张蕊
- 作品数：63 被引量：367H指数：11
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家社会公益研究专项计划国家公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程农业科学更多>>
- 莱茵衣藻ω-3脂肪酸脱氢酶基因在毕赤酵母中的表达与活性分析被引量：3
- 2011年
- 采用RT-PCR方法克隆到莱茵衣藻ω-3脂肪酸脱氢酶基因lyd15,与毕赤酵母表达载体pPIC3.5K连接,电击法转化毕赤酵母GS115。转化子经高浓度G418筛选出高抗性重组子,经PCR鉴定目的基因已整合入毕赤酵母基因组中。甲醇诱导表达,RT-PCR检测表明莱茵衣藻ω-3脂肪酸脱氢酶基因在毕赤酵母中得到了表达;毕赤酵母总脂肪酸甲酯经气相色谱(GC)分析结果显示亚油酸的含量明显降低,而α-亚麻酸的含量有所提高。
- 牛丽红耿丽丽张蕊孙长坡张杰
- 关键词：莱茵衣藻Α-亚麻酸毕赤酵母
- 我国食用植物油中反式脂肪酸监控现状
- 本文针对我国主要食用植物油在加工中可能会产生反式脂肪酸的现状,采集大宗植物油样品,对其反式脂肪酸含量进行分析测定。其测定的数据和企业调研资料初步反映了我国食用植物油的状况,说明我国大中型植物油生产企业,采用的脱臭设备和工...
- 薛雅琳张蕊赵会义
- 关键词：植物油反式脂肪酸含量产品质量
- 文献传递
- 蜡含量法鉴别初榨橄榄油的方法研究被引量：8
- 2011年
- 研究了蜡含量法鉴别(特级和中级)初榨橄榄油的方法。采用色谱分离技术,通过柱色谱,洗脱出橄榄油中的蜡组分,再进行气相色谱分析,用内标法测得C40酯至C46酯总的蜡含量。结果表明:该方法C40酯检出限为0.106μg/mL,线性范围为0.001 06～0.106 mg/mL,加标回收率为98.8%～107.1%,试验过程中相对标准偏差(RSD)分别为3.7%和0.8%。该方法具有重复性好,回收率高等特点。通过测定橄榄油中蜡的含量,可用于鉴别(特级和中级)初榨橄榄油。
- 张蕊薛雅琳赵会义
- 关键词：橄榄油蜡含量
- 连续光谱固定光栅分析仪新功能开发
- 赵会义张蕊薛亚琳王雪莲
- 连续光谱固定光栅分析仪新功能开发（2006JG001700），由国家粮食局科学研究院承担的科学仪器设备升级改造专项项目。该项目利用连续光谱固定光栅分析仪开发了近红外方法检测油脂酸价、过氧化值、碘值等快速检测方法。通过对模...
- 关键词：
- 实际与理论ECN42甘三酯含量绝对差值(⊿ECN42)在橄榄油掺伪检测中的应用
- 本文研究了实际与理论ECN42甘三酯含量绝对差值(ECN42)鉴别橄榄油是否掺有籽油(富含亚油酸)的方法.实验结果表明:当待测橄榄油中掺有5％(m/m)以上的高亚油酸籽油(如:大豆油、玉米油、葵花籽油)时,ECN42明显...
- 张蕊张冰
- 关键词：橄榄油掺伪检测气相色谱液相色谱
- 玉米油脂肪酸成分标准物质的研制被引量：3
- 2011年
- 选取当年产玉米油作为标准物质的试验样品,对研制的玉米油脂肪酸成分标准物质做了均匀性检验、稳定性监测和定值工作。选用的标准物质试验样品用BHA、BHT、TBHQ复配后添加,混匀后充氮封装于2 mL安瓿中,室温条件下储存。玉米油脂肪酸成分标准物质样品的均匀性检验结果经F检验以及16个月稳定性监测结果表明,单元内和单元间均匀程度以及标准物质样品的稳定性均达到国家一级标准物质的制备要求。玉米油脂肪酸标准物质的定值结果为:棕榈酸(C16∶0)是12.4±0.8;硬脂酸(C18∶0)是1.8±0.3;油酸(C18∶1)是29.1±1.3;亚油酸(C18∶2)是55.1±1.5;亚麻酸(C18∶3)是0.9±0.6;花生酸(C20∶0)是0.4±0.2。
- 郝希成汪丽萍张蕊
- 关键词：标准物质玉米油脂肪酸定值
- 糙米在不同温度储藏中脂肪酸的变化被引量：7
- 2014年
- 研究不同水分的糙米在低温(15℃)、准低温(20℃)和高温(30℃)下储存不同时期脂肪酸的变化及其与食用品质的相关性。结果表明:工业化生产的糙米脂肪酸值较高,在储存期间不断增加,尤其是高水分样品(水分含量18.5%);水分含量低于17.5%的样品,在六个月的储存期内,低温和准低温储存脂肪酸值的变化差别不大。但在储藏中样品的油酸含量显著增加,亚油酸含量减少,且存在极显著的负相关关系,棕榈酸在高温下也呈递增的趋势。脂肪酸值与食用品质呈极显著相关,可以作为食用品质的预测指标。
- 孙辉包金阳张蕊姜薇莉
- 关键词：糙米脂肪酸食用品质
- 大豆油脂肪酸成分标准物质的研制被引量：12
- 2011年
- 对大豆油脂肪酸成分做了均匀性检验、稳定性监测和定值工作。结果表明,单元内和单元间均匀程度以及标准物质样品的稳定性均达到国家一级标准物质的制备要求。大豆油脂肪酸标准物质的定值结果为:棕榈酸(C16∶0)是11.0±0.8(%);硬脂酸(C18∶0)是4.5±0.4(%);油酸(C18∶1)是20.7±1.0(%);亚油酸(C18∶2)是54.2±2.4(%);亚麻酸(C18∶3)是8.9±1.8(%)。
- 汪丽萍郝希成张蕊
- 关键词：标准物质大豆油脂肪酸定值
- 我国食用植物油中反式脂肪酸现状被引量：17
- 2009年
- 在采集了大量植物油样品的基础上,对样品中反式脂肪酸含量进行了测定,初步了解了我国目前主要食用植物油反式脂肪酸的现状。数据表明,大豆油、菜籽油、花生油和葵花籽油中大部分产品的反式脂肪酸含量低于2%,属于较为安全的水平。
- 薛雅琳赵会义张蕊
- 关键词：植物油反式脂肪酸
- 不同贮存条件下大豆油氧化指标的比较被引量：11
- 2007年
- 对四个等级的大豆油在不同存放条件下的过氧化值、羰基价、茴香胺值等氧化指标的变化规律进行了研究。结果表明:在阳光直射条件下,随着贮存时间的延长,不同等级的大豆油被氧化的程度明显不同,贮存样品以过氧化值、羰基价、茴香胺值等氧化指标的上升速度排列:大豆一级油＞大豆二级油＞大豆三级油＞大豆四级油。而在其它贮存条件下,不同等级的大豆油被氧化的程度差别不明显。
- 张蕊祖丽亚樊铁
- 关键词：大豆油
