边晓琳
- 作品数：6 被引量：56H指数：5
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划项目江苏省科技支撑计划项目国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 自发气调对采后金针菇生理生化的影响被引量：8
- 2010年
- 在(2±1)℃、相对湿度95%的环境中,通过调节气调袋内氧气体积分数(1%、2%、3%、5%)来贮藏金针菇,定期检测呼吸强度、褐变度(BD)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)等生理生化指标,研究气调贮藏(modified atmosphere storage,MAS)对金针菇影响。结果表明体积分数3%低氧处理可以抑制金针菇的呼吸作用,维持较高的POD、SOD酶活性,抑制MDA含量的增加,减缓营养成分的损失,有助于延缓衰老,延长贮藏期。
- 边晓琳张艳芬冯莉肖红梅
- 关键词：金针菇自发气调采后生理
- 季也蒙毕赤酵母对采后草莓病害控制及冷藏品质的影响被引量：16
- 2010年
- 采用季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)作为拮抗菌处理采后草莓(Fragaria ananassa Duchesne.‘Toyonoga’),测定不同浓度酵母菌悬液对采后草莓果实灰霉病害的抑制效果,以及菌悬液对草莓果实冷藏(2℃、RH90%～95%)品质的影响。结果表明:季也蒙毕赤酵母能显著抑制草莓灰霉病病斑的扩展,且菌悬液浓度越高,抑制效果越好。菌悬液浓度为5×109CFU·mL-1时,病斑直径比对照小34.0%。拮抗菌悬液处理对果实呼吸强度影响很小,但可以保持果实的光泽和可溶性固形物含量,并显著减小失重率,维持果实硬度,延长果实的贮藏寿命。季也蒙毕赤酵母菌悬液处理显著提高了草莓的冷藏品质。
- 丁玥孟帆王奎周海莲曾东慧边晓琳肖红梅
- 关键词：草莓灰霉病冷藏
- 不同气体成分和包装材料对金针菇采后品质和活性氧代谢的影响
- 金针菇是我国广泛种植的食用菌之一,在我国经济发展和食物供给中占有重要地位。采后呼吸代谢旺盛,营养物质消耗较快,贮藏期只有1-2 d。自发气调作为一种有效贮藏采后食用菌产品的方法得到了广泛应用,但针对金针菇自发气调保鲜技术...
- 边晓琳
- 关键词：金针菇纳米包装材料采后品质活性氧代谢
- 文献传递
- 群体感应与农产品细菌病害防治新进展被引量：1
- 2009年
- 简要介绍了细菌群体感应系统中主要信号分子及其转导途径,分析了群体感应与细菌致病力的关系,探讨了群体感应在农产品细菌发病机理、防治等方面的作用,并对当前相关研究做了分析与展望,为生物防治农产品细菌病害提供了新的研究方向。
- 曾东慧张艳芬边晓琳肖红梅周海莲丁玥孟帆王奎
- 关键词：信号分子细菌病害农产品生物防治
- 纳米包装材料对冷藏金针菇品质的影响被引量：11
- 2010年
- 采用纳米包装材料处理金针菇,将金针菇置于(2±1)℃、相对湿度95%的冷库贮藏,以普通聚乙烯(PE)材料为对照,定期检测金针菇呼吸强度、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白质、游离氨基酸等品质指标。结果表明,冷藏期间,金针菇呼吸强度持续增大,品质逐渐降低,水分丧失明显。与对照组相比,纳米包装材料可以抑制金针菇的呼吸作用,维持较高的营养成分,减少失重率,有助于金针菇的采后贮藏,延长货架期。
- 边晓琳刘扬冯莉张艳芬肖红梅
- 关键词：金针菇冷藏
- 不同包装材料自发气调对冷藏金针菇活性氧代谢的影响被引量：18
- 2010年
- 以金针菇为试验材料,分别采用纳米材料和普通聚乙烯(PE)材料包装后置于(2±1)℃冷库贮藏,通过观察外观变化并定期测定包装袋内气体成分、相对湿度(RH)和自由基清除剂相关酶等指标,探索适于金针菇冷藏的气体条件。结果表明,纳米材料包装袋内气体为CO211.5%,O21.6%,RH89.2%,而PE材料包装袋为CO29.7%,O22.4%,RH87.9%,纳米材料显著提高了包装袋内CO2,降低了O2(P<0.05),同时发现此环境可以显著提高和保持超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性;抑制超氧阴离子、过氧化氢(H2O2)的累积,延缓丙二醛(MDA)含量的升高(P<0.05);保持金针菇外观品质,贮藏期从12d延长至20d。
- 边晓琳张艳芬冯莉肖红梅
- 关键词：金针菇纳米包装材料
