徐清萍
- 作品数：47 被引量：457H指数：12
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 一种猕猴桃醋和猕猴桃风味醋的生产方法
- 本发明公开了一种猕猴桃醋的生产方法，它包括如下步骤：（1）原料处理：将猕猴桃清洗、打浆后，加入果胶酶，在15-60℃的条件下酶解1-24h，得到猕猴桃浆，将猕猴桃浆过滤后得到猕猴桃汁；（2）酵母菌的活化与扩培；（3）醋酸...
- 徐清萍孟君冯昕王丽娟尧俊英
- 文献传递
- 恒顺香醋DPPH自由基清除活性成分研究被引量：43
- 2004年
- 用DPPH法初步研究了恒顺香醋的抗氧化活性。恒顺香醋乙酸乙酯萃取物具有弱自由基清除活性 ,主要清除活性成分为酚性和酸性化合物。与日本黑醋不同 ,恒顺香醋乙酸乙酯萃取物中自由基清除活性物含量相对较低 ,它并不是恒顺香醋主要抗氧化活性部位。恒顺香醋乙醇沉淀上清液DPPH自由基清除活性较强 ,0 .5mg/mL时DPPH自由基清除率为 6 2 .6 7%。
- 徐清萍敖宗华陶文沂
- 关键词：香醋DPPH自由基抗氧化活性
- 一种果蔬风味饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种果蔬风味饼干，它主要由以下重量份数的原料制成：果蔬酒糟或果蔬醋糟5-50、起酥油或色拉油10-75、小苏打0.4-4、小麦粉或小米粉或杂粮粉中的至少一种5-250。本发明利用果蔬酒糟或果蔬醋糟与小麦粉或小...
- 徐清萍安广杰李昌文刘苏萌陶静
- 文献传递
- 恒顺香醋提取物抗氧化性的研究被引量：27
- 2004年
- 通过DPPH自由基体系来研究体外恒顺香醋的抗氧化性。将恒顺香醋乙醇沉淀上清液(HVE)通过透析方法分为不同分子量(MW)<3500、3500～7000、7000～14000和MW>14000,研究HVE不同分子量部分的抗氧化性。HVE不同分子量范围色调,还原力和DPPH自由基的清除活性变化的普遍趋势为MW高于3500>未分离HVE>分子量低于3500。各分离部位的抗氧化性与浓度相关。
- 徐清萍敖宗华陶文沂
- 关键词：食醋抗氧化性DPPH自由基清除活性还原力
- 恒顺香醋对人低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的影响被引量：11
- 2005年
- 本文研究了恒顺香醋浓缩物(HV),恒顺香醋提取物(HVE)及其各不同分子量组分(HF1、HF2、HF3、HF4)对低密度脂蛋白氧化修饰(LDL)的影响,并研究了恒顺香醋浓缩物对已受到氧化修饰的LDL的影响。在加入Cu2+与LDL一起温浴前,添加HV、HVE及HVE各分离组分均能够抑制丙二醛的产生。LDL与Cu2+一起温浴2h,然后添加HV,添加组与对照组相比,丙二醛的产生量有明显差别。结果表明恒顺香醋浓缩物(HV),恒顺香醋提取物(HVE)及其各不同分子量组分(HF1、HF2、HF3、HF4)能抑制人低密度脂蛋白氧化修饰,且HV对已受到氧化修饰的LDL的氧化有一定的阻断作用。
- 徐清萍陶文沂敖宗华
- 关键词：恒顺香醋低密度脂蛋白氧化修饰CU^2+
- 食醋对催老小鼠抗氧化活性的影响被引量：8
- 2005年
- 目的:研究恒顺香醋对小鼠的抗氧化作用。方法:恒顺香醋浓缩为原体积的1/3,pH调至6～7,测定其中抗氧化活性成分总酚含量、总黄酮含量。小鼠分为5组,正常对照组和衰老模型对照组用生理盐水灌胃,给药组用浓缩醋分别以1.2、0.6、0.3g/kg·d的剂量灌胃,连续灌胃35d。测定小鼠血浆MDA含量,SOD、GSH-Px活性,以及肝指数、脾指数等指标。结果:1.2g/kg·d恒顺香醋组可显著降低血浆MDA水平,增强SOD、GSH-Px的活性,同时可显著抑制注射D-半乳糖引起小鼠肝指数的降低,对脾指数的降低也有一定的抑制作用。0.6g/kg·d香醋组可显著抑制注射D-半乳糖引起的GSH-Px/LPO比值的降低。结论:恒顺香醋对小鼠有一定的抗氧化作用。
- 徐清萍陶文沂敖宗华
- 关键词：食醋抗氧化小鼠D-半乳糖
- 镇江香醋抗氧化活性成分来源分析被引量：31
- 2005年
- 文中研究了镇江香醋生产过程中抗氧化性成分酚类、黄酮类化合物含量及DPPH自由基清除活性的变化,并分析了总酚、总黄酮与DPPH自由基清除活性的相关性。研究表明,在醋酸发酵阶段,镇江香醋总酚含量及总黄酮含量开始明显增加。露底封醅阶段和煎煮过程对镇江香醋DPPH自由基清除作用有较明显的影响。总酚含量与总黄酮含量与DPPH自由基清除活性有较高的相关性,相关系数分别为0 9334和0 935 3。
- 徐清萍陶文沂敖宗华
- 关键词：镇江香醋活性成分自由基清除活性自由基清除作用总酚含量露底
- 微波消解氢化物发生-ICP-AES测定广豆根中砷锑铋锡被引量：3
- 2007年
- 建立了微波消解-氢化物发生-电感耦合等离子体发射光谱联用技术测定中药广豆根中砷、锑、铋和锡的方法,对微波消解、氢化物发生条件、电感耦合等离子体原子发射光谱工作条件进行了优化,预还原剂L-半胱胺酸浓度进行了选择。在最佳工作条件下,砷、锑、铋和锡的检出限分别为0.0055μg.g-1、0.0088μg.g-1、0.0026μg.g-1和0.005 4μg.g-1;相对标准偏差分别为5.6%、2.0%、2.9%和2.6%(n=11);加标回收率分别为100%、90%、90%和110%。
- 孟君徐清萍李险峰邓必阳
- 关键词：微波消解氢化物发生砷锑铋
- 巴氏醋杆菌Ap2012的生长及耐受性研究被引量：5
- 2012年
- 考察巴氏醋杆菌Ap2012在不同碳源酵母膏平板的生长情况及其对乙醇、糖、酸、NaCl的耐受性。结果表明,在酵母膏平板上,Ap2012能利用葡萄糖、乙醇作为碳源生长并产酸,能较好地利用甘油、果糖、蔗糖、山梨糖,对甘露醇的利用较差。乙醇体积分数为12.4%时巴氏醋杆菌Ap2012的生长受明显抑制,达到15.8%时转酸能力受明显抑制。葡萄糖的质量浓度达到300 g/L,NaCl的质量浓度为15 g/L时,巴氏醋杆菌Ap2012的生长和转酸能力受到明显抑制。乙酸质量浓度达到42 g/L时,巴氏醋杆菌Ap2012的生长受到明显抑制。结果表明,巴氏醋杆菌Ap2012对高浓度糖及乙醇有较好的耐受性,对乙酸和NaCl的耐受性较差。
- 徐清萍李会帅刘瑞峰徐瑞
- 关键词：巴氏醋杆菌碳源耐受性
- 恒顺香醋乙酸乙酯萃取物DPPH自由基清除活性的研究被引量：10
- 2004年
- 研究了恒顺香醋乙酸乙酯萃取物对DPPH自由基的清除活性.结果表明,清除活性较高的部分为乙酸乙酯酚性和酸性萃取物,半清除率分别为0 49mg/mL、1 39mg/mL.在乙酸乙酯酸性萃取物中以丙酮溶解物的自由基清除活性最高,半清除率为0 71mg/mL.
- 徐清萍敖宗华陶文沂
- 关键词：香醋乙酸乙酯萃取物DPPH自由基清除活性
