陈人人
- 作品数：28 被引量：144H指数：8
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- 发文基金：国家级星火计划广东省科技计划工业攻关项目广东省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 应用旋流加热装置加工膨化食品的试验研究
- 应用引进的英国旋流床电加热加工试验装置,对多种膨化食品胚料进行了膨化试验,确定了最佳的气流膨化工艺参数。通过物料的加热试验和旋流床加热机理的分析,证明旋流床加热是一种高效的气流加热技术,可为膨化食品生产提供一种新的加工方...
- 张进疆陈人人胡光华
- 关键词：膨化食品
- 文献传递
- 真空带式、真空冷冻及热风干燥香蕉浆的比较被引量：17
- 2006年
- 以香蕉为原料,比较真空带式、真空冷冻及热风3种方式干燥香蕉浆的效果。结果表明:真空冷冻干燥物料中的大部分水分在升华阶段去除,热风干燥初期水分含量迅速下降,真空带式干燥物料水分随时间延长呈比较均匀的下降。真空冷冻干燥、真空带式干燥的产品品质优于热风干燥。真空冷冻及真空带式干燥产品的截面、表面和底面孔洞结构都有较大区别。
- 陈人人王娟龚丽李远志
- 关键词：香蕉真空冷冻干燥热风干燥
- 半干罗非鱼片加工工艺研究被引量：9
- 2006年
- 以新鲜罗非鱼为原料,经去内脏去皮取片、腌制调理和干制等处理,制成半干罗非鱼片。同时,就其加工过程中水分含量变化、不同干燥温度的干燥曲线和不同盐分与水分活度剂对成品色泽、水分活度和状态等的影响进行较为系统的研究,以期找出半干淡水鱼片的较佳加工工艺技术。
- 龚丽苏建陈人人李志新陈明
- 关键词：水分活度
- 开心果的干燥加工被引量：1
- 2002年
- 刘清化陈人人汤石生
- 关键词：开心果
- 开心果的干燥加工
- 1、前言开心果属坚果类果品,含有丰富的蛋白质、维生素、活性矿质元素及微量生理活性成分,生产加工后的果品肉脆昧香,深受消费者喜爱。其加工工艺流程一般为:坚果漂白→清洗→果壳开口→调味→干燥→分级→包装。在加工过程中,干燥加...
- 刘清化陈人人汤石生
- 文献传递
- 圆肉生产干燥工艺研究被引量：1
- 2001年
- 一、前言
圆肉,是驰名中外的岭南佳果龙眼去壳、核后果肉的干制品.龙眼鲜果富含果糖、葡萄糖、多种维生素及生理活性物质,具有养血安神、补益心脾、提高人体免疫力等功效.其干果肉即圆肉,中医以之入药,可大补元气,滋阴补肾,润肺健脾,具有降脂、护心、抗衰老、美容养颜之功效.圆肉易于保存,食用方便,作汤料或入药均可,深受人们喜爱,具有较高的经济价值.
- 陈人人刘清化王木兰
- 关键词：龙眼
- 带式连续真空干燥香蕉粉的失水特性研究被引量：11
- 2005年
- 对带式连续真空干燥条件下香蕉粉的失水特性进行研究。结果表明,香蕉粉的干燥曲线在不同的参数设置下有所不同,经拟合得出带式连续真空干燥香蕉粉的数学模型可以用单项扩散模型即MR=αexp(-kdt)来描述。
- 王娟李远志陈人人龚丽陈波雷
- 关键词：真空干燥香蕉失水特性数学模型
- 真空带式、真空冷冻及热风干燥香蕉浆的比较
- 以香蕉为原料,比较真空带式、真空冷冻及热风3种方式干燥香蕉浆的效果。结果表明:真空冷冻干燥物料中的大部分水分在升华阶段去除,热风干燥初期水分含量迅速下降,真空带式干燥物料水分随时间延长呈比较均匀的下降。真空冷冻干燥、真空...
- 陈人人王娟龚丽李远志
- 关键词：香蕉真空冷冻干燥热风干燥
- 文献传递
- 真空带式、真空冷冻及热风干燥香蕉浆的比较
- 以香蕉为原料,比较真空带式、真空冷冻及热风3种方式干燥香蕉浆的效果。结果表明:真空冷冻干燥物料中的大部分水分在升华阶段去除,热风干燥初期水分含量迅速下降,真空带式干燥物料水分随时间延长呈比较均匀的下降。真空冷冻干燥、真空...
- 陈人人王娟龚丽李远志
- 关键词：香蕉真空冷冻干燥热风干燥
- 文献传递
- 荔枝干的工厂化生产被引量：6
- 2000年
- 一、引言 素有岭南佳果之称的荔枝,果肉白润,汁多味美,深受人们的喜爱。90年代,荔枝的栽培面积发展很快,产量直线上升,据统计,从1990～1997年的7年间,广东省荔枝的种植面积从12万hm^2增至26.9万hm^2,在新增的14.9万hm^2还未进入收获期的情况下,总产量已从9.73万t猛增至40.95万t,增长4倍多,随着每年新增面积进入收获期和种植技术的不断提高,产量将以几何级数剧增。1999年是荔枝大丰收年,仅茂名市荔枝产量已达24万t,较1998年翻了将近一番。
- 陈人人刘清化高旭辉王木兰
- 关键词：荔枝干工厂化生产
