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杜润鸿

作品数:27 被引量:62H指数:4
供职机构:中国农业机械化科学研究院更多>>
发文基金:国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程经济管理文学石油与天然气工程更多>>

文献类型

  • 20篇期刊文章
  • 4篇专利
  • 3篇会议论文

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 8篇经济管理
  • 1篇哲学宗教
  • 1篇化学工程
  • 1篇石油与天然气...
  • 1篇机械工程
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇农业科学
  • 1篇文学

主题

  • 5篇油炸
  • 5篇油脂
  • 5篇薯片
  • 4篇马铃薯
  • 3篇油炸薯片
  • 3篇全粉
  • 3篇相对密度
  • 3篇还原糖
  • 3篇干物质
  • 3篇干物质含量
  • 2篇油脂行业
  • 2篇油脂专业分会
  • 2篇蒸汽
  • 2篇生产线
  • 2篇气流干燥
  • 2篇去皮
  • 2篇作物
  • 2篇物料
  • 2篇细胞破碎
  • 2篇马铃薯全粉

机构

  • 15篇中国农业机械...
  • 3篇江南大学
  • 1篇河北苹乐面粉...

作者

  • 27篇杜润鸿
  • 10篇吴刚
  • 9篇彭鉴君
  • 6篇刘文秀
  • 5篇徐考群
  • 5篇王子戡
  • 5篇马英明
  • 2篇王彦忠
  • 2篇王昕伟
  • 2篇刘睿杰
  • 2篇王瑞琦
  • 1篇常明
  • 1篇牟广英
  • 1篇王兴国
  • 1篇黄建花
  • 1篇李苑
  • 1篇刘慧敏
  • 1篇赵越
  • 1篇王威

传媒

  • 12篇粮油加工与食...
  • 5篇粮油加工(电...
  • 2篇粮油加工
  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇''2000...

年份

  • 5篇2014
  • 7篇2006
  • 3篇2005
  • 2篇2004
  • 1篇2003
  • 6篇2001
  • 2篇2000
  • 1篇1996
27 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
掌舵大豆加工航母 缔造中国大豆神话——记九三油脂集团总经理田仁礼
2006年
杜润鸿
关键词:大豆加工中国大豆航母神话
一种用于块茎类物料蒸汽去皮方法及其设备
本发明公开了一种用于块茎类物料蒸汽去皮方法及其设备,其特点是对被加工块茎类作物秤重;将物料定量装入一个压力容器,关闭压力容器;向压力容器内通入高压蒸汽,同时使压力容器旋转;使物料表皮熟化;瞬时排放蒸汽卸压,同时将表皮已爆...
吴刚彭鉴君徐考群王子戡马英明杜润鸿
文献传递
不同食用植物油微量成分及其自由基清除能力的比较被引量:3
2014年
本文对不同种植物油中的雏生素E和植物甾醇等可能的抗氧化成分做了定性定量分析。并结合自由基清徐试验和加速氧化试验。探讨了这些微量物质在油脂氧化过程中的作用。结果表明:不同的植物油中微量物质的种类和含量都存在一定的差异,而这种差异也导致了植物油抗氧化能力各异。比如月见革油和玉米油都有着较好的由由基清除能力。而油茶籽和松子油的则相对弱一些。多酚含量最高的橄榄油的氧化诱导时间长达14h。
刘慧敏黄建花王珊珊王金录杜润鸿王兴国
关键词:植物油抗氧化维生素E植物甾醇
影响油炸薯片质量的主要因素及其分析
决定油炸薯片质量最重要的标志是产品的含油量及色泽,而影响其最主要的因素是原料的品种和生产加工工艺。选择相对密度较大、还原糖含量低品种马铃薯,并从工艺上采取措施降低产品的含油量,保护薯片色泽,使产品质量进—步提高。
杜润鸿刘文秀彭鉴君吴刚王昕伟
关键词:干物质含量相对密度还原糖
文献传递
油炸土豆片工艺及其生产线
1996年
油炸土豆片工艺及其生产线吴刚,彭君,杜润鸿,刘文秀中国农机院食品机械研究所油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮并切片后,经油炸。调味而制成的小食品。具有营养丰富。味美适口和卫生方便等特点,深受各阶层消费者的喜爱。我所根据市场要求,研制出油炸土豆片生产线,...
吴刚彭君杜润鸿刘文秀
关键词:马铃薯油炸土豆片生产线
微波光波组合辐射去除花生表面黄曲霉毒素B_1的研究被引量:1
2014年
针对花生表面存在的黄曲霉毒素污染问题,考察了微波光波组合辐射处理对花生表面黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的降解效果。将花生在一定微波光波辐射频率下进行试验,研究结果表明:微波光波联合辐射法可有效降解花生表面的AFB_1,并随着时间增加,毒素减少量也增加,8min时降解率达到74.06%;AFB_1降解速率与样品最初被污染的水平有关;经该法处理后的花生,其基本成分变化不大.营养成分损失较少。由于微波光波组合辐射法降解条件温和、操作简单、降解效率高,可应用于受黄曲霉毒素污染的粮食物料中。
赵越王瑞琦刘睿杰李秋王珊珊杜润鸿常明
关键词:花生黄曲霉毒素B1降解微波光波
不以规矩 何以成方圆——有感于“食用调和油国家标准”的出台
2006年
杜润鸿
关键词:食用调和油油脂行业市场占有率集中度
一种革命性的抗氧化剂——晨奥维仙左旋V_C
2005年
杜润鸿
关键词:抗氧化剂革命性VC食品工业营养结构健康食品
一种马铃薯全粉的制作方法及设备
本发明提供了一种马铃薯全粉的制作方法及设备,其特点是整个加工步骤如下:原料选择、清洗除杂、去皮、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、混合、调质筛分、气流干燥、沸腾干燥、筛分、三级干燥、成品;其中,混合是将部分经沸腾干燥过程后的...
吴刚王彦忠杜润鸿徐考群彭鉴君王子戡马英明
文献传递
共商油事,共话发展——中国粮油学会油脂专业分会华北地区2004年度会员联谊会在津召开
2005年
杜润鸿
关键词:联谊会油脂专业分会会员新春
共3页<123>
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