蔡木易
- 作品数：241 被引量：737H指数：16
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种海洋骨胶原肽钙螯合物生物补钙剂的制备方法
- 一种海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法，包括酶解、螯合和沉淀步骤，其中：酶解步骤包括在鱼骨中加入碱性蛋白酶酶解，然后加入木瓜蛋白酶酶解，制成骨胶原肽；螯合步骤包括在骨胶原肽溶液中加入钙源进行螯合反应；沉淀步骤包括将螯合液用无...
- 蔡木易鲁军高菲谷瑞增易维学董哲马勇陈亮潘兴昌徐亚光马永庆林峰金振涛刘文颖陆路刘艳魏颖张海欣
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- 一种供肾病患者食用含短肽的特殊膳食用食品配方
- 本发明提供了一种供肾病患者食用含短肽的特殊膳食用食品的配方，该食品以食源性短肽为主要原料，添加枸杞子、山药、黑豆皮、黄精、桑椹等药食两用中草药提取物，再辅以低聚糖、维生素和矿物质，组成复合配方。采用该食品配方可以制成粉状...
- 蔡木易尹志超张大超潘兴昌谷瑞增马勇徐亚光马永庆
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- 酶膜耦合降解蛋白质制备食源性低聚肽工业化关键集成技术
- 蔡木易易维学谷瑞增李晨悦董哲等
- 安全营养的食品是国民健康的保障。我国老年人和临床病患者数量众多，对特殊蛋白营养即肽形式氮源有着巨大的需求。本项目历经十多年的研究，攻克了副产物资源蛋白质提纯及食源性低聚肽工业化生产技术难关，以豆粕、玉米蛋白粉、海洋鱼皮等...
- 关键词：
- 一种含CPPs的低致敏性酪蛋白肽全粉工业化制造方法及其应用
- 本发明公开了一种含CPPs的低致敏性酪蛋白肽全粉工业化制造方法及其应用，属于食品生物技术领域。本发明以食品级酪蛋白为原料，采用超过8种以上的复合酶，分两组进行组合酶解，制得了酪蛋白肽全粉。酪蛋白肽全粉所含的CPPs含量在...
- 蔡木易谷瑞增林峰鲁军董哲马勇潘兴昌马永庆徐亚光金振涛陈亮刘文颖刘艳马涛
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- 一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将新鲜的鱼肉和/或鱼下脚料洗净、破碎后，加水制成混合液；2)对混合液进行热变性，制得变性蛋白溶液；3)对变性蛋白溶液进行离心水洗...
- 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明
- 一种具有低致敏性的全营养牡蛎活性肽制备方法
- 本发明公开一种具有低致敏性的全营养牡蛎活性肽制备方法。本发明的方法包括对牡蛎进行磨浆和酶解处理。按照本发明方法得到牡蛎活性肽的抗原性较牡蛎蛋白降低70％以上，并能最大程度保留牡蛎自身所含的各类营养物质，并且该牡蛎活性肽中...
- 蔡木易谷瑞增鲁军陈亮潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐王憬李国明周明
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- 模拟高原训练对大鼠红细胞的影响及小麦肽的干预作用被引量：1
- 2013年
- 目的:探讨模拟高原训练中低氧和运动训练对大鼠红细胞的作用及小麦肽的干预效果。方法:雄性SD大鼠50只随机分为正常对照组(C组,n=10)、高原对照组(HC组,n=10)、常氧训练组(E组,n=10)、高原训练组(HE组,n=10)和高原训练+小麦肽组(HEW组,n=10)5组。分别给予模拟海拔3000 m高度的低氧暴露或/和90 min无负重游泳训练,每次训练后HEW组按500 mg/kg体重剂量灌服新鲜配制的小麦肽溶液。9周后检测各组大鼠血常规,红细胞SOD和GSH-Px活性,MDA含量以及血清EPO含量,并在油镜下观察各组大鼠红细胞形态和红细胞畸形率。结果:(1)长期低氧暴露使大鼠RBC数量、Hb和HCT显著升高,血清EPO含量显著降低,但对大鼠血液红细胞畸形率、MDA含量和红细胞SOD、GSH-Px活性均无显著影响。运动训练对大鼠RBC数量、Hb、HCT、血清EPO、MDA含量和红细胞SOD、GSH-Px活性均无显著影响,显著升高血液红细胞畸形率。低氧和运动训练对RBC数量、Hb和HCT均无显著交互作用,对进一步升高血液MDA含量、红细胞畸形率,降低红细胞SOD和GSH-Px活性有显著交互作用。(2)与HE组相比,HEW组RBC数量、血清EPO含量和红细胞SOD活性显著增加。血液MDA含量和红细胞畸形率显著降低,而GSH-Px活性无显著变化。结论:(1)高原训练提高大鼠RBC数量、Hb和HCT,低氧因素起决定作用。(2)在低氧环境中进行运动训练使红细胞抗氧化作用降低,氧自由基生成增加,导致红细胞畸形率显著增多,影响高原训练效果。(3)小麦肽显著抑制高原训练大鼠氧自由基生成,对减轻高原训练大鼠RBC过氧化损伤,维持RBC正常形态结构和功能有重要作用。
- 刘霞唐波金爱娜潘兴昌金其贯蔡木易
- 关键词：模拟高原训练红细胞参数氧自由基
- 蔬果发酵饮料中蔗糖、葡萄糖、果糖含量HPLC测定方法研究被引量：2
- 2016年
- 建立了一种基于阴离子交换固相萃取前处理和阳离子交换高效液相色谱分离的高效液相色谱同时检测基质异常复杂的蔬果发酵饮料中蔗糖、葡萄糖、果糖的方法。样品用Cleanert PAX固相萃取柱进行前处理,应用阳离子交换色谱柱(Rezex R/MIN-Monosaccharide Pb^(+2),Phenomenex),以水为流动相分离,示差检测器检测。蔗糖、葡萄糖和果糖的检出限均为0.02g/L,标准品峰面积和保留时间RSD均<1%,样品加标回收率均>95%。该方法操作简便、对样品的净化比较彻底、结果准确可靠。该方法对于蔬果发酵饮料的生产过程监控和品质评价具有重要意义。
- 金振涛张海欣王憬谷瑞增蔡木易
- 关键词：固相萃取HPLC
- 一种高蛋白、高营养的大豆肽强化老年奶粉及其制造方法
- 本发明涉及到以大豆肽为补充蛋白源开发老年奶粉新产品，属营养食品领域。本发明以小分子大豆肽为部分蛋白源，配以多种糖类、维生素、矿物质等配料制得一种高蛋白、高营养的大豆肽强化老年奶粉。这种产品由50～90份鲜牛奶，4～10份...
- 蔡木易易维学马勇潘兴昌徐亚光郭晖
- 文献传递
- 海洋鱼骨胶原肽钙螯合物的制备及红外光谱表征被引量：23
- 2015年
- 以海洋鱼骨胶原肽(Marine fish ossein peptide,MFOP)和氯化钙为原料制备多肽钙螯合物,应用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合试验设计对螯合工艺进行优化,并对骨胶原肽及其螯合产物进行分子量分布测定和红外光谱分析。结果表明,pH值和肽盐质量比对螯合率有极显著影响(P<0.01);优化后的螯合工艺参数:pH=5.90,温度50℃,时间60min,肽盐质量比5.05∶1,多肽浓度45g/L。在此条件下,多肽-钙螯合率为52.47%。凝胶色谱法测定结果显示,螯合物中肽分子量集中在1 000Da以下,其中小肽所占比例相对较大。红外光谱扫描结果显示,螯合产物在1 418cm-1出现羧酸根的伸缩振动峰,而在3 305cm-1处出现Ca-NH2伸缩振动峰,说明生成一种新型的海洋鱼骨胶原肽钙螯合物,具有潜在的营养保健价值和功能应用前景。
- 高菲王维有鲁军任迪峰谷瑞增蔡木易
- 关键词：螯合钙红外光谱PLACKETT-BURMAN设计
