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陈华

作品数:3 被引量:39H指数:3
供职机构:中国人民大学环境学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇香型
  • 3篇化学模式识别
  • 3篇白酒
  • 2篇香味
  • 2篇香味成分
  • 1篇主成分
  • 1篇主成分分析
  • 1篇聚类分析
  • 1篇风味

机构

  • 3篇中国人民大学

作者

  • 3篇朱国斌
  • 3篇郁志勇
  • 3篇陈华

传媒

  • 3篇食品科学

年份

  • 3篇2000
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
中国白酒香型的化学模式识别(Ⅲ)──判别分析被引量:16
2000年
以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,用贝叶斯判别法对34个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用12个待判样本检验了判别方程的有效性。从统计学的观点来看,所选的判别分析法可行,分析结果令人满意。
陈华郁志勇朱国斌
关键词:风味香型白酒
中国白酒香型的化学模式识别(Ⅱ)──聚类分析被引量:19
2000年
以46种白酒为样本,以每个样本的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,用聚类分析研究了白酒香型数据。从统计学的观点来看,本文所选聚类方法可行,所得分析结果理想。
陈华郁志勇朱国斌
关键词:聚类分析香型白酒香味成分
中国白酒香型的化学模式识别(Ⅰ)──主成分分析和因子分析被引量:25
2000年
以46种白酒为样本,并以每一样本的乙酸乙酯、已酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,分别用主成分分析法和因子分析法研究了影响白酒香型的主要因素。通过对这两种分析方法及其分析结果的比较,文中最终选定主因子分析法为降维的最佳方法。从统计学的观点来看,分析结果是令人满意的。
陈华郁志勇朱国斌
关键词:主成分分析香型白酒香味成分
共1页<1>
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