王立斌
- 作品数：39 被引量：292H指数：9
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金广东省医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理交通运输工程更多>>
- 食品安全企业标准技术评估问题分析
- 从科学性、安全性、规范性和相关法律标准要求,对2965份食品安全企业标准专家技术评估,不予通过备案的原因进行分析,指出广东省目前企业标准制定中存在的主要技术问题,并提出建议。
- 戴昌芳梁辉王立斌
- 关键词：食品安全
- HACCP在无酱料蔬菜色拉微生物控制中的应用被引量：21
- 2004年
- 目的 建立无酱料蔬菜色拉微生物控制的HACCP体系。方法 按卫生部“食品企业HACCP实施指南”、“消毒技术规范”的原则和技术要求 ,对原料、半成品、成品、加工过程工用具、环境和人员进行系统的检测 ,提出制作无酱料蔬菜色拉的危害和控制点 ,并应用氧化电位水对蔬菜进行杀灭微生物的处理。结果 蔬菜原料、加工过程除菌方法为关键控制点。结论 HACCP的应用能有效保障色拉的食用安全 。
- 王立斌戴昌芳辜少虹宋曼丹李涛麦哲恒伍意群张依沙
- 关键词：色拉危害分析与关键控制点酸性氧化电位水
- 盐酸克伦特罗引起特大食物中毒的调查与思考被引量：24
- 2002年
- 目的 查明引发 4 84名病人住院的中毒原因。方法 用流行病学疾病爆发调查方法和气相 -质谱联用法检测采集到的可疑中毒样品。结果 4 84名中毒住院的病人都进食了来自同一肉联厂的猪肉或内脏 ,猪肉和内脏中检测到浓度为 4 8～ 974 0 μg/kg的盐酸克伦特罗残留。 结论 本次特大食物中毒为食用宰前生猪喂养了含克伦特罗饲料的猪肉而引起的。
- 王立斌张永慧梁春穗杨晓东林协勤高燕红欧阳松华何宇新
- 关键词：盐酸克伦特罗食物中毒中毒原因流行病学
- 2009年广州市与江门市餐饮业生食类水产蓄养箱养殖水微生物污染调查被引量：1
- 2009年
- [目的]了解餐饮业生食水产品水产蓄养箱中养殖水的水质卫生情况,为今后水产蓄养箱卫生标准的制订提供参考依据。[方法]2009年4月下旬,在位于珠江三角洲的广东省江门市、广州市部分不同档次的40家餐饮单位进行调查。[结果]检测养殖水40份,菌落总数范围为6078 000 cfu/ml,中位数3 400 cfu/ml;大肠菌群范围为〈30-〉11 000 MPN/100 ml,中位数1 520 MPN/100 ml;33份检出肠道致病菌,检出率为82.50%,其中沙门菌检出率为10.00%,副溶血性弧菌检出率为77.50%。肠道致病菌检出率,广州市、江门市分别为80.00%、85.00%（P〉0.05）,卫生级别A级、B级、C级餐饮单位分别为6/8、80.00%、88.24%（P〉0.05）,盐水、淡水的养殖水分别为90.00%、75.00%（P〉0.05）。[结论]广州市、江门市餐饮业生食类水产蓄养箱养殖水微生物污染严重。
- 麦哲恒王立斌朱海明辜少虹曲亚斌
- 关键词：餐饮业生食污染
- 蜜饯中糖精钠摄入量的调查被引量：2
- 2001年
- 邱建锋许洁龄许思昭郑洁虹王立斌
- 关键词：蜜饯糖精钠含量食品添加剂食品卫生
- 2009年广东省市售大米及其制品镉污染状况调查被引量：35
- 2011年
- 目的了解广东省市售大米及其制品镉污染现状,为开展食品中镉暴露风险评估提供参考依据。方法于2009年9月在广东省21个地级市采集市售大米及干米粉共840份,其中大米420份,干米粉420份,采用石墨炉原子吸收光谱法进行镉含量测定,采用秩和检验和χ2检验进行统计学分析。结果 2009年广东省市售大米及干米粉镉含量均值为73μg/kg,超标率为5.5%。将广东省分为粤北、珠三角北、珠三角西南、珠三角东南、粤西、粤西南、粤东(客家地区)、粤东南(潮汕地区)8个区域进行比较,结果显示粤北地区市售大米及干米粉镉含量较高,均值为122μg/kg,超标率为12.5%。结论广东省8个区域市售大米及米制品镉含量有一定超标情况,其中粤北地区超标较明显,建议进一步开展专项调查研究,分析其来源及程度,为进一步开展镉暴露风险评估提供依据。
- 杨菲白卢皙梁春穗王桂安黄琼闻剑胡曙光李海梁旭霞王立斌戴昌芳张永慧杨杏芬
- 关键词：大米米粉镉污染食品安全
- 广东省食品中镉的危险性评估被引量：27
- 2008年
- 目的了解广东省居民膳食中镉的实际摄入量情况。方法通过2004-2005年对各类食品中镉含量的检测,同时结合2002年广东省居民城市及农村居民营养与健康状况调查中各类食物的消费量数据,计算出广东省居民膳食中镉的实际摄入量,并与FAO/WHO推荐的每人每日镉的允许摄入量(ADI)60μg进行比较,分析其危险性。结果广东省居民每人每日膳食中镉的实际平均摄入量为65.00μg,其中城市居民膳食中镉的实际平均摄入量为63.48μg,农村居民膳食中镉的实际摄入量为65.42μg,无论是城市居民还是农村居民,通过膳食实际摄入的镉都略高于ADI。结论目前广东省居民膳食中镉的摄入量偏高,对健康可能存在一定的危害,应加强对人群健康的监测。
- 闻剑李海戴昌芳梁春穗王立斌
- 关键词：食品镉
- 广东省1992～2001年食物中毒分析及预防对策探讨被引量：21
- 2003年
- 目的 了解广东省近年来食物中毒发生的特点及规律 ,提出相应的控制措施。方法 收集全省 1992～ 2 0 0 1年各市、县 (区 )食物中毒统计报表及个案调查资料进行统计分析。结果 十年间共发生食物中毒 979起 ,中毒人数 2 5 0 89例 ,死亡 12 0例 ;年平均 98起 ,中毒人数 2 5 0 9例 ,死亡 12例。食物中毒发生的起数和中毒人数总体上呈下降趋势 ,但是死亡人数呈上升趋势。中毒食品以植物性食物为主 ,农药及化学物是导致中毒的主要致病因素 ,中毒发生场所仍然以集体食堂为主。结论 加强卫生监督和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。
- 闻剑戴昌芳黄清梅张永慧王立斌胡志坤
- 关键词：食物中毒预防卫生服务
- 2000～2004年广州市某城区气温变化与居民死亡的关系分析被引量：2
- 2009年
- [目的]探讨气温对城区居民死亡的影响。[方法]收集2000-2004年广州市某城区居民死亡资料和相应时段的气象资料，分析热日、冷日、平日3类天气情况下居民死亡及死因的变化。[结果]广州市某区2000-2004年合计死亡15802例。月死亡率为40．79／10万～89．46／10万（62．25／10万±9．22／10万）；同期月平均气温为（13．6～30．5）℃（22．9±5．3）℃。观察期间，逐月死亡率与月平均气温呈负相关（r=-0．59，P〈O．01）。死亡率在冬季最冷月（1月）前后达最高峰．其他季节波动不大，在夏季最热月（8月）前后形成1个相对高峰。夏季最高气温在34℃以上时。随气温的升高死亡率显著增加；冬季最低气温在10℃以下时，死亡率显著增加。不同日均气温条件下，居民前5位死因中恶性肿瘤死亡数占全死因死亡数比例的差异有统计学意义（P〈0．05）。2004年6月27日至7月3日持续高温，6月25日至7月9日的半月内居民3日平均死亡30．6例，是当年夏季3日平均死亡数（24．1例）的1．27倍。[结论]广州市城区气温变化对某区居民死亡有显著影响，居民死亡率在气温高或气温低时均呈升高趋势。
- 曲亚斌张建鹏戴昌芳王立斌梁辉何昌云金晓玲谭慧嘉
- 关键词：气温死亡率
- 南方某市轨道交通五号线工程建设项目卫生学预评价
- 对南方某市轨道交通五号线工程项目在可行性研究阶段进行卫生学预评价,评估和预测项目可能产生的人群健康危害因素,提出卫生防护措施,为建设和运营提供卫生管理依据和建议,并为行政审批提供科学依据。方法选择同一城市已建成投入运营的...
- 张建鹏戴昌芳王立斌
- 关键词：轨道交通建设项目卫生学预评价
- 文献传递
