董元元
- 作品数：39 被引量：32H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 一种自然熟化的冻豆腐的制备方法
- 本发明提供了一种自然熟化的冻豆腐的制备方法，该方法包括：（1）将新鲜豆腐块在-30至-10℃下冷冻120-240分钟，得到冷冻豆腐块；（2）将冷冻豆腐块进行梯度升温，得到自然熟化的豆腐块，所述梯度升温包括依次进行的：-1...
- 来吉祥吴韬王凤忠董元元方芳王东晖李敏敏范蓓王锋詹斌李凯顾丰颖卢嘉贺妍
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- 外源NO处理对采后芒果抗冷性的影响被引量：24
- 2013年
- 为了探讨解决冷敏型芒果(Mangifera indica L.)在冷藏过程中的冷害问题,采用0.08mmol.L-1一氧化氮(NO)供体硝普钠(SNP)溶液处理采后青芒果果实,于2℃下冷藏12d,观测了冷害指数、细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量和呼吸强度。结果表明,外源NO处理能显著降低采后芒果果实的冷害程度:与对照组相比,处理后芒果果实冷害发生推迟,冷藏8d和12d后冷害指数分别降低68.5%和28.2%,细胞膜透性、MDA含量等冷害相关指标水平显著降低。冷藏前用外源NO处理可以提高芒果冷藏中的抗冷性,减轻冷害发生。
- 范蓓杨杨王锋董元元李庆鹏李伟明王凤忠
- 关键词：芒果冷害一氧化氮抗冷性
- 火炬树果实红色素及其制备方法和用途
- 本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备方法，该制备方法包括：（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；（3）将所...
- 吴韬方芳董元元王凤忠王东晖来吉祥
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- 一种全自动基体分散固相萃取前处理一体机
- 本实用新型涉及一种全自动基体分散固相萃取(QuEChERS)前处理一体机。所述前处理一体机，包括试剂容器，所述试剂容器连接容器分配器，所述容器分配器向外延伸出排液管，所述排液管连接多个提取离心管，每个提取离心管通过第一导...
- 李敏敏孔志强卢嘉范蓓贺妍王凤忠王锋吴韬董元元方芳来吉祥王东晖顾丰颖李凯
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- 一种检测赤小豆品质的方法
- 本发明公开了一种检测赤小豆品质的方法，该方法包括如下步骤：（1）将待测赤小豆用正己烷萃取，得到萃取产物；（2）将所述萃取产物用气相色谱-质谱检测式（1）化合物与式（2）化合物的摩尔比；如果式（1）化合物与式（2）化合物的...
- 王东晖吴韬王凤忠方芳董元元来吉祥
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- 一种便携式抗氧化活性板
- 本实用新型公开了一种便携式抗氧化活性板，属于活性板领域，抗氧化活性板包括板体、设于所述板体上的多个活性孔，所述活性孔的内壁上覆盖有DPPH干试剂层，所述DPPH干试剂层由20ul的DPPH甲醇溶液吹干后形成，还包括密封盖...
- 吴韬范蓓王凤忠李敏敏董元元卢嘉王东晖
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- 素肉在食品工业中的应用及前景被引量：8
- 2012年
- 素肉制品概述仿生食品是食品行业的一个新品种,是为满足消费者需要开发的＂人造食品＂,在产品特性上具备模仿天然食品、食用方便、营养健康等特点。素肉制品是仿生食品中颇受欢迎的一大类,它是采用先进的现代食品加工技术,经成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品,外形、色、香、味等与荤食相似。
- 方芳王凤忠董元元
- 关键词：食品工业食品加工技术素肉仿生食品人造食品天然食品
- 一种可调尺寸的玉米粒剥离器
- 本实用新型涉及玉米剥离装置领域，尤其涉及一种可调尺寸的玉米粒剥离器，其包括至少两个内环的内径尺寸依次递增或递减的环形剥离刀盘，所述环形剥离刀盘的内环上设置有周向环列的剥离刀片，每个所述环形剥离刀盘的内环竖向且共轴设置。本...
- 王东晖吴韬王凤忠李敏敏方芳董元元来吉祥
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- 一种分液漏斗架
- 本实用新型公开了一种分液漏斗架，为解决现有分液漏斗架的支撑板易滑脱、结构不稳定等问题而设计。该分液漏斗架，包括底座、设置于底座上的支杆以及套设于支杆上的用于支撑分液漏斗的支撑板，还包括螺母紧定装置，所述支撑板通过螺母紧定...
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- 一种超声辅助提取固定装置
- 本实用新型涉及实验设备领域，尤其涉及一种超声辅助提取固定装置，其包括用于置放容器的固定部件，置放在所述固定部件上的容器漂浮在超声装置的液体传导介质中。进一步的，所述固定部件为固定板，所述固定板上设置有若干个用于置放容器的...
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