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赵秀英

作品数：3 被引量：9H指数：1
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院/农学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇核桃
  • 3篇发酵
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇乳酸菌发酵
  • 2篇花生
  • 1篇饮料
  • 1篇营养
  • 1篇营养保健
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生奶
  • 1篇鲜奶
  • 1篇胡桃
  • 1篇花生奶
  • 1篇花生仁
  • 1篇花生饮料
  • 1篇发酵型
  • 1篇保健

机构

  • 3篇西南科技大学

作者

  • 3篇赵秀英
  • 3篇彭凌
  • 3篇韩珍琼

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
发酵型核桃花生奶的工艺研究被引量：9
2004年
以鲜奶、核桃、花生仁为原料,由正交试验筛选出发酵液的pH值、发酵剂添加量、发酵时间、发酵温度及各添加剂用量,并制成营养丰富、风味独特,具有保健功效的发酵型核桃花生奶。
韩珍琼彭凌赵秀英
关键词：鲜奶核桃花生仁乳酸菌发酵生产工艺
发酵型核桃花生奶的研制
2007年
　　利用乳酸菌发酵生产发酵型核桃花生奶,系统研究了发酵型核桃花生奶的生产工艺,成品不仅营养丰富、香味独特,且很易被消费人群消化吸收.……
韩珍琼彭凌赵秀英
关键词：花生奶花生饮料发酵型核桃胡桃
发酵型核桃花生奶的工艺研究
2005年
以鲜奶、核桃、花生仁为原料,由正交试验筛选出发酵液的pH值、发酵剂添加量、发酵时间、发酵温度及各添加剂用量,并制成营养丰富、风味独特,具有保健功效的发酵型核桃花生奶。
韩珍琼彭凌赵秀英
关键词：核桃花生乳酸菌发酵营养保健
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