张雪松
- 作品数：17 被引量：76H指数：4
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划卫生行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 大强度运动导致肝脏线粒功能紊乱及姜黄素的拮抗效应被引量：5
- 2017年
- 目的:探讨姜黄素对大强度游泳运动小鼠肝脏线粒体功能紊乱的拮抗作用。方法:成年雄性BALB/C小鼠随机分为安静对照组、运动对照组、运动+姜黄素组[100 mg/(kg·d)]和安静+姜黄素组[100 mg/(kg·d)]。干预期为4w,干预期最后1w同时进行游泳运动训练,每天训练90 min,每天采用上述方式游泳运动7d,动物末次运动完成后处死。观察肝脏超微病理形态改变,测定血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平,以及肝脏线粒体膜电位、呼吸控制率等线粒体功能学指标。结果:与安静对照组相比,姜黄素干预明显抑制了大强度运动导致的小鼠血清谷丙转氨酶(P<0.05)和谷草转氨酶(P<0.05)水平的上升,减轻了运动导致的肝细胞线粒体超微病理结构异常。姜黄素干预显著抑制了运动导致的小鼠肝脏线粒体膜电位(P<0.05)和呼吸控制率水平(P<0.05)的下降。结论:姜黄素对大强度运动小鼠肝细胞线粒体超微结构损伤和功能紊乱具有良好的拮抗作用,为天然植物化学物应用于抗运动疲劳提供新的前景方向。
- 高超刘阳王宇飞张雪松徐维盛杨月欣
- 关键词：姜黄素大强度运动线粒体超微病理
- 荔枝皮原花青素对动脉粥样硬化小鼠保护作用的研究
- 目的探讨荔枝果皮中提取的原花青素(procyanidins extractedfromthelitchi pericarp,LPPC)对动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)的保护作用及其可能机制。方法高脂...
- 荣爽向雪松王晓婧张雪松王国栋王竹杨月欣
- 文献传递
- 超市常见含糖预包装食品中糖含量分析被引量：9
- 2017年
- 目的了解超市含糖预包装食品中的糖含量及其组成。方法根据随机采样原则,采集常见的含糖食品,包括饮料、饼干、面包、糕点、乳和乳制品、糖和糖果等,利用离子交换色谱-脉冲安培积分检测法对半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖进行定量测定,所有测定数据按照国家标准中食品的分类、同类食品中糖含量的水平分布以及食品包装有关糖的营养声称进行归类汇总,并与美国食物数据进行比较。结果饮料的总糖含量为3.00~34.9 g/100 g(mL);饼干总糖含量为2.39~27.2g/100 g;糕点的总糖含量为10.5~19.8 g/100 g;面包总糖含量为7.97~18.4 g/100 g;乳和乳制品中的总糖含量为6.09~45.1 g/100 g(mL);糖和糖果中总糖含量为11.6~42.0 g/100 g;其他含糖食品中,原味燕麦片中总糖含量较低,为(2.25±0.23)g/100 g,果酱中总糖含量较高,为(65.9±7.06)g/100 g。中国冰激凌、糕点和非夹心饼干的总糖含量低于美国的同类食品(P<0.05),而中国的全麦面包和发酵饼干的总糖含量高于美国同类食品(P<0.05)。结论糖的组成与食品类别有关,其中蔗糖分布最广,尤其在饼干、糕点和糖果等食品中含量较高。中国饼干、面包和冰激凌等含糖食品中的总糖含量与美国同类含糖食品存在一定的差异。
- 侯琳琳张雪松王国栋王竹
- 关键词：糖含量蔗糖
- 中国预包装食品钠含量现状及其变化趋势分析被引量：35
- 2014年
- 目的探讨市场上常见预包装食品中钠的含量及变化趋势。方法于2012年调查市场预包装食品营养标签，记录和分析了1279条预包装食品钠含量的数据，按照逐级归类方法对每类食品钠含量进行统计，获得中位数及变化范围，并与1991～2004年的预包装食品钠含量数据进行比较。结果在31类预包装食品中，6类食品钠含量〉500mg／100g，属于高钠食品，其中即食食品（2500mg／100g）、方便面（1900mg／100g）等钠含量中位数最高。与1991～2004年数据相比，13类食品钠含量中位数增加，其中蛋糕、方便面、干果、液态奶及酸奶等5类显著增加。结论部分预包装食品钠含量呈上升趋势。
- 张雪松王竹何梅门建华杨晶明沈湘陆颖杨月欣
- 关键词：钠预包装食品营养标签减盐
- 人工滴定法和自动电位滴定法测定番茄红素保健品的酸价被引量：7
- 2017年
- 研究番茄红素保健品酸价的检测方法。样品经过提取后,分别用优化的人工滴定法和自动电位滴定法确定样品的滴定终点,对测定结果进行对比分析,并进行精密度比较。采用石油醚提取,人工滴定法选用酚酞和百里酚蓝(2∶3)混合作为指示剂,根据颜色变化确定滴定终点,得到的相对标准偏差为4.3%。自动电位滴定法能避免颜色的干扰,分析方法稳定,相对标准偏差为1.8%。本试验确定了针对番茄红素酸价测定的人工滴定法和自动电位滴定法,两种方法无显著性差异,但自动电位滴定法无需指示剂,精密度更好,结果更准确,值得推广。
- 刘婷婷程家丽张雪松马彦宁沈葹卓勤
- 关键词：番茄红素酸价
- 应用尿负荷实验对北京268例单纯性肥胖者维生素营养状况的评价被引量：3
- 2016年
- 目的采用尿负荷实验评价单纯性肥胖者水溶性维生素营养状况。方法268例单纯性肥胖者采用24 h回顾法调查维生素B1(VB1)、B2(VB2)、C(VC)摄入状况,在未经膳食干预条件下清晨空腹口服混合维生素片(含5 mg VB1、5 mg VB2、500 mg VC),收集4 h尿液分别测定尿维生素含量并计算排出总量,判断营养不足或缺乏者所占比例。结果受试者VB1、VB2摄入量不足成人居民适宜摄入量的70%;25.4%受试者VB1不足或缺乏,70%以上VB2和VC较为充裕,不足或缺乏者占7%,男、女间差异无显著性。结论单纯性肥胖者VB1摄入状况和营养状况不容忽视,有必要进行更深入的研究及适当的维生素补充或营养知识宣教。
- 门建华张雪松王国栋王京钟王竹
- 关键词：维生素单纯性肥胖
- 蔬菜中胡萝卜素测定方法的改良被引量：3
- 2016年
- 目的为有效分离α-、β-胡萝卜素,对胡萝卜素测定方法进行改良。方法样品均质后,采用乙醇60℃浸提,53℃皂化,石油醚萃取,水洗,干燥,浓缩。采用YMC Carotenoid C_(30)色谱柱(3μm,4.6 mm×150 mm),流动相A(甲醇-乙腈-水,73.5∶24.5∶2)、流动相B(甲基叔丁基醚),进行梯度洗脱。检测波长450 nm,高效液相色谱法测定。结果分离α-、β-胡萝卜素及其顺反异构体。多因素方差分析显示,皂化前采用乙醇加热浸提对α-、β-胡萝卜素的提取效果最佳。α-及全反式-β-胡萝卜素分别在0.495~9.90μg/m L、0.552~10.4μg/m L范围内呈良好的线性关系,r^2均大于0.999;加标回收率为81.6%~93.3%,精密度<10%(n=6);当称样量为5 g时,检出限为0.5μg/100 g,定量限为1.5μg/100 g。结论该法有效提高了胡萝卜素的检测技术,灵敏度和准确度较高,可用于蔬菜中α-及β-胡萝卜素含量的测定。
- 曹梦锦张雪松王晓婧沈湘王竹
- 关键词：Β-胡萝卜素高效液相色谱法
- 生物素对2型糖尿病大鼠血糖的影响被引量：2
- 2015年
- 目的探讨生物素对2型糖尿病大鼠血糖以及糖代谢关键限速酶葡萄糖激酶(GCK)和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶1(PCK1)基因表达的影响。方法 90只健康Wistar大鼠根据血糖随机分为5组(正常对照组,模型组,生物素低、中、高剂量组)。正常对照组给予普通维持饲料,蒸馏水灌胃;模型组给予高脂高糖饲料,蒸馏水灌胃;生物素各剂量组给予高脂高糖饲料同时分别给予生物素0.6、3.0和6.0 mg/kg BW灌胃。在高脂高糖饲料喂养2月后,应用小剂量链脲佐菌素腹腔注射的方法建立2型糖尿病大鼠模型。于造模第10周进行OGTT实验后,处死大鼠。检测血糖、血清胰岛素、肝糖原、肌糖原等指标,用RT-PCR方法检测糖代谢关键限速酶GCK、PCK1基因的表达。结果与模型组相比,生物素各剂量组对空腹血糖、血清胰岛素没有影响,但生物素高剂量组血糖曲线下面积明显下降(P<0.05),餐后30 min血糖值也显著降低(P<0.05)。生物素中剂量组和高剂量组肌糖原含量明显下降(P<0.05)。生物素对糖代谢关键限速酶GCK、PCK1的表达有影响,分别出现了明显的基因表达上调和下调(P<0.05)。结论生物素可能通过影响糖代谢关键酶GCK和PCK1的活性,促进糖酵解和糖原合成而抑制糖异生,从而影响餐后血糖应答。
- 向雪松刘岩张雪松张文众王竹
- 关键词：生物素血糖2型糖尿病葡萄糖激酶
- 姜黄素对急性游泳训练小鼠骨骼肌损伤的保护作用被引量：3
- 2017年
- 目的:探讨姜黄素对急性游泳训练小鼠骨骼肌损伤的保护作用。方法:成年雄性BALB/C小鼠随机分为安静对照组、运动对照组、运动+姜黄素组[100 mg/(kg·d)]和安静+姜黄素组[100 mg/(kg·d)]。干预期为4w,干预期最后1w同时进行游泳运动训练,每天训练90min,采用以上运动方式连续运动7d,末次运动完成后即刻处死小鼠。测定血清肌酸激酶(CK)含量及骨骼肌超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、活性氧(ROS)和丙二醛(MDA)水平,并观察骨骼肌普通及超微病理学改变。结果:与运动对照组相比,姜黄素干预明显抑制了游泳运动导致的小鼠血清CK水平的上升(P<0.01),减轻了运动导致的骨骼肌普通及超微病理结构异常。姜黄素干预显著抑制了运动导致的小鼠骨骼肌GSH水平的下降(P<0.05),同时拮抗了ROS和MDA含量水平的上升(P<0.01)。结论:姜黄素对小鼠急性游泳训练导致的骨骼肌损伤具有明显的抗氧化保护作用。
- 高超刘阳赵佳张雪松王宇飞杨月欣
- 关键词：姜黄素氧化应激超微病理
- 果糖对血脂作用的系统评价研究
- 目的采用系统评价的方法,从剂量、食用时间、人群亚组等方面量化果糖对血脂的影响。方法全面检索国内外1970-2011年间在MedLine,EMbase,Cochrane图书馆临床对照试验资料库、中国生物医学文献数据库(CN...
- 向雪松王竹张雪松李晓琴杨月欣
