刘学浩
- 作品数：44 被引量：50H指数：4
- 供职机构：山东商业职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学经济管理更多>>
- 果蔬类食品冰温冷藏技术的应用研究
- 2005年
- 实验研究表明，利用食品冰温技术冷藏水果和蔬菜，可以抑制果蔬的新陈代谢，使之处于活体状态。无论在色，香，味，口感方面都优于冷藏，几乎和新鲜果蔬处于同等水平。本文着重介绍了有关水果和蔬菜食品冰温冷藏技术的应用。
- 刘学浩邵伟宋东倩
- 关键词：水果蔬菜冷藏技术冰温技术蔬菜食品新陈代谢新鲜果蔬
- HACCP与冷却肉加工技术被引量：10
- 2003年
- 本文阐述了HACCP的概念和原则及其在冷却肉生产中的应用 。
- 刘学浩孙连富
- 关键词：HACCP冷却肉冷却工艺食品安全
- 肉类的冻结加工技术与经济分析被引量：1
- 2003年
- 肉类的冻结加工技术有两阶段冻结工艺和直接冻结工艺等。通过试验对比认为 ,直接冻结工艺优于两阶段冻结工艺 ,且对提高冷藏企业的经济效益有一定的积极作用。
- 刘学浩王琪
- 关键词：肉类
- 冷库应加快实现自动化控制及微机的应用
- 本文着重介绍了国内外冷库技术状况，推行冷库自动化控制的优越性及我国冷库企业实现自动化控制的措施等问题，对冷库企业加快实现自动化控制有一定的积极作用。
- 刘学浩孙天臻邵伟
- 关键词：食品加工工业自动化控制微机应用
- 樱桃气调冷藏技术的研究被引量：1
- 2003年
- 本文运用对照的方法对樱桃进行了气调冷藏技术的试验研究，与一般冷藏相比，气调冷藏樱桃不但能很好地保持商品的色、香、味，而且还能延长贮藏1～2倍以上。对食品工业企业的市场占有率和经济效益的提高有一定的实际意义。
- 刘学浩薛梅
- 关键词：樱桃贮藏采摘水果
- 食品冰温概念和食品冰点降低剂被引量：5
- 2005年
- 随着人类生活水平的提高，消费者希望能吃到新鲜可口的、具有天然风味的食品，食品冰温技术正是符合了这一要求。本文着重介绍了食品冰温概念和食品冰点降低剂的有关问题。
- 刘学浩孙天臻宋东倩
- 关键词：食品风味
- 加强制冷系统的节能管理
- 2001年
- 本文重点论述了制冷系统应加强节能管理问题。着重介绍了制冷系统的精心操作,加强管理;制冷装置自动控制及微机的应用;制冷装置的废热与余冷;维修节能等方面的节能措施;这对于冷藏企业的科学管理,提高经济效益,具有一定的积极作用和现实意义。
- 刘学浩
- 关键词：制冷系统节能管理食品干耗冻藏自动控制
- 蔬菜贮藏保鲜的技术管理
- 针对蔬菜贮藏保鲜出现的问题,本文介绍了蔬菜贮藏保鲜的原理及加强技术管理的有关措施。
- 刘学浩
- 文献传递
- 冻干食品及其冻干大蒜粉的研制
- 我国用于冻干食品的农副产品数量大、品种多、质量高、价格低,再加上廉价劳动力,因而在国际市场上具有较强的竞争力。随着人民生话水平的提高,人们的饮食品位也在不断升级,作为高档食品的冻干食品必将受到消费者的青睐。本文仅对冻干食...
- 刘学浩
- 关键词：冻干食品冷冻干燥
- 文献传递
- 科学使用电冰箱
- 2001年
- 1 冷藏室主要是将食品进行冷却。即将食品温度由常温降至4℃～0℃,然后进行短期冷藏。其温度保持0℃～10℃,适宜存放熟食,水果、疏菜、啤酒及饮料等食品。食品在冷藏室内冷藏是有一定期限的,而且因食品种类和温度不同而异。例如在1～5℃下,食品一般最多冷藏期限:猪肉4天,牛、羊肉3天,鸡鸭肉2天。
- 刘学浩张京贵
- 关键词：电冰箱冷藏室冷冻室
