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王立斌

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：广东省卫生防疫站更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇肉类
  • 1篇肉类制品
  • 1篇危害分析
  • 1篇危害分析关键...
  • 1篇腊肠
  • 1篇关键控制点
  • 1篇广式
  • 1篇广式腊肠
  • 1篇HACCP

机构

  • 1篇广东省卫生防...

作者

  • 1篇文彦
  • 1篇吴智韶
  • 1篇邓峰
  • 1篇王立斌
  • 1篇黄吉诚
  • 1篇邱建锋

传媒

  • 1篇华南预防医学

年份

  • 1篇1993
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
危害分析关键控制点在广式肉类制品厂的应用研究被引量：1
1993年
作者对广东某肉类制品厂广式腊肠按危害分析关键控制点(HACCP)方式方法要求,进行了系统的产品卫生质量分析。结果表明,广式腊肠生产中关键控制点是:原料肉的解冻,腌液的配制,腊肠的烘干。现阶段广式腊肠的加工工艺仍有部分环节存在较多问题,有必要加以改进,以达到良好生产工艺(GMP)的要求。
王立斌黄吉诚邓峰赖威民姜吉芳文彦吴智韶邱建锋
关键词：广式腊肠
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共1页<1>
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