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陈华
陈华
作品数:
3
被引量:39
H指数:3
供职机构:
中国人民大学环境学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
郁志勇
中国人民大学环境学院
朱国斌
中国人民大学环境学院
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文献类型
3篇
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3篇
轻工技术与工...
主题
3篇
香型
3篇
化学模式识别
3篇
白酒
2篇
香味
2篇
香味成分
1篇
主成分
1篇
主成分分析
1篇
聚类分析
1篇
风味
机构
3篇
中国人民大学
作者
3篇
朱国斌
3篇
郁志勇
3篇
陈华
传媒
3篇
食品科学
年份
3篇
2000
共
3
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中国白酒香型的化学模式识别(Ⅲ)──判别分析
被引量:16
2000年
以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,用贝叶斯判别法对34个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用12个待判样本检验了判别方程的有效性。从统计学的观点来看,所选的判别分析法可行,分析结果令人满意。
陈华
郁志勇
朱国斌
关键词:
风味
香型
白酒
中国白酒香型的化学模式识别(Ⅱ)──聚类分析
被引量:19
2000年
以46种白酒为样本,以每个样本的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,用聚类分析研究了白酒香型数据。从统计学的观点来看,本文所选聚类方法可行,所得分析结果理想。
陈华
郁志勇
朱国斌
关键词:
聚类分析
香型
白酒
香味成分
中国白酒香型的化学模式识别(Ⅰ)──主成分分析和因子分析
被引量:25
2000年
以46种白酒为样本,并以每一样本的乙酸乙酯、已酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标,分别用主成分分析法和因子分析法研究了影响白酒香型的主要因素。通过对这两种分析方法及其分析结果的比较,文中最终选定主因子分析法为降维的最佳方法。从统计学的观点来看,分析结果是令人满意的。
陈华
郁志勇
朱国斌
关键词:
主成分分析
香型
白酒
香味成分
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