王敏妮
- 作品数：5 被引量：40H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金广东省教育部产学研结合项目广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 超声处理对玉米淀粉颗粒性质的影响被引量：10
- 2010年
- 研究超声处理前后玉米淀粉颗粒性质的变化。采用超声波对70%水分含量的玉米淀粉进行处理。结果表明超声处理后淀粉颗粒的偏光结构、形状和大小没有变化,但颗粒表面出现小孔。超声处理也没有改变淀粉的X-射线衍射曲线。
- 王敏妮罗志刚涂雅俊董姗姗裴植仁
- 关键词：超声波玉米淀粉
- 淀粉载体固定化脲酶的研究
- 2010年
- 脲酶是一种来源广泛的植物蛋白酶，能高效、专一地催化尿素分解。本文利用双醛淀粉（DAS）作为酶固定化载体对脲酶进行固定化。同时研究反应温度，反应时间，pH，载体的醛基含量，载体与酶的配比对固定化酶活性的影响。经实验确定，最佳工艺条件为：双醛淀粉载体醛基含量80％，反应pH值6．0，反应温度25℃，反应时间25h，酶与载体的配比为1：1（mL／g）
- 王敏妮罗志刚董珊珊裴植仁
- 关键词：脲酶固定化双醛淀粉
- 双酶协同酶解木薯淀粉的研究被引量：9
- 2009年
- 本文研究了α-淀粉酶(酶活:4,000U/g,最适pH5.5～6.5,最适温度50～55℃)和糖化酶(酶活:100,000U/g,最适pH4.0～4.5,最适温度58～62℃)协同水解制备木薯微孔淀粉的工艺条件。结果表明木薯淀粉的水解率为50%时质量最好,此时的工艺条件为:加酶量(α-淀粉酶与糖化酶的质量比为3:1)为干基淀粉质量的0.50%,反应时间12h,反应温度55℃,反应pH5.0。
- 董华壮扶雄罗志刚涂雅俊王敏妮杨景峰
- 关键词：Α-淀粉酶糖化酶木薯淀粉水解
- 酶解双醛淀粉固定化脲酶的酶学性质被引量：1
- 2010年
- 采用酶解双醛淀粉固定化脲酶,并对相应的固定化脲酶的性质进行了研究.扫描电镜分析表明,酶解双醛淀粉固定化脲酶后,载体之间形成较大的团状.研究发现:酶解双醛淀粉固定化脲酶量达到24.3%;酶解双醛淀粉固定化脲酶的最适pH值为6.0,最适作用温度为70℃;固定化脲酶具有很好的储存稳定性和较高的米氏常数,且重复使用10次后的活力仅下降约25%.说明酶解双醛淀粉能有效固定化脲酶,是一种高效的固定化酶载体.
- 罗志刚杨景峰王敏妮
- 关键词：脲酶固定化
- 低取代度木薯淀粉醋酸酯的制备及理化性质的研究被引量：21
- 2008年
- 本文以木薯淀粉为原料,研究反应温度、反应pH值、醋酸酐用量和反应时间对淀粉酯化反应效率的影响,并对淀粉醋酸酯的黏度性质、冻融稳定性、透明度等主要性质进行了研究。通过正交试验确定了低取代度醋酸酯淀粉的最佳工艺条件为:温度30℃、pH为8.5、醋酸酐用量6%、反应时间为2h。
- 高静罗志刚董华壮涂雅俊王敏妮
- 关键词：木薯淀粉醋酸酐酯化
