顾捷
- 作品数：55 被引量：240H指数：9
- 供职机构：浙江省海洋水产研究所更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省科技厅公益技术研究农业项目浙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：理学农业科学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 三疣梭子蟹肌肉组织微量元素的ICP-MS半定量分析方法研究被引量：4
- 2017年
- 测定三疣梭子蟹肌肉组织中微量元素的种类和半定量含量。通过微波消解前处理手段制备待测样品溶液,设定电感耦合等离子体质谱仪参数,采用ICP-MS半定量扫描确定样品溶液的元素类别和浓度范围。结果表明:三疣梭子蟹肌肉组织中含B、C、N、Na、Mg、Al、Si、P、S、Cl、K、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Br、Rb、Sr、Mo、Ag、Cd、Sn、Cs、Ba、La、Ce、Nd、Gd、Hg、Pb、Bi等38种微量元素,质量浓度范围涵盖3.6×10^(-5)~45.5 mg·L^(-1)。通过利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)的半定量分析技术对三疣梭子蟹肌肉组织中的微量元素进行快速定性分析和粗定量操作,为各元素的后续全定量检测提供初始参考依据,也为三疣梭子蟹营养价值深化研究和食用风险评估提供数据支持。
- 顾捷梅光明黄丽英孟春英
- 关键词：半定量分析微量元素电感耦合等离子体质谱
- 石墨炉原子吸收光谱法测定海水中痕量镍的优化方法
- 2016年
- 通过样品前处理方式和石墨炉原子吸收光谱法的调整优化,测定海水样品中痕量镍,并进行了精密度和加标回收率实验,验证了方法的可靠性。得出镍的方法检出限为0.014μg·L^(-1)。对海水样品进行的平行测定和加标回收率测定,相对标准偏差(RSD,n=6)<10%,加标回收率达92.0%~101.3%。研究表明,该方法操作切实可行,简便快捷,溯源性好,检测结果准确率高,能够有效地达到质量控制目的。
- 顾捷黄丽英刘琴梅光明钟志祝银
- 关键词：石墨炉原子吸收光谱法痕量镍
- 带鱼中的极品——舟山带鱼被引量：1
- 2020年
- 舟山带鱼是舟山市的主要海鲜品种,其品牌取得了全国首批海鲜类地理标志证明商标。本文介绍了舟山带鱼的形态特征、地域范围、品牌建设、文化典故、营养价值、药用价值以及烹调方法,以期为舟山带鱼的品牌建设和文化提升提供一些参考。
- 黄丽英孟春英许丹顾捷
- 关键词：文化烹调方法
- 微波消解-塞曼石墨炉原子吸收光谱法检测贝类中的铬
- 建立了分析贝类样品中铬含量的微波消解-塞曼石墨炉原子吸收光谱法,并对样品前处理方法和检测条件进行探讨。实验结果表明,利用微波消解进行前处理的样品,溶样均匀,样品消解完全。石墨炉铬工作曲线浓度范围设定在0.00～15.00...
- 顾捷刘琴祝银王范盛
- 关键词：食品安全微波消解
- 文献传递
- 嵊泗枸杞岛养殖贻贝中重金属铅、镉含量监测和研究被引量：1
- 2015年
- 根据2010~2014年连续5年跟踪监测嵊泗县枸杞岛区域养殖贻贝中重金属铅、镉的含量水平,从无公害限量标准判定、海洋生物质量评价、单因子污染指数评估等多角度对该区域内的贻贝质量安全进行了分析研究。结果表明：（1）贻贝样品的Pb含量水平均符合无公害标准的安全限量指标,而2010、2012年均有过半样品Cd含量超标;（2）五年期间该区域养殖贻贝样品的Pb生物质量一类率平均为25%,Cd生物质量一类率为0;（3）在单因子污染指数评估中,上述调查期间该区域内养殖贻贝样品总体判断为Pb微污染水平,Cd污染水平基本呈逐年下降趋势,表明其食用风险有所降低。
- 顾捷刘琴李铁军钟志祝银王范盛鲍静姣尤炬炬
- 关键词：贻贝铅镉
- Nisin生物保鲜剂对冻藏金枪鱼的影响被引量：11
- 2013年
- 采用质构仪的TPA模式对冻藏金枪鱼肌肉的硬度、弹性、凝聚性等进行测试,并研究Nisin生物保鲜剂对其质构的影响。结果表明,在-18℃的冻藏条件下,随着贮藏时间的增加,金枪鱼肌肉质构的硬度、弹性和凝聚性均呈不同程度的下降趋势,Nisin保鲜液能减少其硬度、弹性和凝聚性的下降,其中0.4 g/L的Nisin保鲜液效果最好。同时研究了金枪鱼肌肉的a*值和TVB-N值的变化,结果表明,Nisin保鲜液能适当延长冻藏金枪鱼的保鲜期,其最适浓度为0.4 g/L。
- 祝银刘琴严忠雍顾捷王范盛
- 关键词：NISIN金枪鱼生物保鲜剂
- 舟山渔场海域冬季海洋渔业环境质量评价
- 根据2007年2月舟山渔场海域20个调查站的观测资料,按中国有关的环境质量标准,用质量指数法评价。结果表明:舟山渔场海域冬季海洋渔业环境质量总体较好,在所有站点的质量指数中清洁、较清洁、预警、污染、重污染分别占比为74％...
- 刘琴祝银王范盛顾捷
- 关键词：环境质量水质监测
- 文献传递
- 智能感官分析技术结合传统感官评价对细点圆趾蟹蟹肉制品品质特性研究被引量：3
- 2022年
- 采用智能感官分析技术结合传统感官评价,研究了细点圆趾蟹蟹肉、细点圆趾蟹重组蟹肉、仿蟹肉块和仿蟹肉棒的感官品质。4类均为低脂类、可放心食用的食品。用电子舌技术与主成分分析法对4类蟹肉样品进行了区分和识别,用质构仪检测了4类样品的适口性(包括硬度、弹性、黏结性、胶性、咀嚼性和回复性)。结果表明,仿蟹肉制品与纯蟹肉在味道上存在明显差异,纯蟹肉较仿蟹肉制品具有更强的鲜味回味,但苦味、涩味和苦味回味相对较高;蛋白质类添加剂(TG酶)有利于提高纯蟹肉的感官品质,尤其可大幅度改良口感和质地,全质构分析测定结果与人的感官评价结果一致性较高。
- 许丹朱剑朱剑顾捷陈瑜张小军
- 水产养殖环境水体中铬的形态分析方法研究
- 2019年
- 测定了水产养殖环境中总铬与溶解态铬的含量,通过差减法得出颗粒铬的含量,并根据项目特征采用-HPLC-I CP-MS分析方法,对溶解铬中的总铬(Ⅲ)与铬(Ⅵ)进行分析。
- 刘琴石群祝银祝银王范盛
- 关键词：水产养殖生态环境铬形态分析
- 微波消解-石墨炉原子吸收光谱法检测紫菜中的镍被引量：1
- 2015年
- 本文选择日常中最为常见的食用藻类-紫菜作为样品对象,根据紫菜样品检测的实际需要,应用近年来已日渐成熟的样品消解技术-微波消解代替湿法消解或高压消解等传统模式消解样品,并对石墨炉原子吸收光谱法进行细节性优化的基础上,测定紫菜样品中的镍含量。实验结果表明,经本方法测得的标准曲线相关系数r一般可保持在0.999以上。对市场采购的不同批次紫菜样品进行样品本底检测和同一浓度的加标回收率实验,回收率保持在87%~101%。同时应用国家标准物质-紫菜成份分析标准物质进行质量控制,6次平行测定结果全部落在标准物质证书的标准值及不确定度范围内,相对标准偏差RSD为3.01%。证明该方法能够有效地达到质量控制目的,溯源性好,检测结果准确率高,完全可以满足紫菜样品中镍含量的精密检测,并且可以作为参考运用于其它类似食品的镍含量检测工作中。
- 顾捷刘琴李铁军钟志鲍静姣尤炬炬
- 关键词：微波消解石墨炉原子吸收光谱法紫菜镍
