利勤
- 作品数：5 被引量：63H指数：4
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：四川省重点科学建设项目西华大学研究生创新基金四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 木瓜软罐头胖听腐败微生物的分离和鉴定被引量：4
- 2011年
- 对引起木瓜软罐头胖听腐败变质的微生物进行分离鉴定及特性研究,从中分离得到3株腐败菌株S1,S2和S3。经过形态观察、生理生化检验、微生物鉴定等,表明:3株菌均为革兰氏阳性细菌、均能水解淀粉,甲基红实验均呈阴性,麦芽糖和葡萄糖发酵实验均呈阳性而蔗糖发酵实验中只有S1呈阳性,明胶液化实验中S1为阴性,S2,S3为阳性。依据试验数据绘制了三种菌的生长曲线和耐温性曲线,建立了一条检测木瓜软罐头中的腐败微生物的技术路线,为木瓜软罐头的防腐保鲜提供了重要的参考依据。
- 毛霞焦士蓉唐远谋唐鹏程利勤
- 关键词：腐败微生物生化特征
- 柠檬精油提取工艺的优化及其GC-MS分析被引量：22
- 2012年
- 采用溶剂浸提法通过正交试验对柠檬精油的提取工艺进行优化,并用气相色谱-质谱(GC-MS)分析检测柠檬精油成分。结果表明,适合的提取溶剂为正己烷;影响柠檬精油提取率的主要因素顺序为料液比>浸泡时间>浸泡温度;适合的工艺条件为料液比1∶14(m∶V)、温度50℃、提取时间1h,该工艺条件下提取率为2.11%。柠檬精油中共鉴定出52种化学成分,分别含有烯、醇、醛、酯类等化合物,其中柠檬烯占主导地位,其相对质量分数为29.63%。
- 廖玉琴包清彬李松柏利勤任彬
- 关键词：GC-MS
- 香米米酒加工工艺研究及理化品质分析被引量：18
- 2012年
- 以香米、糯米为原料混合发酵酿造香米米酒,通过单因素和正交试验,确定香米米酒发酵的最佳工艺条件;结合感官品质,分析米酒酒精度、糖度、总酸等理化品质指标适合的范围,用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析香米米酒与纯糯米米酒中的香气成分。实验结果表明:(1)香米米酒发酵的最佳工艺条件为:香米和糯米配比1∶4、酒曲添加量0.8%、发酵温度33℃、发酵时间64h,米酒质地均一,口感柔和,醇香适度,有特殊的香味;(2)香米米酒酒精度在2.12%～2.60%,糖度在28.75%～34.48%,总酸在0.231%～0.245%,米酒品质较高;(3)乙基苯、乙酸异戊酯、异丙醇等5种香气成分为香米米酒所特有,甲基乙酰甲醇、甲酸异戊酯、苯乙醇3种香气成分在香米米酒中含量显著高于纯糯米米酒。
- 利勤包清彬廖玉琴任彬代勇
- 关键词：香米米酒香气成分酒精度糖度总酸
- 响应面法优化橙皮中黄酮类物质的提取及抗氧化性研究被引量：1
- 2011年
- 选用微波辅助提取橙皮中黄酮类物质并对其抗氧化活性进行了研究,通过单因素试验和响应面优化确定了橙皮中总黄酮提取工艺为:微波功率231W,提取时间为72s,料液比为1:34,目数在80目,提取两次,其含量达到最大,为16.58mg/g。同时检测其对DPPH自由基的半清除浓度EC50为40.5μg/mL。
- 毛霞焦士蓉利勤唐鹏程唐远谋胡久梅
- 关键词：橙皮微波提取响应面法
- 香米米酒加工工艺研究及品质分析
- 米酒作为我国的传统低度饮料酒，具有口感好、酒度低、营养丰富的特点。随着人们健康意识的提高，对低度营养饮料酒的需求量越来越大，给米酒的发展带来了良好的机遇。 本实验以香米和糯米为原材料开发香米米酒，通过单因素和正交实验对...
- 利勤
- 关键词：营养成分金属离子
- 文献传递
