刘海
- 作品数：7 被引量：8H指数：2
- 供职机构：乐山职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 旅游安全事故防范措施及应急处置方法探究——评《旅游安全事故防范与应对》被引量：3
- 2019年
- 近年来,旅游日益成为人们生活的重要内容,旅游业也成为我国的支柱产业之一。旅游安全不仅关系到旅游者和旅游产业本身,还影响到经济安全和国家安全。对此,《旅游安全事故防范与应对》以旅游安全为出发点,探究了旅游过程中各类安全事故防范措施及应急处置方法,以期提高公民旅游安全意识,防范甚至避免旅游安全事故的发生。《旅游安全事故防范与应对》共12章。该书依据我国法律法规,针对旅游过程中食、住、行、游、购、娱出现的问题,分别介绍参团旅游安全、旅游团购安全、出境游安全、户外游安全、自驾游安全、旅游住宿消防安全、旅游饮食安全、旅游购物安全,旅游盗窃事件、旅游诈骗事件、旅游拐卖事件的防范与应对措施。在每一章都设置了"事件回放"的内容,通过大量典型案例,对旅游安全问题进行深入具体剖析。
- 刘海
- 关键词：旅游安全事故旅游者应急处置
- 挖掘“嘉阳河帮菜”文化 做强特色餐饮业被引量：3
- 2013年
- 文章对"嘉阳河帮菜"进行了概念界定,分析了乐山大力发展餐饮业的优势,指出了乐山餐饮业发展存在的问题,提出了做大做强乐山特色餐饮业的对策与措施。
- 刘海吴涛
- 关键词：饮食文化
- 金口河区的乌天麻资源及菜品研发
- 2024年
- 本文以四川省乐山市金口河区乌天麻菜品研究为切入点,阐述了乌天麻的资源现状、天麻的菜品的研发以及菜品研发产生的主要成效。为后续乌天麻可持续开发和利用提供参考。
- 杨帅刘海
- 食品雕刻在烹饪中的应用——评《烹饪美术与食品雕刻的应用》被引量：2
- 2022年
- 随着时代的迅速发展,人民群众的生活水平日益提升,人们对于食品的需求已经由原来的饱腹变为了对色香味的全面要求,除了口感以外,对于食品形状的要求也越来越高。食品雕刻技术能够有效地提升烹饪食品的形状及颜色,体现食品的艺术性及工艺性,大大提升烹饪食品的造型及艺术效果,使其更加具有艺术美感,因此雕刻技术在食品烹饪过程中得到广泛的应用。
- 刘海
- 关键词：食品雕刻雕刻技术色香味烹饪工艺性艺术美感
- 餐饮企业管理中亟待解决的几个问题初探刘海
- 2018年
- 随着社会经济的发展,科学技术水平的提高,人们的生活水平得到了很大的改善,在这种情况下,餐饮企业也得到了很大的发展。餐饮企业的发展直接与老百姓的生活质量和生活水平相关联,并且对国民的身体健康具有一定的影响,直接关系到社会的和谐稳定。本篇文章主要介绍了我国餐饮业的发展,对餐饮企业管理中存在的问题进行了分析,并提出了一些相应的解决措施,希望能够促进我国餐饮企业的健康发展.
- 刘海
