陈福玉
- 作品数：11 被引量：38H指数：3
- 供职机构：吉林农业科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>
- 米糠营养物提取工艺的研究被引量：3
- 2009年
- 以稳定米糠为原料,利用物理方法和生物技术方法相结合,获得米糠营养提取液。经单因素和正交试验确定最佳提取工艺:采用二次提取,糠水比为1∶4;乳化剂蔗糖脂肪酸酯(SE13)的用量为0.4%;纤维素酶的用量为4%,反应温度为50℃,pH值为5.5,超声波提取2 h,米糠营养物提取率为47.8%,所得提取液中营养成分丰富。
- 叶永铭陈福玉
- 关键词：米糠营养物提取率
- 吉林省农产品物流问题的研究被引量：3
- 2010年
- 农产品物流对于农业生产发展和农村经济繁荣具有十分重要的作用。虽然在许多方面吉林省具备了发展农产品物流的基础条件。但是在管理人才、管理水平、信息体系建设、资源配置等方面还存在许多困难。可通过建立统一的综合协调机制、构筑农产品现代物流体系、建立高效的农产品物流运作模式、重视物流管理人才的培养、建立农产品物流投资的激励机制,推动吉林省农产品现代物流快速发展。
- 叶永铭陈福玉
- 关键词：农产品物流农村经济
- 吉林省农产品物流问题的研究被引量：2
- 2009年
- 农产品物流对于农业生产发展和农村经济繁荣具有十分重要的作用。虽然在许多方面吉林省具备了发展农产品物流的基础条件。但是在管理人才、管理水平、信息体系建设、资源配置等方面还存在许多困难。可通过建立统一的综合协调机制、构筑农产品现代物流体系、建立高效的农产品物流运作模式、重视物流管理人才的培养、建立农产品物流投资的激励机制,推动吉林省农产品现代物流快速发展。
- 陈福玉叶永铭
- 关键词：农产品物流农村经济
- 牛肉微波菜肴品质控制技术研究被引量：2
- 2012年
- 通过对不同分割部位牛肉质构测定、感官评定、菜品营养成分分析及微生物检测等方法研究菜肴品质。利用正交方差分析法对牛肉微波加热过程中的牛肉丝宽度、青椒丝宽度、微波火力(P为总功率,%)、微波时间及精盐、味精、白糖参数进行优化研究。结果表明:牛肉丝(外脊肉与三角肉)宽度2.5mm,青椒丝宽度2mm,加热时间6min,加热火力高火(P为100%),精盐4g,鸡精5g,白糖4g时菜肴品质最好。
- 李超陈福玉郝志阔王晨旭
- 关键词：牛肉品质微波加热调味
- 烹饪营养学课程多媒体教学方法研究
- 2013年
- 烹饪营养学是烹饪与营养教育专业的主干课,利用多媒体教学关键在于课前课件制作,课堂讲授方法与环节,课后学生反馈三方面规范教学质量。课件制作简洁明了,重点突出,教学方法多样,教学环节灵活,课后听取学生一些意见建议并不断完善,才能使教师备好课、讲好课,学生热爱多媒体课堂,积极参与课堂互动、活跃课堂气氛、提高课堂效率,提高教学质量。
- 李超陈福玉王晨旭魏登龙宇航
- 关键词：多媒体教学教学方法教学环节
- 不同干燥方式对柳蒿芽山野菜挥发性风味的影响研究
- 2024年
- 为研究不同干燥方式对柳蒿芽山野菜中的挥发性风味化合物影响的差异性,采用气相色谱-离子迁移谱联用(GC-IMS)技术对3种不同干燥处理的柳蒿芽样品进行挥发性化合物检测分析。从样品中共检出103种挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs);经归一化处理,结合指纹图谱分析,真空冷冻干燥样品中93种VOCs得到了有效的保留,显著高于电热鼓风干燥和自然干燥组,根据气味描述数据库检索可知冷冻干燥对柳蒿芽中的甜香、焦香气味有较好的保留。正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)结果筛选出了12种对区分不同干燥方式的柳蒿芽挥发性风味物质贡献较大的变量,分别为十二醛、2-甲基异冰片、1-辛醇、薄荷脑、(E,E)-2,4-庚二烯醛、乙酸冰片酯、香茅醛、DL-2-羟基-4-甲基戊酸乙酯、1-石竹烯、三亚乙基二胺。
- 魏登邢福李美善李凤林李凤林陈福玉
- 关键词：VOCS
- 浅谈大学生学习能力的培养被引量：13
- 2005年
- 高校教师应把大学生学习能力的培养放在重要地位。本文从大学生“自我编程”能力、记忆能力、创新能力的培养三个方面,具体阐述了如何培养大学生的学习能力。
- 叶永铭陈福玉
- 关键词：记忆能力
- 交联-甘薯羧甲基淀粉糊性质研究被引量：2
- 2009年
- 对交联-甘薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,结果表明:交联-甘薯羧甲基淀粉糊冻融稳定性好,透明度高,热稳定性好,抗生物降解及抗老化能力强,蔗糖使交联-甘薯羧甲基淀粉糊黏度略有提高,pH值、剪切力、氯化钠对交联-甘薯羧甲基淀粉糊黏度影响较大。
- 叶永铭陈福玉
- 关键词：甘薯淀粉交联-羧甲基糊性质
- 澄清树莓汁饮料的研制被引量：7
- 2009年
- 以丰满红树莓为原料,经酶法提取果汁,并将超滤技术应用到树莓汁的澄清过程中,制得澄清树莓汁,经风味调配后,制得澄清树莓汁饮料,基本保持了原果的风味、色泽和营养成分,酸甜可口,营养丰富,具有较好的稳定性。
- 叶永铭陈福玉李明李沐森姜成
- 关键词：树莓酶处理超滤澄清果汁风味调配
- 交联甘薯羧甲基淀粉的制备及影响因素的研究被引量：3
- 2008年
- 以甘薯淀粉为原料,用乙醇作溶剂,用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,合成交联-羧甲基复合变性淀粉。研究了氢氧化钠、氯乙酸、反应温度、反应时间、乙醇用量等因素对反应的影响。以取代度为目标,用正交实验法确定了交联-羧甲基复合变性甘薯淀粉合成工艺的最佳条件为:反应温度50℃,反应时间4h,配料比m(淀粉):m(氯乙酸):m(氢氧化钠)=1:0.48:0.52,在该优化条件下,交联甘薯羧甲基淀粉取代度(DS)达0.75。
- 叶永铭陈福玉吴斌李沐森
- 关键词：甘薯淀粉交联-羧甲基取代度
