王苗苗
- 作品数：18 被引量：87H指数：7
- 供职机构：吉首大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸被引量：16
- 2015年
- 以95%乙醇为溶剂,碘值和回收率为指标,在单因素试验的基础上,运用正交试验优化低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸(PUFA)的工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:料液比1∶6,结晶温度-30℃,结晶时间5 h;在最佳条件下,PUFA产品的碘值(I)为203.80 g/100 g,回收率为72.82%;富集后PUFA含量提高了24.26个百分点,其中,二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量提高了3.81个百分点。
- 罗庆华宋英杰王海磊黄美娥王苗苗向建国
- 关键词：多不饱和脂肪酸鱼油皂化鳡鱼
- 一种利用木瓜蛋白酶从大鲵尾部脂肪提取粗鲵油的方法
- 本发明提供一种利用木瓜蛋白酶从大鲵尾部脂肪提取粗鲵油的方法，包括：将大鲵尾部皮下脂肪与其皮肤分离，得大鲵尾部脂肪，然后搅成糜状；将大鲵尾部脂肪与水以1:0.5~1:2.0的比例混合，将料液pH调到6.0~7.0，加入大鲵...
- 罗庆华王苗苗吴沛霖王海磊
- 文献传递
- 鳡鱼肌肉矿物质元素测定与评价被引量：7
- 2014年
- 为探明配合饲料养殖鳡鱼肌肉的矿物质营养价值,用火焰原子吸收分光光度法测定鳡鱼肌肉中Fe,Zn,Cu,Mn,K,Na,Ca和Mg含量,用荧光法测定Se含量,用分光光度法测定P含量。结果表明,鳡鱼肌肉中常量元素含量K>P>Ca>Na>Mg,微量元素含量依次为Fe>Zn>Cu>Mn>Se;与其他养殖方式的鳡鱼相比,配合饲料养殖鳡鱼肌肉中Fe与P含量较低,其他元素含量均较高;与常见及特色淡水鱼类相比,矿物质元素含量尤其是Ca,Cu与Se含量较高。该养殖模式下的鳡鱼能为人体提供较丰富的矿物质。
- 吴沛霖王苗苗罗庆华向建国黄美娥
- 关键词：矿物质元素荧光法火焰原子吸收分光光度法鳡鱼
- 一种利用木瓜蛋白酶从大鲵尾部脂肪提取粗鲵油的方法
- 本发明提供一种利用木瓜蛋白酶从大鲵尾部脂肪提取粗鲵油的方法，包括：将大鲵尾部皮下脂肪与其皮肤分离，得大鲵尾部脂肪，然后搅成糜状；将大鲵尾部脂肪与水以1:0.5~1:2.0的比例混合，将料液pH调到6.0~7.0，加入大鲵...
- 罗庆华王苗苗吴沛霖王海磊
- 文献传递
- 天然抗氧化剂对鳡鱼内脏油的抗氧化研究被引量：2
- 2015年
- 以过氧化值为指标,以空白样和添加TBHQ样为对照,采用Schaal烘箱法研究了茶多酚、迷迭香酸、二氢杨梅素与VE4种天然抗氧化剂对鳡鱼内脏油的抗氧化效果。结果表明,当添加量均为0.02%时,其对鳡鱼内脏油抗氧化效果强弱为:TBHQ>二氢杨梅素>茶多酚>迷迭香酸>VE;茶多酚、迷迭香酸和二氢杨梅素最适添加量分别为0.04%、0.06%和0.04%;VC对茶多酚和二氢杨梅素均具有一定的增效作用;复配天然抗氧化剂的最佳组合为0.02%二氢杨梅素+0.02%茶多酚,并以0.02%的VC为增效剂;复配天然抗氧化剂对鳡鱼内脏油的抗氧化效果明显好于单一天然抗氧化剂的,且接近于TBHQ的。
- 罗庆华宋英杰王海磊王苗苗黄美娥吴沛霖向建国
- 关键词：天然抗氧化剂鱼油复配鳡鱼
- 大鲵肌肉营养成分分析与尾脂油制备技术研究
- 中国大鲵是我国名贵的两栖动物。近年来，由于大鲵规模化人工驯养繁殖技术的成功，该产业逐渐成为大鲵主产区促进农民增收、调整农业产业结构的最具活力的新兴产业，对其进行深加工利用成为产业链延伸的必须。尾部脂肪组织是大鲵的主要加工...
- 王苗苗
- 关键词：营养成分天然抗氧化剂
- 天然抗氧化剂对大鲵油的抗氧化研究被引量：4
- 2015年
- 以过氧化值为指标,以空白样和添加特丁基对苯二酚(TBHQ)样为对照,采用Schaal烘箱法研究了茶多酚、迷迭香酸、植酸、竹叶抗氧化物对大鲵油的抗氧化效果。结果表明:当抗氧化剂添加量均为0.02%时,抗氧化效果强弱为植酸>竹叶抗氧化物>迷迭香酸>茶多酚;同时,实验确定迷迭香酸、竹叶抗氧化物和植酸最适添加量分别为0.06%、0.06%和0.04%。通过正交实验优化确定复配抗氧化剂的最佳配方为0.015%迷迭香酸、0.015%竹叶抗氧化物和0.007%植酸,该复配抗氧化剂对大鲵油具有协同抗氧化作用。
- 王苗苗罗庆华宋英杰王建文向建国
- 关键词：天然抗氧化剂复配过氧化值
- 一种利用中性蛋白酶从鳡鱼内脏提取鱼油的方法
- 本发明公开了一种利用中性蛋白酶从鳡鱼内脏提取鱼油的方法，步骤1：将鳡鱼的内脏去除其中的胆囊、鳔及肠道内消化物，清洗沥干并绞碎成匀浆；步骤2：将匀浆与水按重量比1∶1.0～1∶3.0进行混合，搅拌均匀，加入盐酸或氢氧化钠调...
- 罗庆华向建国王海磊王苗苗吴沛霖
- 文献传递
- 一种大鲵油天然复合抗氧剂
- 本发明提供一种大鲵油天然复合抗氧化剂，由迷迭香酸、竹叶抗氧化物和植酸组成，迷迭香酸、竹叶抗氧化物和植酸在大鲵油中的添加量分别为大鲵油质量的0.01-0.02%、0.01-0.02%和0.005-0.015%。其使用方法是...
- 罗庆华王苗苗宋英杰吴沛霖王建文
- 鲢鱼内脏油提取方法的比较研究被引量：8
- 2013年
- 为建立鲢鱼内脏油的最佳提取方法及工艺,充分利用鲢鱼资源,以鲢鱼内脏为原材料,分别采用淡碱水解法-钾法和酶解法进行鱼油提取,以鱼油提取率和理化性质进行比较研究。结果表明,钾法提取鲢鱼内脏油的最佳工艺条件为液固比1.5∶1(mL/g)、硝酸钾用量5%、温度70℃、pH7.5、水解时间40min和盐析时间15min,鱼油提取率为87.49%;酶解法提取的最佳工艺条件为pH7、温度50℃、酶解时间2.5h、酶添加量1.5%和液固比1.5∶1,鱼油提取率为90.33%。钾法与酶解法提取的鱼油理化指标分别为:酸值14.58、9.23mg KOH/g,过氧化值3.82、3.47mmol/kg,碘值123.93、127.48g I2/100g,水分及挥发物0.48%、0.32%,不溶性杂质0.13%、0.34%。除不溶性杂质外,其他指标酶解法均优于钾法。酶解法是鲢鱼内脏油提取的较好方法。
- 王海磊罗庆华黄美娥王苗苗吴沛霖向建国
- 关键词：鲢鱼鱼油酶解法理化性质
