：HVEF诱导葡萄果实中SOD活性增强,抑制果实中MDA的积累;诱导果实中总黄烷-3-醇含量增加,而对总酚、黄烷醇类多酚含量无明显作用。HVEF处理60 min后,LAR酶活性明显增强。蛋白质印迹法结果表明,HVEF明显诱导LAR1、LAR2新蛋白的合成,特别是在处理后30 min和60 min。实时荧光定量PCR结果表明,HVEF处理后30~60 min,Vv lar1、Vv lar2表达明显增强。结论：HVEF诱导Vv lar1、Vv lar2表达,LAR1、LAR2新蛋白合成,LAR酶活性增强,从而导致葡萄果实中总黄烷-3-醇积累。
- 温鹏飞王敏高美英牛铁泉郜志栋冀铮春王愈
- 关键词：高压静电场葡萄果实LAR
