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刘少敏: 作品数：12 被引量：65H指数：5; 供职机构：东北农业大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划黑龙江省杰出青年科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

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一种奶牛泌乳中乙草胺含量消退的预测方法及应用: 本发明公开了一种奶牛泌乳中乙草胺含量消退的预测方法及应用，属于食品安全技术领域。本发明通过对乙草胺超标奶牛所分泌的牛乳进行乙草胺含量测定，对所得数据进行统计分析获得拟合方程，再对方程进行验证后获得预测方法，利用所得预测方...; 姜毓君满朝新李琳瑶田成新邓宇刘泳麟费鹏赵玥明刘少敏李婷; 文献传递

一种产后奶牛泌乳中IGF-1含量消退的预测方法及应用: 本发明公开了一种产后奶牛泌乳中IGF-1含量消退的预测方法及应用，属于食品安全技术领域。本发明通过对产后奶牛所分泌的牛初乳进行IGF-1含量测定，对所得数据进行统计分析获得拟合方程，再对方程进行验证后获得预测方法，利用所...; 满朝新姜毓君刘泳麟田成新邓宇李琳瑶费鹏赵玥明李婷刘少敏; 文献传递

植物乳杆菌的功能与应用研究: 植物乳杆菌是一种与人类关系密切的乳酸菌,常见于蔬菜,肉类,鱼类和乳制品的生产中,能够定植在肠道中并发挥多种益生作用。我们从内蒙古通辽地区传统发酵乳制品中分离出一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum...; 满朝新刘少敏李理李婷闫天文刘颖姜毓君; 关键词：植物乳杆菌发酵乳; 文献传递

一种奶牛泌乳中铅含量消退的预测方法及应用: 本发明公开了一种奶牛泌乳中铅含量消退的预测方法及应用，属于食品安全技术领域。本发明通过对铅超标奶牛所分泌的牛乳进行铅含量测定，对所得数据进行统计分析获得拟合方程，再对方程进行验证后获得预测方法，利用所得预测方程来预测铅超...; 姜毓君满朝新田成新李琳瑶邓宇刘泳麟费鹏赵玥明李婷刘少敏; 文献传递

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NDC75017产γ-氨基丁酸的影响因素及其代谢机制被引量：7: 2015年; 为探索植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NDC75017产γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)的影响因素及相关代谢机制,首先采用响应面法,对菌体积累GABA的发酵条件进行优化。其次,分别采用高效液相色谱和实时荧光定量反转录聚合酶链式反应(real-time reverse transcript polymerase chain reaction)测定了不同时间点GABA产量和谷氨酸脱羧酶(glutamic acid decarboxylase,GAD)编码基因gad B的相对表达量。L.plantarum NDC75017发酵过程中产GABA的最佳底物(谷氨酸钠)、辅酶(5’-磷酸吡哆醛)的添加量和发酵初始p H值分别为68.03 mmol/L、20.92μmol/L和4.65。底物与辅酶之间、辅酶与发酵初始p H值之间的交互作用能够显著地影响GABA的积累(P<0.05)。发酵48 h内,基因gad B表达量呈现先升高后下降的趋势,与GABA产量的变化趋势并不完全一致。上述结果表明:底物、辅酶和发酵初始p H值以及它们之间的交互作用是影响L.plantarum NDC75017产生GABA的关键因素。同时GABA的积累不仅受到GAD和gadB的影响,其他与GABA支路(GABA shunt)相关的酶和基因也参与了GABA的代谢。; 李理满朝新刘少敏李婷牛婕婷姜毓君; 关键词：Γ-氨基丁酸植物乳杆菌谷氨酸脱羧酶发酵

一种产后奶牛泌乳中β-雌二醇含量消退的预测方法及应用: 本发明公开了一种产后奶牛泌乳中β-雌二醇含量消退的预测方法及应用，属于食品安全技术领域。本发明通过对产后奶牛所分泌的牛初乳进行β-雌二醇含量测定，对所得数据进行统计分析获得拟合方程，再对方程进行验证后获得预测方法，利用所...; 满朝新姜毓君刘泳麟丁木田成新邓宇李琳瑶费鹏赵玥明李婷刘少敏; 文献传递

不同乳酸菌抗氧化能力的比较与分析被引量：19: 2015年; 比较了嗜酸乳杆菌NCFM、植物乳杆菌ATCC 14917和植物乳杆菌NDC 75017这三株乳酸菌的抗氧化能力,初步探究乳酸菌发挥抗氧化作用的机制。通过羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除实验,比较了三株乳酸菌菌体及发酵液自由基清除能力;将三株乳酸菌菌体及灭活菌体与受到H2O2诱导的氧化损伤Caco-2细胞共培养后,比较Caco-2细胞胞内两种抗氧化酶——超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的变化情况。结果表明,三株乳酸菌均具有一定的自由基清除能力,其中植物乳杆菌NDC 75017菌体具有最强的羟自由基清除能力;植物乳杆菌NDC 75017的发酵液具有最强的DPPH自由基清除能力,植物乳杆菌ATCC 14917发酵液具有最强的超氧阴离子自由基清除能力。另一方面,与正常细胞相比,受到氧化损伤的Caco-2细胞胞内SOD活性显著降低(P<0.05)、GPx活性显著升高(P<0.05),三株乳酸菌的活菌均能不同程度缓解胞内SOD活性降低和GPx活性升高的情况,但灭活菌体的效果并不明显。; 刘少敏周文琦李婷满朝新郭鸰姜毓君; 关键词：乳酸菌抗氧化清除自由基 SOD GPX

不同乳酸菌抗氧化能力比较及其机制的研究: 氧化应激是导致机体衰老和与衰老相关疾病的根本原因，不仅如此，它还可能引起多种疾病，例如糖尿病、动脉粥样硬化、关节炎、高血脂、心脑血管疾病等。因此，对氧化应激的防治成为近年来的研究热点。大量研究表明，乳酸菌具有多种益生功能...; 刘少敏; 关键词：乳酸菌清除自由基抗氧化能力分子机制; 文献传递

一种产后奶牛泌乳中IGF‑1含量消退的预测方法及应用: 本发明公开了一种产后奶牛泌乳中IGF‑1含量消退的预测方法及应用，属于食品安全技术领域。本发明通过对产后奶牛所分泌的牛初乳进行IGF‑1含量测定，对所得数据进行统计分析获得拟合方程，再对方程进行验证后获得预测方法，利用所...; 满朝新姜毓君刘泳麟田成新邓宇李琳瑶费鹏赵玥明李婷刘少敏; 文献传递

植物乳杆菌发酵玉米低聚肽乳饮料的研制被引量：5: 2015年; γ-氨基丁酸(GABA)具有降压、降血糖、抗癌等益生功能。玉米低聚肽(CP)作为一种生物活性肽一方面富含产GABA的发酵底物谷氨酸,另一方面可以通过抑制血管紧张素转移酶(ACE)起到降血压的作用。本研究利用酶解法制备玉米低聚肽,并以其为基质经植物乳杆菌NDC75017进行发酵,开发一种富含GABA的乳酸菌饮料。实验利用反向液相色谱法(RP-HPLC)检测发酵液中GABA的含量,利用酶解法制备玉米肽。并对玉米肽的脱苦工艺进行了初探,最后选用β-环糊精包埋苦味肽。得出GABA的产量最高为16 mg/100 m L,且饮料口感状态优良。产品在4℃贮藏21 d后GABA维持在14 mg/100 m L以上,活菌数(对数值)维持在7.0 m L-1以上。; 李婷任欢满朝新赵思雨张立冬李理刘少敏姜毓君; 关键词：Γ-氨基丁酸玉米肽