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邹宏

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：河北民族师范学院更多>>
发文基金：河北省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇香菇柄
  • 2篇菇柄
  • 1篇酶解
  • 1篇发酵
  • 1篇废弃物
  • 1篇废弃物利用

机构

  • 2篇河北民族师范...

作者

  • 2篇李洁
  • 2篇邹宏
  • 1篇于文清
  • 1篇李旺
  • 1篇彭艳芳
  • 1篇吕建民
  • 1篇张倩
  • 1篇李俊荣
  • 1篇陈峰

传媒

  • 1篇河北民族师范...

年份

  • 2篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
香菇柄综合开发利用技术研究
李洁于文清彭艳芳邹宏吕建民李俊荣张倩陈峰李旺安德全梁希才
该项目利用承德丰富的香菇资源，采用现代发酵技术和酶工程技术，对香菇加工废弃物--香菇柄进行了深加工研究，研发出香菇柄营养保健品、香菇柄营养增味剂和香菇柄饲料添加剂三种新产品，并在生产上应用，促进了香菇柄的综合开发利用和食...
关键词：
关键词：香菇柄废弃物利用
发酵和酶解对香菇柄非挥发性呈味物质的影响
2014年
为了探讨香菇柄发酵过程中非挥发性呈味物质含量的变化,对香菇柄进行生物发酵和酶解,采用紫外分光光度法分析测定其发酵过程中谷氨酸、I+G和可溶性糖等非挥发性呈味物质含量的变化。研究表明,发酵和酶处理能促进香菇柄中非挥发性呈味物质的释放;从发酵时间、呈味物质含量等方面综合考虑,酵母发酵香菇柄优于灵芝发酵,最佳发酵时间为3天。
邹宏李洁
关键词：发酵酶解香菇柄
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