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王哲

作品数：5 被引量：0H指数：0
供职机构：山东得益乳业股份有限公司更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文专利

主题

  • 2篇酸奶
  • 2篇脱脂
  • 2篇脱脂奶
  • 1篇蛋黄
  • 1篇蛋黄粉
  • 1篇益生菌酸奶
  • 1篇益生菌种
  • 1篇饮用
  • 1篇增稠
  • 1篇增稠剂
  • 1篇正多边形
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化增稠剂
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳制品
  • 1篇酸牛奶
  • 1篇甜度
  • 1篇凝固型
  • 1篇牛奶

机构

  • 5篇山东得益乳业...

作者

  • 5篇王培亮
  • 5篇王哲
  • 4篇陈璇
  • 4篇宋泽元
  • 3篇孙倩
  • 2篇张延亭
  • 2篇徐晓娟
  • 1篇关纪良

年份

  • 2篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
高钙低脂无蔗糖凝固型酸牛奶及其生产方法
本发明涉及一种高钙低脂无蔗糖凝固型酸牛奶及其生产方法，属于乳制品技术领域，生产步骤依次为：净乳、配料、均质、杀菌、接种、灌装、发酵和成品。产品钙含量≥148mg/100g、脂肪含量0.8～2.0%、无蔗糖，适用于高脂血症...
王培亮栾庆刚王哲宋泽元张延亭陈璇
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充气式开菲尔饮用型风味发酵乳制品及其制备方法
本发明涉及一种充气式开菲尔饮用型风味发酵乳制品及其制备方法，属于乳品开发技术领域。本发明所述的充气式开菲尔饮用型风味发酵乳制品，其配方中各组分混合均质发酵后充入CO<Sub>2</Sub>制得，配方如下：生牛乳810.0...
王培亮栾庆刚徐晓娟宋泽元王哲陈璇孙倩
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多棱奶杯与多棱奶杯盖
本实用新型提供一种多棱奶杯与多棱奶杯盖，属于奶杯领域。一种多棱奶杯，包括杯体，其特征在于，杯体为多棱形，杯体高79.65-80.35mm，杯体内底部设有垫台，垫台为正多边形环体且与杯体相适应，垫台宽0.5-0.7mm，距...
王培亮关纪良栾庆刚王哲孙倩时圣磊
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褐色脱脂饮用型益生菌酸奶及其制备方法
本发明提供了一种褐色脱脂饮用型益生菌酸奶及其制备方法，属于乳制品技术领域，依次包括美拉德反应、均质杀菌、发酵、破乳和后处理：1）所述的美拉德反应：采用脱脂奶中加入还原糖，使其浓度为20～40g/L，在95～100℃条件下...
王培亮栾庆刚王哲宋泽元张延亭陈璇
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配料型冷冻酸奶及其制备方法
本发明涉及一种配料型冷冻酸奶及其制备方法，属于冷冻酸奶技术领域。本发明所述的配料型冷冻酸奶，是在冷冻酸奶中加入甘油和无水奶油，由以下重量份数的原料制成：生牛乳720～785份，白砂糖100～140份，脱脂奶粉10～40份...
王培亮栾庆刚陈璇宋泽元王哲徐晓娟孙倩
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