王佳
- 作品数：8 被引量：63H指数：4
- 供职机构：中南林业科技大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 高温处理对漆蜡脂肪酸成分和晶体特性的影响
- 2021年
- 漆蜡是从漆树果实中提取的天然植物油脂,具有极高的药用、保健价值和加工利用价值。为进一步探究漆蜡理化特性,为其开发利用提供理论基础,本实验采用GC-MS法和X-衍射技术,分别对高温处理漆蜡的脂肪酸成分和晶体特性进行测定,研究高温对其脂肪酸成分和晶体特性的影响。结果表明:高温处理漆蜡脂肪酸成分与含量发生改变,其饱和脂肪酸总含量升高,不饱和脂肪酸含量降低;不同温度处理之间漆蜡脂肪酸成分基本相同,脂肪酸含量存在差异。高温120℃处理1~3 h不能改变漆蜡晶体类型,但衍射峰值发生了改变;高温120℃处理4 h和5 h一定程度上影响了其晶体类型,在衍射角2θ为11.79°、13.83°和18.17°处均出现新的衍射峰;高温120℃条件下,随处理时间延长,漆蜡结晶度变化趋势呈“V”形,结晶度先降低后升高,变化规律符合y=4.1407x^(2)-28.403x+99.948(R^(2)=0.8109)曲线模型。在进行改变漆蜡结晶度时,温度的不足可以通过延长时间来补偿,时间不足时,可以通过提高温度来补偿。
- 邵凤侠王森王佳何丽兵洪荣艳赵天娇
- 关键词：高温处理漆蜡脂肪酸
- 漆树籽油化学成分及功效研究
- 本研究从漆树地理种源、品种、理化性质、脂肪酸成分、提取方法和药理功效6个方面总结归纳我国目前漆树籽泊的研究进展，并开展实验研究了怒江地区4个品种漆树籽泊的主要脂肪酸组成以及漆树籽油的药理功效，其中着重开展研究了漆树籽油在...
- 王佳
- 关键词：脂肪酸成分创伤愈合肝保护作用抑菌作用
- 文献传递
- ‘中秋酥脆枣’柱头形态发育进程与可授性被引量：9
- 2019年
- 研究枣花柱头形态发育特性及其可授性,可指导提高杂交育种效率。以’中秋酥脆枣’为材料,显微观察柱头不同发育阶段的形态变化,花粉在柱头上的萌发情况,以确定柱头可授性。结果表明:’中秋酥脆枣’花柱头二半裂,表面未见粘液分泌,属干性柱头。发育成熟的柱头表面有一层近圆形的乳突细胞。花柱形态随着单花开放进展呈现一定的变化。蕾扁期至初开期,二裂花柱紧密靠拢,整体呈圆锥状;萼片展平期花柱的间隙开始变大,向两侧生长;花瓣展平期花柱呈"V"字状;雄蕊展平期,两花柱夹角呈"Y"状,持续到子房膨大期。花柱底宽和花柱长随单花开放均呈增长趋势。蕾扁期柱头较平,蕾胖期至花瓣展平期均为尖圆形,表面经历了从褶皱到饱满再到向外膨出的变化。雄蕊展平期和花瓣下垂期柱头向外卷曲,向上膨出,表面积较大。雄蕊下垂期和子房膨大期,柱头萎缩,干枯。蕾扁期至花瓣展平期柱头呈绿色,雄蕊展平期为浅黄褐色,花瓣下垂期为黄褐色,雄蕊下垂期和子房膨大期为黑色,当柱头开始失绿时可授性降低。蕾扁期至子房膨大期,柱头表面的乳突细胞呈规律性变化,先发育成熟,然后达到最旺盛时期,最后萎缩变瘪、衰老、解体,柱头可授性也呈现"无-弱-强-弱-无"的规律性变化。依据枣花柱头表面乳突组织的发育程度可判断其可授性强弱。’中秋酥脆枣’花柱头的最佳可授期为萼片展平期、花瓣花药分离期和花瓣展平期,最佳授粉时间可持续6~8 h。
- 邵凤侠王森陈建华陈娟洪荣艳唐艳王佳
- 关键词：柱头
- ‘中秋酥脆枣’雄蕊形态发育特性及花粉活力被引量：3
- 2020年
- 以‘中秋酥脆枣’为试材,采用体视显微镜、扫描电子显微镜以及花粉离体培养法对不同发育时期雄蕊形态发育特性、花粉形态特征和花粉活力等进行研究。探明其相互之间对应的关系及花粉的适宜贮藏条件,旨在为提高枣树杂交育种效率提供依据。结果表明‘中秋酥脆枣’花药呈椭圆形,表面有网状纹饰,2个花粉囊对称,纵向开裂;花粉属于小型花粉,外壁呈网状雕纹,近扁球形或近球形,极面观呈正三角形,赤道面观为椭圆形;萌发孔3个,萌发沟3裂,延伸至两极但无相连通。花粉萌发率与花粉的发育成熟度存在一定的关系。初开期、萼片展平期和花瓣花药分离期花粉萌发率较高。低温干燥贮藏花粉效果较好。
- 邵凤侠王森陈建华洪荣艳陈娟王佳何丽兵
- 关键词：花粉形态花粉活力
- 不同品种籼米生产的鲜湿米粉理化特性与感官品质被引量：33
- 2011年
- 采用湖南省各地区广泛种植的50种籼米原料来生产鲜湿米粉,对鲜湿米粉的理化特性及其感官品质进行研究。通过二者相关性和回归分析,为生产鲜湿米粉的品质评价和专用稻种的选择提供理论依据。研究结果发现,理化性质中的透射比、熟断条率、碘蓝值、吐浆值与鲜湿米粉的组织形态、口感、色泽等重要感官品质呈极显著或显著相关,当碘蓝值中等(0.1～0.3)、透射比高(>0.85)、熟断条率低(<10%)以及吐浆值低(<5%)时,鲜湿米粉的感官评分相对最高。碘蓝值、透射比、熟断条率和吐浆值这些理化特性指标能够较好地反映出鲜湿米粉的感官特性,可以用来评价鲜湿米粉的品质。同时,稻米品种对鲜湿米粉的品质有极显著影响,其中T优167、早熟213和中嘉早17品种的籼米制作的鲜湿米粉的品质最好。
- 罗文波林亲录黄亮吴跃肖华西王佳
- 关键词：籼米理化特性感官品质
- 不同稻米加工成脱水方便米饭的适应性及工艺优化
- 我国是世界上稻米生产大国，但是目前稻米加工仍处于比较落后的水平，80％以上的稻谷直接加工成米饭食用，在速食产品行业里，稻米制品的消费量远不及面粉制品。逐渐加快的生活节奏使得原本一日三餐都以米饭为主食的人们现在更多地选择面...
- 王佳
- 关键词：稻米品种理化特性
- 脱水方便米饭的稻米品种筛选被引量：9
- 2013年
- 以我国广泛种植的38个稻米品种为原料制作脱水方便米饭,测定原料大米和脱水方便米饭的理化特性,分析产品的感官品质和原料的加工适应性,确定加工脱水方便米饭的适宜大米品种。结果表明:脱水方便米饭的品质与大米品种、类型和产地有关;可用大米直链淀粉含量、蛋白质含量和峰值时间来评价脱水方便米饭的感官品质;用大米理化指标的线性方程描述方便米饭的感官品质具有较高的拟合精度。广东、云南地区的某些籼米品种制作的方便米饭黏弹适度,柔软清香,感官品质最好,是制作脱水方便米饭的良好原料。
- 王佳林亲录吴跃肖华西杨涛吴伟梁盈罗文波
- 关键词：大米方便米饭
- 籼米食味值与品质性状的相关性研究被引量：4
- 2011年
- 选取南方主要种植的51个籼稻品种,对其进行食味值、RVA谱、蒸煮品质及外观品质等各项品质指标的测定,研究了食味值与外观品质、理化性质,蒸煮品质及RVA谱特征值的相关关系。结果表明,食味值与理化性质中的直链淀粉及蛋白质含量相关性极显著负相关,与水分相关性不显著;食味值与外观品质中的各项指标的相关性均不显著相关;食味值与蒸煮品质中的胶稠度呈显著负相关;食味值与RVA谱中的崩解值呈极显著负相关,与回生值呈显著负相关。
- 陈庆川黄亮江媛媛罗文波王佳林亲录
- 关键词：籼稻食味值蒸煮品质理化性质
