叶华
- 作品数：28 被引量：145H指数：7
- 供职机构：安徽科技学院食品药品学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目国家自然科学基金四川省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学生物学更多>>
- 基于QFD的苦荞麦芽茶饮料质量改进研究被引量：1
- 2012年
- 应用质量功能展开(QFD)理论,把消费者对茶饮料的需求转化为产品设计过程的技术要求,进而将质量屋中的信息转化为生产工艺要求。通过对苦荞麦芽茶饮料进行质量改进,为生产提供切实可行的工艺参数,并为食品新产品的研发提供一条全新的思路。
- 郭元新张丙全叶华沈德艳
- 关键词：质量功能展开
- RT-PCR法克隆柑橘皮果胶酯酶基因被引量：1
- 2011年
- 试验利用RT-PCR技术将新鲜柑橘皮果胶酯酶基因克隆到pGEM T-Easy载体上,并进行了鉴定和序列测定。结果表明:该基因为克隆成功的果胶酯酶基因,全长1797bp,开放阅读框架长1785bp,共编码594个氨基酸。该序列含有PMEI和Pectinseterase两个保守序列。该序列与Covadonga R发表的citrus CsPME4 3′端序列氨基酸同源性100%。
- 叶华马力
- 关键词：RT-PCR柑橘皮果胶酯酶
- 利用果胶酯酶制备低酯果胶工艺研究被引量：10
- 2009年
- 研究高酯果胶脱酯工艺的最佳条件;利用果胶酯酶对商品高酯果胶进行脱酯,采用L9(34)正交试验法研究确定酶用量、脱酯温度、pH及脱酯时间对脱酯效果的影响。利用果胶酯酶进行脱酯的最佳工艺参数为:果胶酯酶0.06g,脱酯温度45℃,脱酯pH7,脱酯时间70min,所得果胶甲氧基含量为4.96%。利用酶法制备低酯果工艺简单,脱酯效率较高。
- 叶华秦加兴
- 关键词：果胶酯酶
- 发芽对黑糯玉米营养成分、热能变化和蛋白质消化率的影响被引量：16
- 2009年
- 以黑糯玉米为原料,研究了不同发芽时段黑糯玉米的营养成分、热能、蛋白质消化率的变化情况。结果表明:黑糯玉米发芽前后脂肪、淀粉、还原糖、粗纤维及矿物质都有明显的变化,并且随着发芽时间的不断延长,粗蛋白、还原糖、γ-氨基丁酸及矿物质Fe、Mn、Cu、Zn、Se都呈显著上升,淀粉、脂肪、粗纤维、植酸含量明显下降,维生素B1、B2、VE含量显著增加。16种氨基酸中有14种在发芽后含量增加,发芽后热能降低,蛋白质消化率明显提高。
- 张钟叶华孙青月
- 关键词：营养成分蛋白质消化率
- 柑橘果胶酯酶的基因克隆
- 本文对柑橘皮中的PME进行了研究。具体研究结果如下：
1.根据核苷酸序列分析结果设计引物，利用RT-PCR技术从柑橘皮组织总RNA中扩增获得PME基因，并成功地克隆到pGEM-T easy载体上，基因全长为179...
- 叶华
- 关键词：柑橘果胶酯酶基因克隆
- 文献传递
- 食品科学与工程专业实践教育体系改革的研究被引量：7
- 2010年
- 针对食品科学与工程专业学生的就业现状,提出了加强培养学生实践能力的重要意义。依据专业特点和社会对毕业生的基本要求,就如何设计合理的实践教学内容,提高学生实践能力提出了基本措施。
- 郭元新李先保李凤霞叶华高红梅
- 关键词：食品科学与工程实践教学教育体系
- 基于碳量子点的荧光猝灭法检测微量三价铁离子被引量：5
- 2017年
- 以碳量子点(CQDS)作为荧光探针,在pH 7.0的PBS缓冲溶液中,建立了一种检测食品中微量Fe^(3+)的荧光猝灭法。以白糖为原料,利用反应釜高温水热反应得到高品质的荧光碳量子点(CQDs)。实验表明体系的荧光猝灭程度与Fe^(3+)含量成线性关系,线性回归方程为Y=54.698X+23.41,相关系数为0.9660,线性范围为10^(-7)~10^(-3)mol/L,检出限6.0 nmol/L。本实验方法已经初步应用于食品样品中Fe^(3+)的检测,其中铁补充剂检测结果与常规方法结果一致,说明了此方法的准确性、可靠性和适用性。
- 王蓓蓓王丽叶华唐璐子
- 关键词：荧光猝灭
- 一种白巧克力豆渣酥糖及其制备方法
- 本发明公开了一种白巧克力豆渣酥糖，包括以下重量百分比的原料：豆渣粉30-40％、麦芽糖10-20％、白糖粉10-20％、熟面粉10-20％、奶油3-6％、白巧克力5-10％。制备方法：将麦芽糖、白糖粉、奶油加水在100-...
- 张献领叶华杜传来赵方方汪文娟李二愿
- 文献传递
- 复合磷酸盐法预处理西瓜皮制备低酯果胶工艺优化被引量：1
- 2010年
- 以西瓜皮为原料,研究复合磷酸盐法预处理西瓜皮制备低酯果胶的工艺条件。实验结果表明从西瓜皮中提取低酯果胶的最佳条件:质量分数2%的磷酸钠、质量分数0.9%的磷酸氢二钠、质量分数0.3%的焦磷酸钠、质量分数0.6%的六偏磷酸钠配比的复合磷酸盐预处理,脱酯pH10、脱酯温度15℃、脱酯时间0.5h。在此条件下,低酯果胶得率5.07%,甲氧基含量4.49%,脱酯效果较好。
- 叶华曹玲玲
- 关键词：西瓜皮复合磷酸盐低酯果胶
- 糯玉米发芽过程中SOD活性变化被引量：2
- 2017年
- 选择适宜条件促使糯玉米发芽,采用氮蓝四唑(NBT)法对糯玉米发芽过程中SOD活性变化进行测定分析,研究了浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间对SOD活性变化的影响.结果表明,糯玉米用30℃的蒸馏水浸泡处理6h后,在光照培养箱中30℃恒温培养发芽48h,所得SOD的活性最高.
- 叶华郭玮沈德艳郭元新
- 关键词：糯玉米发芽SOD活性
