倪静安
- 作品数：23 被引量：91H指数：6
- 供职机构：华东理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学医药卫生更多>>
- 室内化学物质污染不容忽视被引量：8
- 1999年
- 今天，反污染的前线已不单单是在工厂，室内有害化学物质的污染已经不容忽视。本文讨论了室内化学物质污染对健康的影响及其预防。
- 张墨英倪静安施敏
- 关键词：化学物质污染健康室内污染
- 微量元素硒与自由基被引量：8
- 1992年
- 人体必需的微量元素硒,参与了生命活动的重要过程,其功能主要是阻断自由基,从而延缓衰老,抑癌抗癌。此外,它还有解除重金属中毒的能力。
- 倪静安
- 关键词：微量元素硒脂质过氧化活性中心重金属中毒脂褐素金属蛋白
- 有机锗
- 1993年
- 生物体为了特殊的生理功能除需要钾、钠、钙、镁等常量元素外,还需要锰、铁、钴、铜、锌、钼、硒等微量元素。这些生物元素或是构成生物体的骨架物质;或是担负着维持体液渗透压平衡和电荷平衡的功能;或是作为金属酶活性中心的组成部分,催化多种生物活性物质的氧化、还原、脱氢、氧合、水解、水合、脱羧等反应;或是具有生物蛋白体的作用,起运送、贮藏氧气,传递电子的功能。各种微量元素的生物功能正在为人们所逐渐认识。
- 倪静安
- 关键词：有机锗电荷平衡锗化合物蛋白体抗衰老作用活化巨噬细胞
- 食品真空冷冻干燥技术进展被引量：16
- 1997年
- 食品真空冷冻干燥技术进展倪静安张墨英无锡轻工大学化学工程系，无锡，２１４０３６真空冷冻干燥技术是将真空技术和冷冻技术结合起来的一种综合性技术，亦称真空冷冻升华干燥技术。采用该技术生产的食品称为真空冷冻干燥食品。真空冷冻干燥食品能最大限度地保持新鲜食品...
- 倪静安张墨英
- 关键词：食品加工技术真空冷冻干燥技术
- 番茄红素与番茄酱被引量：1
- 1993年
- 主要研究了番茄红素的含量与番茄品种、番茄果实生长发育的温度、光照等之间的关系,及番茄酱加工、保藏过程中影响番茄红素含量的因素;并就新鲜番茄的保藏与追熟及影响番茄酱质量的其它指标作了初步探讨。
- 倪静安邹莺黄萍孙辉
- 关键词：番茄红素番茄酱番茄保藏
- 食品科学与SHAB原则
- 1991年
- 60年代初提出的软硬酸碱(SHAB)原则是目前化学中概括事实颇多、应用范围颇广的一个经验规律。它已在有机化学、分析化学、催化化学、化学键理论等领域中得到了广泛的应用。探讨酸碱强度,并将SHAB原则向定量化推进,近年来也取得了长足的进展。鉴于酸碱反应、配合反应在食品领域中的广泛存在,也由于SHAB原则应用于地质学、生物化学。
- 倪静安
- 关键词：食品科学食品化学
- 活化课堂教学 提高学生素质被引量：1
- 1997年
- 活化课堂教学提高学生素质倪静安（无锡轻工大学化学工程系江苏２１４０３６）“教，上所施，下所效也。”“育，养子使作善也。”———《说文解字》《中国大百科全书·教育卷》教学条云：教学的任务，一是传授具体知识技能；二是发展智力；三是培养道德情操。基础化学教...
- 倪静安
- 关键词：化学教学课堂教学
- 番茄的保鲜贮藏研究被引量：4
- 1994年
- 倪静安
- 关键词：番茄保鲜贮藏
- 冷冻加工对食品物理化学性质的影响被引量：5
- 2000年
- 倪静安张墨英
- 关键词：冷冻加工食品物理化学性质影响因素
- 水分活性和食品速冻被引量：1
- 1998年
- 水分活性和食品速冻倪静安张墨英（无锡轻工大学化学工程系，无锡２１４０３６）０前言水是大多数食品的主要成分，各种食品的水分含量不尽相同。以适当的数量定域和定向方式存在的水，是生命过程所必不可少的。水与食品中其它成分结合的性质和强度，直接影响到食品的结构...
- 倪静安张墨英
- 关键词：水分活性食品速冻技术
