丁玉振
- 作品数：12 被引量：59H指数：4
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- ESL奶加工技术研究被引量：4
- 2005年
- 通过陶瓷膜微滤除菌技术,低强度杀菌技术及无菌灌装技术的结合,对ESL奶的加工技术进行了研究。结果表明,梯度膜(1.4μm)除菌除芽孢效果显著,截留率分别达到99.94%和99.86%,采用75～95℃,4～15s的任意温度时间组合,成品奶中消毒效果彻底,无菌灌装后,产品在7℃下保质期可达30d。
- 丁玉振吕加平于景华周可宋小飞张建华
- 液压榨油机低温浸榨杏仁油的工艺研究被引量：5
- 2009年
- 为了提高杏仁油的提取率,确保得到高品质的油脂以及低残油且保留高天然生物活性的蛋白饼粕,本实验探索了一种利用液力榨油机浸榨结合压榨的方法。在静力压榨梯度为8-16-24-32-48-64MPa下对杏仁压榨30min,后在95%乙醇溶液中以不同固液比例对杏仁粕浸润20min,并在静压梯度为8-16-24-32-48MPa下对粕二次压榨20min。结果表明:初次压榨杏仁油的提取率为74.15%,杏仁粕中残油率23.99%。在乙醇浸润二次压榨阶段,最佳固液比为3.5:1(m/m),油脂提取率可达62.53%,此时粕中残油率降为10.57%。结论表明:采用将液力压榨和乙醇浸润压榨相结合的工艺方法,杏仁油的总提取率可达90.32%。
- 赵哲张绍英丁玉振程秋生
- 关键词：杏仁压榨提取率乙醇
- 一种杏仁粕浸榨降残脂方法
- 本发明公开了属于油料加工技术范畴的一种杏仁粕浸榨降残脂方法。杏仁粕浸榨降残脂方法，首先是将低温压榨得到的杏仁粕进行松碎，然后在每100份杏仁粕中加入15-30份95％-99％的乙醇和5-10份提取蛋白质后的干杏仁渣，混匀...
- 张绍英赵哲程秋生丁玉振魏文军
- 文献传递
- 一种少量游离细胞或微小样品收集器
- 本发明公开了属于透射电镜样本制作技术领域的一种少量游离细胞或微小样品收集器。该收集器包括一个锥形收集腔，该锥形收集腔的腔体分为上下两段；一个外壳；锥形收集腔的腔体置于并固定在外壳内。收集腔的上段腔体由硬质材料构成，用于盛...
- 丁玉振张绍英
- 文献传递
- 一种杏仁粕浸榨降残脂方法
- 本发明公开了属于油料加工技术范畴的一种杏仁粕浸榨降残脂方法。杏仁粕浸榨降残脂方法，首先是将低温压榨得到的杏仁粕进行松碎，然后在每100份杏仁粕中加入15－30份95％－99％的乙醇和5－10份提取蛋白质后的干杏仁渣，混匀...
- 张绍英赵哲程秋生丁玉振魏文军
- 文献传递
- 北京传统小吃“豆汁”制作工艺研究被引量：15
- 2010年
- 为增强对北京豆汁产品质量的控制,研究豆汁制备过程中微生物学、化学与生物化学的变化。结果表明:细菌产酸是导致绿豆乳自然酸化的主要原因,豆浆沉淀工序实属乳酸发酵过程;主要产酸微生物为乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)和柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)两个种系,且分别占72%与26%;泡豆工艺对绿豆淀粉含量影响不大,却使蛋白质含量显著降低,可溶性蛋白与氨基酸含量明显升高,说明浸泡促使豆子产生生理代谢:乳酸发酵导致可溶性蛋白及可溶性糖含量下降,游离氨基酸含量迅速累积,绿豆内源蛋白酶与淀粉酶活性下降,微生物蛋白酶活性增强。
- 丁玉振张绍英梁尽祎刘芃
- 关键词：豆汁乳酸乳球菌
- 北京传统食品豆汁制作机理的研究
- 丁玉振
- 关键词：豆汁绿豆乳酸乳球菌浸泡
- 醇香果汁生产技术研究
- 顺应饮料发展的趋势，为我国水果的消化寻找新的出路，本课题对“醇香果汁”的生产工艺进行了摸索性研究，并着重研究了产香酵母的发酵规律和在醇香果汁生产工艺上的应用。 在产香酵母发酵规律的试验中，采用三株新型菌株在10℃和...
- 丁玉振
- 关键词：低温发酵产香酵母气相色谱
- 文献传递
- 牛奶微滤除菌技术研究被引量：28
- 2005年
- 在均一孔径膜微滤系统的基础上,通过梯度膜切向流反向脉冲微滤系统的构建,研究了梯度膜用于牛奶微滤除菌的效果及其可行参数。结果证明,1.4μm孔径梯度膜对脱脂乳成分几乎没有截留,对细菌和芽孢高效截留,截留率分别达到99.94%和99.86%,陶瓷膜系统易于清洗,消毒方法简单彻底,在乳品工业中有着广阔的应用前景。
- 吕加平丁玉振于景华宋晓飞
- 关键词：陶瓷膜牛奶
- 西瓜清汁的动力杀菌效果研究被引量：6
- 2006年
- 采用超高压纳米破碎机,对西瓜清汁进行了动力杀菌实验,考察了动力处理对西瓜清汁中微生物的杀灭效果。实验结果表明,常温下150MPa经3次动力处理,西瓜清汁中的菌落总数降至60cfu/mL,霉菌及酵母菌数降至17cfu/mL,均可达到《果、蔬汁饮料卫生标准——GB19297-2003》的微生物指标要求。实验还发现,制备的西瓜清汁中,微生物主要来自加工环境的外源微生物,新鲜西瓜果实中的内源微生物量很少。
- 李菁张绍英丁玉振
