哈志瑞
- 作品数：3 被引量：45H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：浙江省“食品科学与工程”重中之重学科建设项目开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 羊初乳免疫球蛋白(IgG)稳定性的研究被引量：1
- 2006年
- 研究了酸、碱、糖、加热对羊初乳中免疫球蛋白(IgG)稳定性的影响。结果表明,IgG在pH值为5.0￣10.0范围内比较稳定,在pH值为低于5.0条件下,随pH值降低,变性率剧烈上升;在加热或pH2.0的环境下,糖醇化合物对IgG具有保护作用,随着糖类浓度的升高IgG的变性率降低,其中蔗糖、果糖、麦芽糖的效果较好,葡萄糖、乳糖的效果较差;羊初乳中IgG对加热比较敏感,随着加热温度的上升,其变性率增大。于55℃加热30min,变性率为25.5%;于65℃加热30min,变性率为38.1%;于75℃加热7min时,变性率已达100%;于85℃加热2.0min时变性率也已达100%。
- 李娜李兴民刘毅哈志瑞杨晓宇
- 关键词：羊初乳免疫球蛋白稳定性
- Bacillus natto TK-1产脂肽的纯化、抑菌活性及其表面活性剂特性被引量：38
- 2008年
- 利用酸沉、醇提和薄层层析等方法从Bacillus natto TK-1发酵液中分离得到脂肽。TLC结果表明,在迁移值Rf0.58～0.65处出现单一紫红色条带其为脂肽粗提物。脂肽的临界胶束浓度约115mg/L。在浓度为512mg/L时,脂肽能将水的表面张力显著地降低到30.1mN/m。同时,通过体外抗粘连实验表明,脂肽能显著抑制沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌对96孔板固体表面的粘附,其中,对沙门氏菌的抗粘连效果较为明显。通过平板扩散法考察脂肽抑菌活性,结果表明脂肽具有较广泛的抑菌谱,对灰霉和镰胞霉的抑菌能力较强。
- 曹小红廖振宇王春玲哈志瑞杨亚静鲁梅芳励建荣
- 关键词：BACILLUSNATTO脂肽抑菌活性
- 响应面法对Bacillus natto TK-2产聚-γ-谷氨酸(γ-PGA)发酵培养基的优化被引量：6
- 2008年
- 通过Plackett-Burman设计和响应面分析对B.natto TK-2发酵产γ-PGA的培养基进行了优化。首先通过Plackett-Burman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的葡萄糖、味精、CaCl_2等3个因素;然后通过最陡爬坡和Box-Behnken设计进一步优化,并利用SAS软件进行回归分析,得到以上3个因素的最佳浓度分别为(g/ L):葡萄糖21.4,味精25.1,CaCl_2 2.6。在优化后的培养基下,γ-PGA的产量比优化前提高了34.01%。
- 曹小红哈志瑞王春玲廖振宇鲁梅芳
- 关键词：NATTO
