孙双福
- 作品数：6 被引量：34H指数：4
- 供职机构：上海市疾病预防控制中心更多>>
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- 上海市零售梭子蟹中副溶血性弧菌的污染状况及风险评估被引量：14
- 2010年
- 目的研究上海市场零售梭子蟹中副溶血性弧菌的污染状况,并对副溶血性弧菌可能引发的公共卫生风险进行初步评估。方法采用最可能数(MPN)法检测上海和宁波市售梭子蟹中副溶血性弧菌的带菌量,采用膳食回顾性调查方法对上海居民梭子蟹消费量进行调查,采用RiskRanger软件对梭子蟹中副溶血性弧菌进行半定量风险评估。结果上海和宁波市零售梭子蟹中副溶血性弧菌阳性率分别为60.5%和13.3%,阳性试样平均菌量分别为0.75MPN/g和5.50MPN/g。膳食调查结果显示,上海居民梭子蟹人均日摄入量为2.95g/d。风险评估结果显示,风险评分为36分,梭子蟹食用者每人每天的发病概率为8.22×10-9,每年上海地区预期发生42.5例副溶血性弧菌感染病例。通过改变评估模型中某些风险的选择,如采取良好的控制措施,风险可降低至原来的1/10。结论上海市售梭子蟹副溶血性弧菌污染状况较为严重,可能对人群健康造成较高的风险,未来有必要进一步加强监测。
- 高围溦刘弘刘诚顾其芳孙双福吴春峰
- 关键词：副溶血性弧菌风险评估梭子蟹
- 梭子蟹中副溶血弧菌风险评估应用探索
- 三疣梭子蟹(Portunus trituperculatus)由于营养价值丰富,深受人们喜爱,在我国每年消费量极大,但常常也是沿海地区最重要的致病菌之一副溶血弧菌的携带者,对人体造成危害。国内也报道,鲜活梭子蟹和牡蛎体内...
- 高围溦刘弘陆屹顾其芳刘诚吴春峰孙双福
- 文献传递
- 水中大肠埃希菌多管发酵法测定方法探讨被引量：5
- 2013年
- 世界卫生组织的调查表明，在发展中国家，各类疾病有8％是因为饮用了不安全、不卫生的水而传播的，每年大约有2000万人死于饮用不卫生的水。饮水安全问题严重威胁着人类生命，成为全球健康危害之一。饮用水细菌污染是饮水安全中最主要的威胁因素之一。我国《生活饮用水标准检验方法》GB5750．12—2006中是以菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群和大肠埃希菌4项作为细菌检测的指标。大肠埃希菌是评价水体受人畜粪便污染的重要指示菌，它是一种条件致病菌，当它的数量超过一定限度时，就容易在人体肠道内繁殖，导致肠道的正常菌群紊乱，从而引起腹泻等疾病旧。截至2003年，
- 许琰孙双福崔琳
- 关键词：大肠埃希菌饮水安全多管发酵法世界卫生组织生活饮用水总大肠菌群
- 三疣梭子蟹中副溶血性弧菌定量风险评估探索被引量：8
- 2011年
- [目的]通过模拟三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus,俗称"梭子蟹")消费,针对其携带的副溶血性弧菌所致疾病进行微生物定量风险评估探索。[方法]参照国际食品法典委员会(CAC)推荐的风险评估程序评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和危险性特征描述,结合暴露评估模型的结果和β-泊松剂量反应模型,推测由消费了被副溶血性弧菌污染的梭子蟹所致疾病发生的危险性。[结果]由消费了被副溶血性弧菌污染的梭子蟹所致发生疾病的危险性分别为冬季5.86×10^(-9),春季2.71×10^(-8),夏季1.46×10^(-6),秋季5.23×10^(-8)。敏感性分析结果表明,市售梭子蟹贮存温度和体内副溶血性弧菌密度的对数值等因素,与所致疾病发生的危险性相关。采取降低零售期间的梭子蟹贮存温度、延长售后冷藏时间等控制措施,能够明显降低发病人数。[结论]该研究作为风险分析在食源性疾病监控中的应用探索,为开展微生物定量风险评估提供技术参考。
- 高围溦刘弘刘诚陆屹顾其芳孙双福吴春峰
- 关键词：梭子蟹副溶血性弧菌微生物风险评估
- 金黄色葡萄球菌食品分离株肠毒素基因分布及分型研究被引量：10
- 2012年
- 目的对2006—2009年上海市Staphylococcus aureus(S.aureus)食品分离株进行肠毒素基因检测和基因分型研究,以了解肠毒素基因的分布规律及S.aureus的流行特点。方法利用PCR方法检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因,包括5种传统肠毒素基因(SEA-SEE)和4种新型肠毒素基因(SEG-SEJ);利用脉冲场凝胶电泳法对49株食品分离株进行基因分型。结果本研究发现49株食品分离株中有19株含有肠毒素基因,16株含有传统肠毒素SEA和SEC,且SEC占93.8%,并检测到新型肠毒素SEG、SEI、SEJ和SEH。PFGE法基因分型显示5株菌不能被分型,其余44株可分为28个基因型,表现为基因型的多样性,且分离自不同时间的菌株具有相同的带型。结论应加强食品中S.aureus的监测分析,为其引起的食物中毒的预防和控制提供科学依据。
- 张红芝朱召芹陈海丽崔琳刘钥孙双福顾其芳
- 关键词：金黄色葡萄球菌肠毒素基因脉冲场凝胶电泳食源性致病菌
- 梭子蟹中副溶血弧菌风险评估应用探索
- 三疣梭子蟹(Portunus trituperculatus)由于营养价值丰富，深受人们喜爱，在我国每年消费量极大，但常常也是沿海地区最重要的致病菌之一副溶血弧菌的携带者[1-2]，对人体造成危害。国内也报道，鲜活梭子蟹...
- 高围溦刘弘陆屹顾其芳刘诚吴春峰孙双福
- 关键词：梭子蟹副溶血弧菌致病性弧菌风险评估食源性疾病疾病监控
- 文献传递
