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郑定贵

作品数：4 被引量：9H指数：1
供职机构：重庆市茶叶研究所更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 3篇绿茶
  • 2篇选料
  • 2篇优质绿茶
  • 2篇揉捻
  • 2篇汤色
  • 2篇滋味
  • 2篇鲜叶
  • 2篇茶鲜叶
  • 1篇学成
  • 1篇针形名茶
  • 1篇绿茶加工
  • 1篇名茶
  • 1篇化学成分
  • 1篇化学成分变化
  • 1篇茶树
  • 1篇茶树品种

机构

  • 4篇重庆市茶叶研...

作者

  • 4篇郑定贵
  • 4篇周正科
  • 2篇陆锦时
  • 2篇赵铸成
  • 2篇狄化炤
  • 2篇徐泽

传媒

  • 1篇西南农业学报
  • 1篇中国茶叶加工

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2003
  • 2篇1998
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种针形绿茶的制备方法
本发明公开了一种针形绿茶的制备方法。它是将茶鲜叶原料通过选料、汽热杀青、初揉捻、复揉捻、做形、干燥至成品；其中做形为理条或/和搓条制成针形。本发明提供的针形绿茶外形紧直细秀，汤色清澈绿亮，香气鲜嫩高长，滋味鲜醇回甘，是形...
赵铸成狄化炤郑定贵周正科
文献传递
不同茶树品种针、扁、卷曲形名茶主要化学成分变化被引量：9
1998年
８个茶树品种加工３种典型外形的绿名茶，其茶多酚、咖啡碱及水浸出物含量变化显著；氨基酸及可溶性糖总量品种×外形交互效应极显著，而变化特性不明显。不同品种加工的名茶中，针形名茶茶多酚及咖啡碱含量最低，水浸出物含量居中，可溶性糖总量较高；扁形名茶水浸出物含量最低，咖啡碱含量最高，茶多酚及氨基酸含量亦较高；卷曲形名茶氨基酸及可溶性糖总量较低，咖啡碱含量居中，水浸出物含量最高，茶多酚含量亦较高。
周正科陆锦时朱明华徐泽徐泽郑定贵
关键词：茶树品种化学成分绿茶加工
一种针形绿茶的制备方法
本发明公开了一种针形绿茶的制备方法。它是将茶鲜叶原料通过选料、汽热杀青、初揉捻、复揉捻、做形、干燥至成品；其中做形为理条或/和搓条制成针形。本发明提供的针形绿茶外形紧直细秀，汤色清澈绿亮，香气鲜嫩高长，滋味鲜醇回甘，是形...
赵铸成狄化炤郑定贵周正科
文献传递
渝西翠眉
1998年
“渝西翠眉”名茶是我所科技人员总结多年针形名茶加工技术经验,利用福鼎大白茶幼嫩芽叶为原料创制的一只新名茶,在1997年重庆市首届“三峡杯”名优茶评选中荣获优质名茶奖。“渝西翠眉”外形紧细匀直显毫,色泽翠绿油润,汤色嫩绿清澈,香气嫩鲜持久,滋味鲜醇甘爽.叶底嫩绿匀整。该产品充分发挥了福鼎大白茶银毫满披的外形特点和独特的品种香味优势,富含有效化学成分(表1),其卫生指标符合国家标准(表2)。 “渝西翠眉”名茶加工工艺为:鲜叶→摊放→杀青→摊晾→初揉→烘二青→摊晾→复揉→做形→摊晾→烘焙→拣剔→成品。表1 渝西翠眉茶生化成分含量 单位:％
周正科陆锦时郑清元郑定贵徐泽
关键词：针形名茶
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