许牡丹
- 作品数：195 被引量：648H指数：12
- 供职机构：陕西科技大学更多>>
- 发文基金：陕西省科技攻关计划陕西省自然科学基金陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- V_A纳米乳制备工艺被引量：6
- 2017年
- 研究了V_A纳米乳的制备并对其质量进行评价。运用伪三元相图筛选出了最佳表面活性剂与助表面活性剂以及二者最优配比,确定的最优工艺为:5.3 g吐温80与2.7 g丙三醇搅拌均匀,加入2 g V_A油,边搅拌边滴加去离子水,直至形成澄清透亮乳液,去离子水用量1mL。所制备的V_A纳米乳为水包油型,粒径分布范围为10~40 nm,平均粒径23.68 nm。将V_A纳米乳10 000 r/min离心20 min,或常温放置6个月均未见分层,表明制备的V_A纳米乳性质稳定。经检测,纳米乳中V_A含量41.66 mg/g。
- 毛跟年曹晴许牡丹黄萌周丹马可纯周亚丽贺磊
- 关键词：VA纳米乳伪三元相图稳定性
- 一种手工空心面及其制备方法
- 本发明公开了一种手工空心面加工方法，它是由下述重量份的原料经过和面、盘条、上竹、拉面、干制和包装等工序配制而成：面粉100重量份，壳聚糖0.1-0.5重量份，食盐4-6重量份和水适量。本发明成品空心面较传统手工挂面更具营...
- 许牡丹林娟肖程顺许盼
- 文献传递
- 速溶阿胶粉及其制备方法
- 本发明涉及速溶阿胶粉体及其制备方法。它是成品阿胶在水中加热溶化后按比例加入一定量的吐温-20、单硬脂酸甘油酯及适量甜味剂，再在低温真空条件下干燥后粉碎所得的产品。成品既保留了阿胶原有的有效成分和色泽，又将分散性从原来的1...
- 毛跟年郭倩许牡丹瞿建波李鑫
- 文献传递
- 真空浸渍、脱水机理在固体果茶生产工艺中的应用被引量：3
- 2001年
- 分析了国内固体果茶的生产现状及存在的问题 ,指出果茶浸渍、脱水加工中采用真空机制处理的优越性 ,研究了苦瓜基固体果茶的真空加工工艺方案 ,给出了其配方、加工工艺流程 ,简述了技术要点。通过产品理化指标、微生物指标、质量指标、感官指标的分析表明在固体果茶生产工艺中运用真空浸渍、脱水机理可有效提高产品质量 。
- 郑晨升党新安许牡丹
- 关键词：基料
- 薄层-比色法检测壳低聚糖的研究被引量：2
- 2007年
- 目的建立壳低聚糖的薄层-比色检测方法。方法展开剂为乙酸乙酯∶无水乙醇∶水∶氨水=5:5:4:0.45,显色剂为苯胺-二苯胺-磷酸,点样量为2μg/μL。结果可将壳低聚糖单糖至六糖各组分分开,斑点清晰,圆形,无拖尾,分离效果好。结论以薄层-比色法检测壳低聚糖的含量,具有样品回收率高,相对误差较小,方法简便,准确性高等优点,适于壳低聚糖的常规检验。
- 许牡丹王晓燕
- 关键词：壳低聚糖薄层-比色法
- 硅窗气调对灵武长枣生理变化的影响被引量：10
- 2011年
- 研究硅窗气调对灵武长枣贮藏中生理变化的影响,用不同的硅窗对灵武长枣处理,结果表明,使用5×5的硅窗袋进行气调,可以有效的保持灵武长枣的硬度以及VC含量,且能有效抑制乙醇的产生。经过这样处理的灵武长枣,其保质期可达到90 d以上,好果率在94%以上。
- 许牡丹肖程顺
- 关键词：灵武长枣生理变化
- 一种复合枣粉及其加工方法
- 本发明公开了一种复合枣粉及其加工方法，以质量分数计，包括40～45％的红枣粉，5～10％的苹果粉，10～20％的山药粉，10～20％的红豆粉，10～15％的脱脂花生蛋白粉，5～10％的白糖粉。本发明提供的复合枣粉，采用多...
- 许牡丹杨雯杨艳艳许盼盼张璐毛跟年
- 米曲霉β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的工艺研究被引量：9
- 2006年
- 研究了反应时间、乳糖浓度、温度、加酶量、pH对低聚半乳糖合成的影响,结果表明,加酶量、乳糖浓度、反应温度的影响较大。通过正交实验确定的米曲霉β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的最佳工艺条件为:pH6.0、温度55℃、乳糖浓度40%、加酶量40U/g、反应时间32h。在最佳工艺条件下,低聚半乳糖的合成率为32.4%。
- 许牡丹杨伟东柯蕾檀志芬崔丽娜
- 关键词：米曲霉低聚半乳糖Β-半乳糖苷酶
- 空心面品质评价方法的研究被引量：1
- 2012年
- 以实验室制作的5种手工空心面为研究对象,用质构仪和色差仪分别测定面条的质构指标和色泽指标分析了空心面质构指标、色泽指标与感官指标之间的相关关系,建立了质构、色泽指标与感官指标的逐步回归模型。结果表明:质构仪的9个测量指标最大剪切力、韧性、硬度、黏附性、内聚性、胶着性、咀嚼性、回复性以及色差仪的3个测量指标亮度参数L*、红绿参数A*、黄蓝参数B*与感官评价所有6个单项指标以及总分都存在着极显著的相关关系。逐步回归分析发现,可以仅使用黏附性、内聚性、亮度L*和黄蓝参数B*这2个仪器测量值来代替感官评价总分。
- 许牡丹林娟陈均志张松柏
- 关键词：空心面色泽质构仪感官评价
- 一种枣粉的加工方法
- 本发明公开了一种枣粉的加工方法，通过精选新鲜的红枣，清洗并除杂后人工或机械去除枣核，然后切片成厚度为5～8mm的环形片；然后将切片后的红枣在真空度为60～600Pa、温度为20～50℃的条件下真空干燥2～4h，然后粉碎成...
- 许牡丹毛跟年张璐李彦军刘艳
