王丽霞
- 作品数：86 被引量：361H指数：12
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市科技发展战略研究计划项目国家高技术研究发展计划天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理研究被引量：3
- 2008年
- 研究羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理。将昆明种小鼠分组,分别进行平行实验和交叉实验测定抗疲劳功能,观察L-肉碱对实验小鼠游泳时间、身体指数、血清生理生化指标、腿部肌肉L-肉碱含量和脂肪酸片断的影响。结果表明:L-肉碱可以有效延长实验小鼠平均游泳时间,减轻体重及腹部脂肪量,显著降低血清中甘油三酯及总胆固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色谱显示小鼠体内L-肉碱含量与游泳时间有显著的相关性。L-肉碱有显著的抗疲劳作用,通过脂肪代谢参与供能。
- 王丽霞刘安军朱晓萍
- 关键词：L-肉碱抗疲劳
- 多肽-Fe抗贫血保健功能的研究
- 目的:探讨多肽-Fe预防和治疗缺铁性贫血的疗效及其口服的安全性。方法:用自制的多肽-Fe治疗缺铁性贫血大鼠,铁的剂量为:40mg·kg·d,与NaFeEDTA治疗组及单纯给水组比较。结果:治疗后各组血红蛋白变化依次为77...
- 王丽霞刘安军王稳航刘景彬高伟佳王秀丽
- 关键词：缺铁性贫血铁强化剂
- 文献传递
- 山药高附加值综合开发利用技术研究
- 王丽霞刘安军孙丙堂曹东旭何辉王海凤王稳航舒媛
- 1、课题来源于背景天津地区有着大面积的山药种植基地，充分利用当地资源，开发山药新型保健食品、药品品种，加强山药的综合开发利用，对天津经济发展、技术创新有着重要的现实意义。 2、技术原理与性能指标“山药高附加值综合开发利...
- 关键词：
- 关键词：山药酶解液
- 山药胡萝卜复合饮料的研制被引量：13
- 2007年
- 以山药、胡萝卜为主要原料,研制出一种口味独特又具有保健功能的复合饮料.在研究中确定了主要工艺流程,探讨了山药的护色工艺和饮料的稳定性,采用正交实验设计、感官评价等方法,筛选了复合饮料的最佳配方.
- 王丽霞舒媛刘安军
- 关键词：山药胡萝卜复合饮料
- 肉中L-肉碱的提取及含量比较研究
- 本文采取三种不同溶剂提取,并用酶法和高效液相色谱法进行检测,而对于L-肉碱的定量,高效液相色谱法是较为实用和精确的方法.比较各种肉中肉碱的含量及所在肉的品种:羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉.结果显示,羊肉含有最高含量的L-肉碱,...
- 朱晓萍刘安军王丽霞王稳航
- 关键词：L-肉碱
- 文献传递
- “功能性肽-Fe”的抗贫血保健功能研究
- 缺铁性贫血（IDA）是世界范围内严重影响人类健康的主要原因之一,也是WTO提出的蛋白质—热能营养、铁、维生素A及碘四大主要营养素缺乏症中影响最广泛的问题。本论文通过研究“功能性肽-Fe”的吸收率及长期服用实验,证实“功能...
- 王丽霞
- 关键词：铁强化剂吸收率安全性
- 文献传递
- 山药蛋白多糖体外抗氧化作用的研究被引量：64
- 2008年
- 目的:测定山药蛋白多糖体外抗氧化作用。方法:山药经破碎匀浆,水浸提,离心收集上清液减压浓缩,用Sevag法除去游离蛋白质,收集沉淀复溶,透析48 h,冷冻干燥得山药蛋白多糖。采用辣根过氧化酶法、核黄素光照法、Fenton反应2-脱氧-D-核糖法等生物化学方法分别测定了山药蛋白多糖对H_2O_2、O_2、OH的清除能力,用硫代巴比妥酸法、分光光度法分别测定山药蛋白多糖对小鼠肝组织脂质过氧化反应和小鼠红细胞溶血的抑制作用。结果:山药蛋白多糖对活性氧自由基如H_2O_2、O_2.OH具有良好的清除作用,可减少红细胞溶血和抑制小鼠肝匀浆脂质过氧化反应,在一定范围内和剂量成正比。结论:山药蛋白多糖具有明显的体外抗氧化作用,其体外抗氧化能力与蛋白多糖浓度呈正相关性。
- 王丽霞刘安军舒媛李超
- 关键词：氧自由基抗氧化
- 长山山药淀粉的制备及性能被引量：15
- 2017年
- 以长山山药为原料,采用碱法工艺提取山药中的淀粉。对山药淀粉的颗粒特性、理化特性、糊化动力学、结晶类型等进行研究和分析。扫描电子显微镜观察发现长山山药淀粉的颗粒大都呈圆形或椭圆形,表面光滑;粒径分析结果显示山药淀粉颗粒的粒径分布主要呈单峰曲线变化,峰值粒径为48.57μm、中位径为22.72μm;偏光显微镜观察发现山药淀粉颗粒有明显的偏光十字;山药淀粉溶液在95℃时溶解力为16.78%,膨润力为33.55%;淀粉糊化之后的透明度为23.2%;淀粉糊凝沉稳定性为6 h;淀粉糊析水率为48.20%;差示扫描量热仪测定结果显示淀粉糊化起始温度为72.50℃,终止温度为85.40℃;糊化动力学结果表明山药淀粉糊化属于一级反应;快速黏度分析仪测出山药淀粉的峰值黏度为6 220 cP,最低黏度为3 902 cP,最终黏度为5 702 cP,衰减值为2 318 cP,回生值为1 800 cP;X射线衍射结果表明山药淀粉的结晶类型为C型。
- 王丽霞王敬臻张金玲侯会会
- 关键词：淀粉
- 凝固型山药红枣酸奶的研制
- 山药红枣酸奶是以新鲜山药、红枣和鲜牛奶为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1:1混合作为发酵剂进行乳酸发酵,制得的一种集山药、红枣和酸奶于一体的新型保健乳品。通过正交实验确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合。实验结果表明...
- 王丽霞孙康魏可
- 关键词：山药红枣汁酸奶乳酸发酵
- 文献传递
- 一种超声波耦合微波添加模板剂合成介孔二氧化钛的方法
- 本发明涉及了一种超声波耦合微波添加模板剂合成介孔二氧化钛的方法，其特征在于，通过加模板剂，在超声作用下缩小介孔尺寸和提高产品分散性。通过微波加热保持二氧化钛的分散性。所制备的颗粒尺寸小且分散性好，并且具有有序可控的介孔结...
- 郭志超李济王丽霞
