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孙炳竹

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇花脸香蘑
  • 1篇功能饮料
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇中国海洋大学

作者

  • 1篇张京良
  • 1篇孙炳竹
  • 1篇江晓路
  • 1篇李蓉

传媒

  • 1篇食用菌

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
花脸香蘑功能饮料的研制被引量：2
2010年
通过正交试验对液体深层发酵生产花脸香蘑功能饮料的工艺进行了研究,确定了最佳配比为:花脸香蘑提取液浓度为50%,甜味剂(白砂糖)2%,酸味剂(柠檬酸)0.06%,稳定剂(海藻酸钠)0.05%,制成的饮料酸甜适口,有花脸香蘑特有的风味和营养成分,稳定性好。
张京良李蓉孙炳竹江晓路
关键词：花脸香蘑发酵功能饮料
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共1页<1>
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