吴进菊
- 作品数：130 被引量：344H指数：11
- 供职机构：湖北文理学院更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目国家自然科学基金湖北省高等学校省级教学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 紫苏烹饪猪肉专用调味品
- 本发明的名称是紫苏烹饪猪肉专用调味品，涉及一种调味品，具体地是涉及一种烹饪猪肉时调味用的紫苏烹饪猪肉专用调味品。它主要是解决已知的紫苏食用价值高等优点，但由于其食用期短，仅限于春夏两季能被采食，因为不易保存，在其他季节则...
- 刘传菊吴进菊豁银强余海忠阎华吕松
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- 一种丹参酵素的生产方法
- 本发明提供了一种丹参酵素的生产方法，丹参和山楂与清水、白糖分别按1:15:32:4的重量比混合，粉状醋酸杆菌、葡萄酒活性干酵母和果胶酶用量分别为丹参和山楂总重量的0.1%、0.1%和0.2%，制备方法为：将除杂清洗的丹参...
- 汤尚文刘相久于博豁银强吴进菊郭壮夏小梅
- 文献传递
- 阴沟肠杆菌WJ-1中甲氰菊酯降解酶基因pytZ的克隆、表达和重组酶特性研究
- 2021年
- 【目的】农药降解酶通常比农药降解菌更能耐受异常环境,具有更宽广的降解谱。为获得高产率和高质量的农药降解酶,在实验室前期获得阴沟肠杆菌WJ-1和证实具有农药降解酶基因pytZ的基础上,本研究拟将阴沟肠杆菌WJ-1农药降解酶基因pytZ重组表达于受体菌Escherichia coli BL21。并对重组菌农药降解酶的生理生化特性进行深入研究。【方法】通过PCR技术扩增获得阴沟肠杆菌WJ-1农药降解酶基因pytZ,构建pMD19重组质粒,再与pET-24a(K+)表达载体进行连接,构建基因工程菌E.coli BL21/pET-24a(K+)-pytZ。将重组菌进行摇瓶培养。使用不同温度、pH值、IPTG浓度探讨重组酶酶促反应动力学参数。【结果】获取得到基因工程菌E.coli BL21/pET-24a(K+)-pytZ。30℃和IPTG诱导浓度为0.8 mmol/L时,摇瓶培养48 h后可以获得最高的农药降解酶产量,酶活力达到15.3 U/mL。重组菌农药降解酶的酶促反应最优温度为35℃,25~45℃热稳定良好;重组菌农药降解酶的酶促反应最优pH值为8.0,pH 7.0~9.0酸碱稳定良好;重组菌农药降解酶对底物甲氰菊酯的反应动力学参数,米氏常数K_(m)为0.076 mmol/L,最大反应速率V_(max)为3.023 mmol/(L·min)。【结论】利用基因工程菌Escherichia coli BL21/pET-24a(K+)-pytZ生产得到更大量的甲氰菊酯降解酶,纯度更高,具有更好的温度和pH值适应性,反应动力学参数显示其降解效率更高。
- 阎华雷婷汤尚文汤尚文于博黄升谋李云捷吴进菊
- 关键词：阴沟肠杆菌甲氰菊酯降解酶基因酶学特性
- 超声处理对小米淀粉结构及理化性质的影响被引量：9
- 2021年
- 在相同超声温度及时间下,研究了不同超声功率0、25、50、100、150、200、250 W对小米淀粉聚集态结构及理化性质的影响,测定了超声处理时小米淀粉的水解率、颗粒形貌、晶体结构、官能团结构、粒径大小、流变学特性、糊化特性的变化规律。结果表明:超声处理导致小米淀粉水解率和粒径增大,250 W超声处理40 min小米淀粉水解率为1.037%,平均粒径由9.96μm增大到12.10μm,且表现出更好的稳定性;超声处理未引起小米淀粉结晶类型和分子结构改变,但导致分子有序度略微下降;超声处理改变了小米淀粉糊的流动性,其剪切应力和表观黏度随超声功率增加而降低;小米淀粉在超声处理后峰值粘度、最低粘度、终值粘度、崩解值和回生值均显著降低,热稳定性增加。超声波技术广泛应用于变性淀粉加工,本研究的结果可为小米淀粉的改性研究提供理论基础。
- 陆兰芳扎西拉宗吴进菊王展沈汪洋于博
- 关键词：小米淀粉超声波理化性质
- 一种含木瓜渣提取物的软糖
- 本发明涉及一种软糖加工领域，特别涉及一种含木瓜渣提取物的软糖。制备工艺是用卡拉胶吸附10%的乙酸乙酯后，将卡拉胶与明胶，木瓜渣提取物、白糖粉混匀，得到产品。本发明通过制备软糖可以促进研发软糖新产品，达到产品多样化，以及促...
- 于博余海忠汤尚文阎华豁银强吴进菊李云捷
- 文献传递
- 基于卓越工程师的食品科学与工程类专业“阶梯递进,双证通融”人才培养模式实践被引量：1
- 2018年
- 湖北文理学院食品科学与工程类专业构建并实施以卓越工程师为培养目标的"阶梯递进,双证通融"的人才培养模式,推行基于学业导师制和PRP项目的食品专业大学生校内创新训练体系,深化校内协同、校外协同联合育人机制,在高级应用型人才培养方面进行一些有益的尝试。
- 余海忠于博李云捷吴进菊王海燕
- 根霉产凝乳酶发酵条件的研究被引量：11
- 2007年
- 对根霉经发酵产凝乳酶的发酵条件进行研究。结果表明,发酵培养基的最佳组成为4.5%的米粉麸皮(按2:3的比例)水解液、4.0%的黄豆粉水解液、0.3%的CaCl2、0.5%的KCl。摇瓶培养中培养基起始pH值为4.5,培养时间、温度分别为60h、34℃时,所产凝乳酶活力达161.14SU/mL且凝乳酶活力与蛋白酶活力的比值最大为27.88。
- 叶为标吴进菊陈卫平高群玉
- 关键词：根霉凝乳酶发酵条件
- 转谷氨酰胺酶交联作用对乳蛋白功能特性的影响被引量：4
- 2007年
- 转谷氨酰胺酶可用于蛋白交联,改性蛋白质的组织结构和功能特性,在食品工业中具有广阔的应用前景。本文介绍了转谷氨酰胺酶的作用机制、对乳蛋白功能特性的影响以及在酸奶生产中的应用等。
- 吴进菊高金燕陈红兵
- 关键词：转谷氨酰胺酶乳蛋白交联
- 一种枇杷果肉烹饪鸭肉专用调味粉及其制备方法
- 本发明公开了一种枇杷果肉烹饪鸭肉专用调味粉，是由下述原料制成：绿茶粉、地瓜粉、枇杷果肉、苦瓜、葡萄、金桔、白糖粉、金银花、当归、花椒、香菇、黑木耳、胡椒、芝麻油；本发明生产成本低，设备简单，原材料丰富；本发明具有增鲜味，...
- 阎华于博李云捷汤尚文李玉奇吴进菊刘传菊李欢欢张火云黄升谋
- 文献传递
- 中国曲中凝乳酶高产菌株的筛选及产酶条件的研究被引量：12
- 2009年
- 目的:从中国曲中筛选凝乳酶高产菌株以代替小牛皱胃酶作凝乳剂。方法:采用酪蛋白平板进行初筛,测定菌株发酵产酶活力并进行复筛,研究其产酶发酵条件。结果:经多次复筛选育出1株高产凝乳酶活力菌株Rhizopus arrhizusF34。碳源种类对该菌株产酶影响较大,无机氮源对产酶有抑制作用;MgSO4、FeSO4、ZnSO4对产酶也有较大的抑制作用,CaCl2、KCl有利于凝乳酶的产生;pH、发酵温度和发酵时间对F34菌株产酶影响显著。结论:F34菌株产凝乳酶的最佳发酵培养基是:米粉麸皮水解液4.5%、豆粉水解液4.0%、CaCl20.3%、KCl0.5%;最适发酵条件:初始pH4.5,发酵温度34℃,培养时间60h。
- 吴进菊徐尔尼张凤英陈卫平周志娥
- 关键词：凝乳酶产酶条件
