孙娟娟
- 作品数：5 被引量：46H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 电解水对黄瓜生长、果实品质及黄瓜霜霉病和白粉病防效的影响被引量：12
- 2016年
- 为明确KCl及NaCl电解水对黄瓜生长、果实品质及病害防效的影响,以3种电解水定期喷施大棚黄瓜,测定黄瓜生长指标及果实外观与营养品质,并测定其对黄瓜白粉病和霜霉病的防效。结果表明,除KCl微酸性电解水组的黄瓜叶面积显著高于农药组外,喷施电解水对黄瓜植株生长的影响均不显著;喷施KCl电解水可提高果实横径和果形指数,显著降低果实弓形高度,与自来水和农药对照组相比果实维生素C含量分别显著提高9.3%和37.6%,单果质量均提高11.0%,但总产量增加不明显;喷施NaCl电解水可显著增加果实糖酸比。NaCl和KCl电解水对黄瓜白粉病防效分别为72.2%和69.0%,与农药组防效相当;KCl微酸性电解水组防效稍低,为61.1%。NaCl和KCl电解水及KCl微酸性电解水对黄瓜霜霉病防效较差,分别为30.5%、26.4%和9.4%,显著低于农药组。研究表明,与NaCl电解水相比,喷施KCl电解水不但可替代农药防治黄瓜白粉病,还可显著提高黄瓜果实品质。
- 魏肖鹏董宇孙娟娟邱燕燕栾广忠张秉奎
- 关键词：电解水黄瓜白粉病霜霉病
- 近红外法测定豆浆蛋白质、脂肪和可溶性固形物含量被引量：6
- 2015年
- 利用傅里叶变换近红外光谱仪采用积分球漫反射方式对60个豆浆样品进行光谱的采集,结合常规分析结果分别建立了3种成分的近红外校正模型。结果表明:豆浆蛋白质、脂肪及可溶性固形物光谱分别经过消除常数偏移量、一阶导数和矢量归一化(SNV)预处理后建模效果最好。蛋白质、脂肪和可溶性固形物含量的校正模型决定系数(R2)分别为:0.966 4、0.950 0和0.950 7,交叉验证均方根差(RMSECV)依次为0.076 9、0.087 4和0.316;对模型进行外部验证,验证集化学值和模型预测值之间差异不显著,说明模型可以用于豆浆中蛋白质、脂肪和可溶性固形物含量的检测。
- 邱燕燕孙娟娟魏肖鹏栾广忠张玉静胡亚云辰巳英三
- 关键词：豆浆蛋白质脂肪可溶性固形物
- 电解水对黄瓜白粉病的防效以及对黄瓜生长和品质的影响被引量：15
- 2015年
- 利用电解水喷施大棚黄瓜,研究其对黄瓜白粉病的防治效果,以及对植株生长指标、果实品质及产量的影响。结果表明,施用农药、先喷酸性电解水后喷碱性电解水、酸性电解水、及先喷碱性电解水后喷酸性电解水4个处理后黄瓜叶面病情指数显著降低,最终防治效果分别为88.5%、75.1%、72.8%、57.6%,碱性电解水处理防效为15.5%。电解水除对黄瓜植株具有一定的促徒长作用外,对黄瓜果实品质和产量未见不利影响,且酸性电解水和先喷酸性电解水后喷碱性电解水可增加植株根部、地上部分干重,促进黄瓜叶面生长。
- 魏肖鹏董宇栾广忠孙娟娟邱燕燕张树学
- 关键词：电解水黄瓜白粉病
- 干法糊化对燕麦粉面团应力松弛特性的影响被引量：2
- 2016年
- 采用挤压、蒸汽、微波及烘烤4种干法处理燕麦籽粒或燕麦粉,测定不同处理及不同糊化度燕麦粉面团的应力松弛特性。结果表明:挤压、蒸汽、微波及烘烤处理的燕麦粉糊化度分别为77.8%、39.3%、17.8%及13.7%。相对于其他糊化方法,挤压处理组面团的松弛时间、阻尼系数、残余应力最大,分别为60.90 s、3.70×10~6N·m^(-2)·s、9.39×104N·m-2;糊化度与燕麦粉面团的松弛时间、阻尼系数、残余应力均显著正相关(R=0.97、0.99、0.99;P<0.05)。干法糊化显著提高了燕麦粉面团的黏性和结合力。
- 孙娟娟魏肖鹏邱燕燕栾广忠石磊辰巳英三胡亚云
- 关键词：燕麦面团应力松弛糊化度
- 颗粒度对玉米粉理化性质的影响被引量：12
- 2014年
- 为研究颗粒度对玉米粉理化性质的影响,对不同粒度玉米粉的破损淀粉含量、水溶指数和吸水指数等指标进行了测定,结果表明:随着玉米粉体积平均粒径的降低,直链淀粉含量先略降低再趋于平稳,休止角、保水力、水溶指数、吸水指数和破损淀粉含量均呈上升趋势;玉米粉热稳定性和老化程度随颗粒度的下降而下降,淀粉糊化度则上升。SDS-PAGE结果表明,粉碎对蛋白质无降解作用。
- 石磊孙娟娟栾广忠辰巳英三胡亚云李平
- 关键词：玉米颗粒度理化性质
