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蔡宗源

作品数：3 被引量：50H指数：3
供职机构：暨南大学生命科学技术学院化学系更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇淀粉
  • 2篇制备及特性
  • 2篇木薯
  • 2篇木薯淀粉
  • 1篇淀粉醋酸酯
  • 1篇淀粉改性
  • 1篇淀粉醚
  • 1篇生物活性
  • 1篇酸酯
  • 1篇中硒
  • 1篇硒化合物
  • 1篇醚化淀粉
  • 1篇化合物
  • 1篇活性
  • 1篇交联淀粉
  • 1篇丙基
  • 1篇醋酸
  • 1篇醋酸酯

机构

  • 3篇暨南大学

作者

  • 3篇蔡宗源
  • 1篇何康明
  • 1篇吴应亮
  • 1篇瞿进文

传媒

  • 3篇暨南大学学报...

年份

  • 2篇1994
  • 1篇1990
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
富硒植物中硒化合物的提取和分析被引量：21
1994年
探讨了若干富硒植物－黄芪，绞股蓝，油菜叶和籽，茶叶，烟叶，魔芋，大豆和螺旋藻中的若干植物有机硒。发现茶叶中存在着含硒茶多酚，绞股蓝和黄芪中存在着含硒皂甙，黄芪，魔芋和螺旋藻中存在着含硒多糖，还发现硒氨基酸和蛋白广泛存在于多种植物中．含硒量为１～１２μｇ／ｇ左右。提出了只用一种有机溶剂提取含硒茶多酚的方法和一种植物硒蛋白提取的方法－六偏磷酸纳－酶法。
吴应亮蔡宗源何康明田卫群瞿进文熊冠兰
关键词：生物活性硒化合物
交联淀粉醋酸酯的制备及特性被引量：25
1994年
采用本地资源—木薯淀粉进行改性试验，先制备木薯淀粉醋酸酯，再进行交联反应，得交联淀粉醋酸酯。实验表明，酯化反应，淀粉浓度为４０％～４５％，乙酰剂用量为淀粉重量６％～１２％，反应温度３０℃左右，反应时间３～５小时，ｐＨ值在７～９条件下效果好。交联反应，淀粉醋酸酯浓度４０％～４５％，交联剂（ＮａＰＯ＿３）＿３用量为淀粉重０．０５％～０．１％，反应温度３７℃左右，反应时间为３～４小时，ｐＨ值为８～９条件下，效果好。其糊液在高温灭菌，低温冷冻和急剧搅拌下，粘度比较稳定。
蔡宗源符京雁
关键词：木薯淀粉淀粉醋酸酯交联淀粉
羟丙基醚化淀粉的制备及特性研究被引量：4
1990年
用本地木薯淀粉进行改性试验,制备羟丙基醚化淀粉,其工艺条件:泻粉浓度为40～45%,反应温度为35℃左右,pH=11.5,加入10%环氧丙烷,反应时间约13小时。产品在高温灭菌和低温冷冻粘度较稳定,并可延长食品保鲜期。
蔡宗源冯佩云
关键词：木薯淀粉淀粉改性淀粉醚
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