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张海悦

作品数：139 被引量：607H指数：12
供职机构：长春工业大学化学与生命科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金吉林省科技发展计划基金教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 118篇期刊文章
  • 13篇专利
  • 2篇会议论文
  • 2篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 85篇轻工技术与工...
  • 19篇医药卫生
  • 12篇化学工程
  • 3篇生物学
  • 3篇文化科学
  • 3篇理学
  • 2篇经济管理
  • 1篇金属学及工艺
  • 1篇农业科学
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 17篇响应面
  • 16篇食品
  • 15篇活性
  • 12篇抗氧化
  • 11篇响应面法
  • 10篇多糖
  • 10篇荨麻
  • 9篇饮料
  • 9篇壳聚糖
  • 8篇狭叶荨麻
  • 8篇黄酮
  • 7篇抗疲劳
  • 6篇多糖提取
  • 6篇响应面法优化
  • 5篇响应面优化
  • 5篇马齿苋
  • 5篇抗氧化活性
  • 4篇蛋白
  • 4篇色素
  • 4篇纳米

机构

  • 109篇长春工业大学
  • 18篇吉林粮食高等...
  • 6篇第四军医大学
  • 5篇东北师范大学
  • 3篇吉林大学
  • 3篇吉林工学院
  • 3篇吉林省富生医...
  • 2篇北华大学
  • 2篇第四军医大学...
  • 2篇长春市中心医...
  • 2篇吉林省俊宏药...
  • 1篇解放军白求恩...
  • 1篇清华大学
  • 1篇西安交通大学
  • 1篇郑州大学
  • 1篇吉林省经济管...
  • 1篇中国人民解放...
  • 1篇吉林省生物研...
  • 1篇吉林省中医药...
  • 1篇吉林市产品质...

作者

  • 136篇张海悦
  • 19篇姜燕
  • 11篇鲍慧娟
  • 10篇张凤清
  • 7篇张凤清
  • 6篇魏滢
  • 6篇李东风
  • 6篇柳佳齐
  • 6篇郭新力
  • 6篇李震
  • 6篇翟硕
  • 5篇徐鹤
  • 5篇王蕾
  • 5篇赵增琳
  • 5篇张鑫
  • 5篇杨雪
  • 4篇马中苏
  • 4篇徐勇勇
  • 4篇赵伟
  • 4篇谭志军

传媒

  • 16篇食品科技
  • 15篇食品工业科技
  • 15篇食品研究与开...
  • 8篇中国酿造
  • 8篇食品科学
  • 7篇食品工业
  • 5篇长春工业大学...
  • 4篇吉林粮食高等...
  • 3篇中国调味品
  • 3篇中国食品添加...
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇食品与机械
  • 2篇天然产物研究...
  • 2篇吉林工学院学...
  • 2篇广州食品工业...
  • 2篇四川粮油科技
  • 2篇农产品加工（...
  • 2篇食品安全质量...
  • 1篇分析化学
  • 1篇粮油食品科技

年份

  • 1篇2025
  • 6篇2024
  • 4篇2023
  • 3篇2022
  • 4篇2021
  • 7篇2020
  • 2篇2019
  • 2篇2018
  • 7篇2017
  • 8篇2016
  • 3篇2015
  • 5篇2014
  • 10篇2013
  • 8篇2012
  • 7篇2011
  • 8篇2010
  • 4篇2009
  • 4篇2008
  • 9篇2007
  • 6篇2006
共 139 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
西红柿冰淇淋的研制被引量：2
1998年
张风清张海悦丁怀宇
关键词：冰淇淋
鹿骨双酶法酶解工艺的研究被引量：2
2016年
以新鲜鹿骨为原料,探讨鹿骨酶解的最佳工艺条件;以水解度为指标,确定以碱性蛋白酶和胰蛋白酶为试验用酶,通过正交试验确定鹿骨双酶法酶解的最佳工艺条件。结果表明:碱性蛋白酶在p H 9.0、温度50℃的条件下水解时间为3 h,再在p H 8.0、温度37℃条件下,加入胰蛋白酶水解2 h,此时的水解度为12.72%,分别是碱性蛋白酶和胰蛋白酶最大水解度的1.84倍和1.39倍。
于浩张海悦李震杨雪
关键词：双酶水解度
猴头菇蛋白多糖口含片的研制被引量：8
2016年
选取猴头菇蛋白多糖为主要原料研制口含片。确定猴头菇蛋白多糖的最佳提取工艺:氢氧化钠质量分数为10%,提取温度为80℃,提取时间为60min,料液比为1∶25(g/mL),此条件下猴头菇蛋白多糖的得率为53.6%。通过正交试验,确定口含片配方:按照0.38g/片的规格,猴头菇蛋白多糖0.1g,柠檬酸0.02g,木糖醇0.1g,0.16g淀粉填充。总抗氧化能力(T-AOC)检测试剂盒检测该产品每片的总抗氧化能力达2733.4个单位。该产品酸甜可口,可操作性强,具有一定的研究意义。
张鑫张海悦李震
关键词：猴头菇蛋白多糖口含片抗氧化
红蘑饮料的研制及其抗疲劳活性研究被引量：5
2016年
以红蘑、红枣和枸杞为主要原料,开发一种饮料。采用感官评定,通过正交试验,探讨红蘑饮料的加工工艺和最佳配方,采用运动生物化学的方法做小鼠实验研究,检测其抗疲劳活性。结果表明按100 m L/瓶的规格,该饮料的最佳配方为红蘑汁、红枣汁、枸杞汁的体积比为2∶2∶1,白砂糖3 g,柠檬酸0.15 g。该饮料色泽鲜艳、酸甜适中、风味纯正。红蘑饮料可显著延长小鼠的力竭游泳时间,能提高小鼠体内肝糖原的储备量,降低小鼠血乳酸和血清尿素氮含量。表明该饮料具有一定的抗疲劳作用。
李震张海悦张鑫杨雪于浩
关键词：饮料抗疲劳
吉林省食品企业现状调查及分析
1997年
食品工程教研室在1996年对长春市内食品企业状况调查的基础上,于1997年5～6月对九台市、公主岭市、梅河口市、德惠市等8个市、县,42家食品企业状况做了较为详细的调查,现将调查情况整理并汇集,供我省食品行业领导及职能部门参考。1 调查实况（见附表）2 状况分析2.1 食品企业现状 （1）绝大多数私营、合资企业较国营企业好。 （2）企业利润与产品质量和管理水平（包括技术水平）关系密切。 （3）相当一部分企业处于维持现状,少数企业领导等待倒闭。 （4）多数企业生产设备更新不足,机械化程度低。 （5）95％以上企业缺乏技术人员。 （6）一部分企业领导正积极寻求高新技术人才,准备开发新产品。 （7）大多数企业的产品销售半径短,不能打入省外及国外市场。
朱珠张凤清李景军王维坚张海悦
关键词：食品工业
复合澄清剂对红树莓果酒的澄清效果研究被引量：9
2017年
以红树莓为原料发酵酿造红树莓果酒,并将壳聚糖和皂土作为复合澄清剂,探究其澄清效果及稳定性。以红树莓果酒透光率为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究复合澄清剂比例、水浴温度和水浴时间对红树莓果酒澄清效果的影响。结果表明复合澄清剂澄清红树莓果酒的最佳工艺参数为:壳聚糖和皂土的质量比为3∶1、水浴温度45℃、水浴时间35 min,在此条件下红树莓果酒透光率为91.26%,与响应面预测值91.32%拟合性较好,且酒体澄清透明,酒香浓郁,稳定性好。
于润美姜燕张海悦翟硕
关键词：红树莓果酒壳聚糖皂土
响应面法优化元蘑多糖提取工艺及抗疲劳活性的研究被引量：7
2020年
元蘑为试验原料,利用水提醇沉法研究多糖提取工艺,并对其抗疲劳活性进行研究。对提取时间、提取温度、料液比等因素进行单因素试验,在此基础上进行响应面优化设计,得到最佳工艺条件为:提取时间3 h、料液比1:20(g/mL)、温度90℃,在此条件下多糖提取率为40.46%。观察小鼠负重游泳时间、SOD活力和MDA值、肝糖原、血清尿素氮提取率等指标考察元蘑多糖的抗疲劳作用。结果表明,元蘑多糖明显延长负重小鼠的游泳时间,提高SOD活力,降低MDA浓度,提高肝糖原含量,降低血清尿素氮浓度,表明元蘑多糖具有抗疲劳活性。
宋振康张海悦尹家乐陈越
关键词：元蘑多糖抗疲劳响应面负重游泳
葵花籽仁蛋白饮料的研制被引量：2
2010年
以东北特产葵花籽为主要原料，添加乳粉、白砂糖、复合稳定剂，经过科学加工制成蛋白饮料，通过L9（3^4）正交试验法确定产品的最佳工艺配方，并按植物蛋白饮料卫生标准GB16322进行检测，均符合国家标准。其产品颜色均匀乳白，口感细腻，香甜适口，葵花籽香浓郁，而且营养丰富具有一定的保健功效。
张海悦徐鹤王蕾
关键词：葵花籽仁蛋白饮料
细菌纤维素膜创可贴
本实用新型涉及细菌纤维素膜创可贴，属于医用材料技术领域。底层为胶布层，胶布层中间粘贴表面上粘贴细菌纤维素膜，细菌纤维素膜上面为覆盖面膜，胶布层两端粘贴表面上有保护膜，覆盖面膜与胶布层对应部位开有透气孔。优点在于结构新颖，...
张海悦
文献传递
冷冻蓝莓壳聚糖涂膜保鲜方法
冷冻蓝莓壳聚糖涂膜保鲜方法属农产品保鲜技术领域，本发明中壳聚糖涂膜保鲜剂由按质量百分比的水溶性壳聚糖3％、甘油0.75％、Span 400.25％、高果糖玉米糖浆5％、高甲氧基果胶3％和蒸馏水88％组成；新鲜蓝莓经预处理...
姜燕张海悦牛彦清马中苏鲍慧娟
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