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唐芬

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：塔里木大学动物科学学院新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室更多>>
发文基金：新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室开放课题更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇肉质
  • 1篇肉质特性
  • 1篇食用鱼
  • 1篇黑鱼
  • 1篇SPP
  • 1篇ARGUS
  • 1篇FULVID...

机构

  • 1篇塔里木大学

作者

  • 1篇王艳萍
  • 1篇曾维斌
  • 1篇唐芬
  • 1篇廖秋萍

传媒

  • 1篇淡水渔业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
阿克苏地区三种食用鱼肉质特性的比较分析被引量：11
2012年
以新疆阿克苏地区的三种食用鱼黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)、鲶(Silurus spp)、黑鱼(Channa argus)为材料,对它们成体鱼肉质特性,包括pH值、滴水损失、熟肉率、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积和肌内肌纤维与结缔组织体积比进行了测定。结果表明,黄颡鱼除滴水损失逊于鲶和黑鱼外,其它肉质特性指标均优于鲶和黑鱼,说明其肉质细嫩,食用品质相对较好。
王艳萍曾维斌廖秋萍唐芬
关键词：肉质特性
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共1页<1>
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