徐华珠
- 作品数：22 被引量：159H指数：8
- 供职机构：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划江苏省科技厅软科学基金江苏省社会发展科技计划更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 南京市中小学生营养午餐膳食干预研究
- 目的在南京市中小学生中开展营养午餐膳食干预,并对干预效果进行初步评价,为南京市大规模开展营养午餐提供理论和实践依据。方法分别选取一所中学和一所小学,由午餐供应部门在三个月干预期问每次提前把下一周的食谱送给我们,我们按照营...
- 孙桂菊胡永祯杨瑾王少康罗海燕徐华珠盛军利陈国威谢莹杨立刚
- 关键词：营养午餐干预
- 文献传递
- p21 WAF_1基因第2外显子突变与食管癌病理特征相关性研究
- 2007年
- 目的:探讨p21WAF1基因多态性及其在食管癌发生中的意义。方法:采用聚合酶链反应-限制性片断长度多态性(PCR-RFLP)法检测53例食管癌患者p21WAF1第2外显子突变,并调查其中35例临床病理特征。结果:PCR-RFLP发现,食管癌组织和癌旁组织中p21WAF1基因突变分别为28.3%(15/53)和18.9%(10/53),两组无显著性差异,但女性食管癌患者癌组织突变率高于男性患者。p21基因多态性与食管癌的病变部位、肿瘤大小、临床分期、组织学类型和有无转移无关。结论:p21WAF1基因在人食管癌及其癌旁组织中突变几率无显著性差异。病变部位、肿瘤大小、临床分期、组织学类型和有无转移等与癌组织p21WAF1突变率无明显相关。但女性食管癌患者癌组织突变率高于男性。
- 刘莎孙桂菊胡旭刘兰亭徐华珠开海涛
- 关键词：突变癌基因蛋白质类
- 南京市消费者“可能的食源性疾病”状况调查被引量：2
- 2005年
- 目前我国还没有建立食源性疾病的报告制度,缺少食源性疾病发病情况的数据,即使是发达国家食源性疾病的数据也不能完全反映食源性疾病的真实情况,漏报现象非常严重,报告的病例一般仅包括监测和(或)暴发调查的数据,很少把散发病例包括在内。为了进一步了解食源性疾病的真实发病情况,对南京市1200名消费者进行了问卷调查,但由于得到的资料缺少实验室证据,所以得到的罹患率只能称为可能的罹患率。结果发现“可能的食源性疾病”的罹患率为35.3%,且不同年龄、性别、学历和职业的消费者可能的罹患率有差异。
- 徐华珠孙桂菊王少康杨立刚谢莹胡永祯陈国威盛军利黄杰
- 关键词：食源性疾病罹患率
- 市售花生、玉米中黄曲霉毒素与伏马菌素污染水平调查被引量：18
- 2006年
- [目的]了解南京市市售花生、玉米及其制品的黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)和伏马菌素B(FumonisinB,FB)的污染水平,就两者的联合污染水平进行探讨。[方法]收集南京市超市和农贸市场的部分花生、玉米及其制品,采用ELISA法测定FB与黄曲霉毒素B(1AFB1)的含量。[结果]超市所采集的19份样品AFB1的检出率为68%,平均含量为0.53μg/kg,FB的检出率为21%,平均含量为0.56mg/kg。农贸市场所采集的49份样品AFB1的检出率为59%,平均含量为6.98μg/kg,FB的检出率为76%,平均含量为9.89mg/kg。所有玉米及其制品样品AFB1和FB的联合污染率为33%,其中超市样品的联合污染率为21%,农贸市场样品的联合污染率为38%。[结论]南京市市售花生、玉米及其制品中存在AFB1和FB的污染,且玉米及其制品存在联合污染问题。
- 徐华珠孙桂菊王少康陈国威盛军利王加生
- 关键词：伏马菌素花生玉米污染率
- 以超市为平台 开展消费者食品安全知识宣教效果评价被引量：1
- 2006年
- 本项目对以大型超市为平台开展食品安全知识宣教形式的效果进行评价,探讨以超市为平台开展食品安全知识宣教的可行性。采用消费者食品安全KAP调查问卷,与宣教前后分别进行问卷调查。结果显示,宣教后消费者食品安全知识总体知晓率大为提高,消费者提高自身相关知识的意愿也大大提高,食品安全方面的良好卫生行为得到强化。可见,以超市为平台开展食品安全知识宣教是一种经济有效的形式。
- 孙桂菊陈国威王少康华天涓王冠盛军利徐华珠黄杰
- 关键词：食品安全知识消费者
- 超市食品从业人员食品安全宣教效果评价被引量：4
- 2007年
- [目的]对超市从业人员开展食品安全知识宣教活动的效果进行评价,探讨以超市为平台开展食品安全知识宣教的可行性。[方法]对食品从业人员开展食品安全知识宣教活动,采用食品安全KAP调查问卷,于宣教前后分别进行问卷调查。[结果]宣教后超市食品从业人员食品安全知识总体知晓率由宣教前的55.2%提高到79.4%,差异有统计学意义(P﹤0.05)。认为食品安全知识宣教有意义、愿意提高自身相关知识者由宣教前的83.7%、80.0%分别提高到95.7%、93.2%,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。食品安全方面的良好卫生行为形成率由宣教前的81.9%提高到96.6%,差异有统计学意义(P﹤0.05)。[结论]以超市为平台对超市食品从业人员开展食品安全知识宣教是一种经济有效的方式。
- 王少康孙桂菊陈国威盛军利杨立刚徐华珠
- 关键词：食品安全知识食品从业人员超市
- 中药提取物复方对糖尿病大鼠的肾脏保护作用及其相关机理研究
- 目的观察由枸杞、茶叶、杜仲等中药提取物复方对糖尿病肾病的疗效,探讨其作用机理。方法建立糖尿病大鼠模型,并随机分为模型组、复方低、中、高剂量组,每日灌胃给药,另取10只大鼠作为正常对照组,一个月后观察胰岛素(Ins)、胰岛...
- 孙桂菊盛军利王少康杨立刚陈国威徐华珠
- 文献传递
- 南京市中小学生营养宣教前后效果评估
- 本文对南京市中小学生营养宣教前后效果进行了评估。结果表明，本次营养宣传教育对提高中小学生的营养知识水平,改变一些不良膳食习惯有一定效果,但如何更好的改变学生中的一些不良饮食习惯如偏食、挑食以及经常吃零食还有待进一步研究。
- 孙桂菊杨立刚胡永祯罗海燕杨瑾王少康徐华珠盛军利陈国成谢莹
- 关键词：营养卫生营养教育
- 文献传递
- 南京市中小学生营养宣教前后效果评估
- 目的在南京市中小学生中开展营养宣教,并对干预效果进行初步评价,为南京市大规模开展营养宣教提供理论和实践依据。方法分别选取一所中学和一所小学,中学选择初一学生,小学选择四年级学生,每个月对学生进行一次四学时的营养讲座,期间...
- 孙桂菊胡永祯罗海燕杨瑾王少康徐华珠盛军利陈国威谢莹杨立刚
- 关键词：营养宣教干预知识-态度-行为
- 文献传递
- 南京市2195名教师的健康状况调查被引量：2
- 2004年
- 目的 :通过分析在鼓楼医院体检的 2 195名教师的体检资料 ,了解南京市教师的健康状况。方法 :收集鼓楼医院 2 195名教师的体检资料 ,了解该人群的健康状况 ,计算各种疾病的患病率。结果 :这次调查中发现教师患病率较高的疾病 (>5 % )依次是 :前列腺增大 (2 5 .18% )、高脂血症 (2 2 .78% )、宫颈炎 (2 0 .5 0 % )、乳腺小叶增生 (2 0 .2 6% )、高血压 (14 .1% )、白内障 (12 .15 % )、脂肪肝 (11.6 2 % )、胆囊炎 (10 .2 1% )、高尿酸血症 (9.38% )、痔 (9.2 5 % )、胆石症 (7.15 % )、肝囊肿 (6 .38% )。结论 :教师的健康状况存在一定的问题 ,有些疾病的患病率较高 ,最高的是消化系统 (5 2 .16 % ) ,生殖系统的患病率也较高。
- 徐华珠陈文玉张勇殷骁勇孙桂菊
- 关键词：教师医院体检
