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胡述

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：中南林业科技大学更多>>
发文基金：国家林业公益性行业科研专项湖南省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酸处理
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏效果
  • 1篇橡实
  • 1篇抗坏血酸
  • 1篇醋酸

机构

  • 1篇中南林业科技...

作者

  • 1篇王静
  • 1篇胡述
  • 1篇李安平
  • 1篇沈伟

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酸处理对橡实贮藏效果的影响被引量：1
2013年
以栓皮栎为实验材料,研究常温条件下醋酸、柠檬酸和抗坏血酸不同浓度对橡实贮藏效果的影响。结果表明,3种酸处理都能降低橡实的呼吸强度,延缓淀粉老化时间,抑制细菌增长,减少橡实失重率。以4g/L柠檬酸处理橡实能获得较好的贮藏效果。
沈伟李安平胡述王静
关键词：醋酸抗坏血酸
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