李明元
- 作品数：173 被引量：801H指数：14
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目成都市科技局自然科学重点项目四川省食品生物技术重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 茶粉饲料添加剂对鸡蛋黄品质的影响被引量：6
- 2015年
- 分析在蛋鸡饲料中添加茶粉对鸡蛋黄重要品质的影响,对实验数据进行单因素方差分析。结果表明:随着茶粉添加量的增加蛋黄色泽越来越深(P<0.01);添加茶粉对鸡蛋黄中胆固醇含量有极显著影响(P<0.01),1%的茶粉添加量使鸡蛋黄中胆固醇降低9.8%;添加茶粉对鸡蛋黄中VA含量有显著影响(P<0.05),1.5%的茶粉添加量使鸡蛋黄中VA含量增加22%;添加茶粉对鸡蛋黄中VE含量有极显著影响(P<0.01),0.5%、1%、1.5%的茶粉添加量使鸡蛋黄中VE含量增加23.52%、50.59%、68.10%;茶粉饲料添加剂能明显改善鸡蛋黄质构和鸡蛋黄口感。综合考虑认为添加量在1%~1.5%较合适。
- 闫天龙邓维泽古霞林俊帆黄胜斌李明元
- 关键词：茶粉饲料蛋黄
- 一种黄秋葵袋泡茶及其生产工艺
- 本发明涉及一种黄秋葵袋泡茶，主要原料为新鲜的黄秋葵嫩荚或黄秋葵嫩果中的至少一种。黄秋葵泡袋茶的制作步骤包括：A、原料制备：将长度为10cm～20cm的黄秋葵嫩荚洗净、晾干；B、切片：将黄秋葵嫩荚切片；C、干燥：将片状黄秋...
- 李明元吴介川卓明饶瑜张庆常伟周巍熹张友华胡怀容唐萍鲜欣言
- 文献传递
- 攀西块菌营养成分及香气成分分析被引量：3
- 2014年
- 对攀西块菌(干制品)营养成分及香气成分进行测定分析。结果表明:攀西块菌中粗蛋白27.72%、粗纤维21.10%、粗脂肪3.27%、灰分6.64%、总糖39.12%、钾2988.40mg/kg、钠156.21mg/kg、锰24.82 mg/kg、镁1066.70 mg/kg、铁642.89 mg/kg、锌78.92 mg/kg、铜65.37 mg/kg、硒9.11μg/100g,氨基酸总量18.10mg/100mg,EAA/TAA为42.49%,EAA/NEA为73.87%。主要香气成分是酸类、醇类、酯类、烯类和烷烃类物质。可见攀西块菌营养丰富,香味特殊,具有良好的开发利用前景。
- 鲜欣言唐萍胡怀容张友华熊海宽李明元
- 关键词：块菌营养成分香气成分
- 苦丁茶总黄酮提取工艺优化研究被引量：9
- 2012年
- 利用微波辅助提取苦丁茶总黄酮,并对提取条件进行优化。以苦丁茶粉为原料,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对总黄酮提取的影响。在单因素试验基础上,对乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素进行正交试验,以总黄酮提取率为指标对提取条件进行优化。在乙醇浓度50%、料液比1∶20(g/mL)、提取温度80℃、提取时间8 min,总黄酮提取率达到7.630 mg/g。优化后的总黄酮提取率比单因素试验有较大提高。
- 陈志伟陈坤胡银川李明元
- 关键词：苦丁茶总黄酮微波辅助提取
- 动物性食品中磺胺类药物残留检测研究进展被引量：23
- 2012年
- 磺胺类药物因其具有抗菌谱广、价格低廉等特点,被广泛应用于兽药临床和畜牧业中。但磺胺类药物不合理使用导致其在动物产品中残留,严重危害人类健康。本文论述了动物性食品中磺胺类代谢物检测的样品前处理方法、仪器测定方法,综述了各检测方法的特性、适用范围及优缺点等。
- 赵旭壮李明元
- 关键词：磺胺类药物
- 防腐剂对低盐腌制大头菜中腐败菌的抑制效果
- 2014年
- 袋装低盐腌制大头菜容易发生由微生物生长繁殖引起的腐败变质现象,为了延长产品保质期限,研究了防腐剂对低盐腌制大头菜中腐败微生物的抑菌实验,进行防腐剂的筛选和优化。结果表明:苯甲酸钠、脱氢乙酸钠对腐败微生物有明显的抑菌作用。正交试验优化得到复合防腐剂最佳配方为:苯甲酸钠0.4 g/L、脱氢乙酸钠0.2 g/L。在该复配条件下对于正交试验所选用的Lysinibacillussphaericus,Bacillus sp.2株菌株的抑菌率分别为99.77%、99.86%。
- 胡怀容张友华唐萍鲜欣言李明元
- 关键词：低盐腌制大头菜防腐剂抑菌率
- 味精废水处理系统及处理工艺
- 本发明公开了味精废水处理系统，它包括集泥井、浓缩井、脱水机和通过管道依次连接的格栅、集水井、气浮池、调节沉淀池、UASB反应器、预曝沉淀池和SBR池，调节沉淀池、UASB反应器、预曝沉淀池和SBR池的污泥出口通过管道连接...
- 李明元龙吉海马力向文良饶瑜张庆常伟周巍熹张友华胡怀容唐萍鲜欣言
- 文献传递
- 响应面分析法优化潲水油中胆固醇的提取条件
- 2014年
- 利用响应面分析法对潲水油中胆固醇提取条件进行了优化,探讨了不同的提取剂、皂化温度、皂化时间以及KOH-乙醇浓度对油脂中包含的胆固醇提取效果的影响,以期最大限度地将油脂中的胆固醇提取出来,最终确定其最优条件为:提取剂为正己烷,皂化温度67℃、皂化时间60 min、KOH-乙醇浓度0.9 mol/L。
- 王嫚李明元常伟胡怀容
- 关键词：潲水油胆固醇皂化反应高效液相色谱响应面分析法
- 茶叶生产废料中茶多酚提取工艺研究被引量：3
- 2010年
- 采用溶剂萃取法和离子沉淀法(Zn2+)相结合的提取工艺,分别进行单因素实验和正交实验,从乙醇浓度、原料粉碎粒度、浸提温度、浸提次数、料液比、浸提时间等方面探讨了提取工艺的参数。得出提取的最佳条件:乙醇浓度20%、40目、浸提温度70℃、浸提1次、料液比1:20、浸提时间15 min。
- 李明元李鑫白德飞吕鑫左霞
- 关键词：茶多酚
- 金钗石斛功能性成分及保健食品开发研究现状被引量：11
- 2014年
- 金钗石斛是名贵的中药,为兰科石斛属多年生附生草本植物,含有丰富的生物碱、酚类、多糖类等功能性成分,现已成为现代医疗、保健食品等领域的研究热点。本文综述了金钗石斛功能性成分的提取、检测、结构鉴定及功能作用等研究进展,以及石斛类保健食品的开发现状和深度开发的前景。
- 李明元邓维泽唐显福杨文宇闫天龙古霞
- 关键词：金钗石斛保健食品
