孙敏杰
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 甘薯蛋白的营养特性研究
- 我国的甘薯收获面积、总产量均居世界首位（FAO，2008）。目前，我国甘薯加工以淀粉及淀粉类产品加工为主，在淀粉加工过程中会产生大量富含蛋白的废水。由于国内外关于甘薯蛋白营养及加工特性的研究仍处于基础阶段，导致甘薯蛋白尚...
- 孙敏杰
- 关键词：甘薯蛋白营养特性体外
- 婴幼儿配方奶粉中溶菌酶添加工艺的研究
- 本文对婴幼儿配方奶粉中溶菌酶的添加工艺进行了研究。分别在均质前、杀菌前、喷雾干燥前、喷雾干燥后进行溶菌酶的添加实验，然后分别在样品储存的第1d，第15d，第30d，第60d取出一部分样品进行细菌总数测定。研究结果表明溶菌...
- 张明江孙敏杰王麟艳郭伟
- 关键词：溶菌酶婴幼儿配方奶粉抑菌效果
- 文献传递
- 甘薯淀粉加工废液中蛋白回收技术及其功能保健特性的研究
- 木泰华陈井旺李鹏高王彦波郝宝宏梅新张苗孙敏杰吴广辉熊志冬邓乐
- 所属科学技术领域：现代农业科学领域。主要研究开发内容：主要是以甘薯淀粉加工废液为对象，采用酸沉与超滤相结合的工艺提取出具有生物活性的甘薯蛋白,对其物化、功能、保健特性进行研究，并优化产业化回收工艺并进行产业化推广。解决的...
- 关键词：
- 关键词：废液处理
- 变性甘薯蛋白生产工艺及其特性研究
- 木泰华王彦波陈井旺张苗孙红男孙敏杰梅新付婷婷邓福明郝宝宏
- 该成果以甘薯淀粉加工产生浆液中的甘薯蛋白为研究对象,系统开展了蛋白生产工艺优化及其特性的研究.该成果率先采用热变性技术处理甘薯淀粉加工浆液生产甘薯蛋白产品,确立了从锉磨制浆阶段提取甘薯蛋白的新工艺,并在优化生产工艺参数的...
- 关键词：
- 关键词：甘薯蛋白生产工艺甘薯淀粉
- 添加溶菌酶的婴幼儿配方奶粉的研究被引量：1
- 2009年
- 本研究通过Excel规划求解,确定了婴幼儿配方奶粉的最佳配方工艺,并将溶菌酶这一绿色天然防腐剂和生理调节功能因子应用到婴幼儿配方奶粉中。本文还研究了溶菌酶添加时间及添加量等因素对产品抑菌效果的影响,确定了喷雾干燥后添加量为50mg/100mL的溶菌酶添加量,抑菌效果最好。
- 张明江郭伟孙敏杰
- 关键词：溶菌酶婴幼儿配方奶粉抑菌效果
- 婴幼儿配方奶粉中溶菌酶添加工艺的研究被引量：5
- 2009年
- 本研究对婴幼儿配方奶粉中溶菌酶的添加工艺进行了研究。分别在均质前、杀菌前、喷雾干燥前、喷雾干燥后进行溶菌酶的添加实验,然后分别在样品储存的第1d,第15d,第30d,第60d取出一部分样品进行细菌总数测定。研究结果表明溶菌酶添加工艺及添加量等因素对产品抑菌效果均有影响,并确定了喷雾干燥后500mg/L的溶菌酶添加量时抑菌效果最好。
- 张明江孙敏杰王麟艳郭伟
- 关键词：溶菌酶婴幼儿配方奶粉
