孙建华
- 作品数：40 被引量：187H指数：9
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金辽宁省教育厅高校重点实验室项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程自动化与计算机技术金属学及工艺更多>>
- 一种复水性大、烹饪损失率小的发酵玉米面条生产方法
- 一种复水性大、烹饪损失率小的发酵玉米面条生产方法，向玉米碴中加入等量水，其中含有质量分数为0.1％植物乳杆菌P8菌粉，发酵12h；用面条挤压机将发酵玉米碴挤压成条、熟化，梳理面条，将面条切割成15～20cm长；将玉米面条...
- 惠丽娟马涛邵悦冯彦博孙建华马勇张琪张程刘水琳
- 文献传递
- 一种食品检测样品保存装置
- 本实用新型公开了一种食品检测样品保存装置，包括箱体，箱体的内腔通过隔板分为抽气设备腔、保存腔、散热装置放置腔、抽水设备腔、储水腔和空气导入腔，抽气设备腔的底部设置有真空泵，保存腔的底部设置有隔热套，隔热套的内腔设置有样本...
- 孙建华黄迎春李雨露刘丽萍
- 铁营养与富铁面条的加工被引量：1
- 2005年
- 本文介绍了铁在人体内的生理功能、缺铁对人体的影响及铁营养改善的方法。探讨了利用猪血提取血红素铁溶液,添加到面粉中加工富铁面条的方法。
- 孙建华李雨露
- 关键词：铁营养血红素铁猪血
- 脱脂花生粉生产低脂肪花生酱的方法
- 一种脱脂花生粉生产低脂肪花生酱的方法，其具体生产方法是：焙烤：将脱脂花生粉在隧道式微波干燥机中焙烤100～400秒，强风冷却至室温；调香：向焙烤后的花生粉中按重量比1∶2.2加入调香水溶液，并搅拌均匀；调味：向调香后的花...
- 马勇邵悦孙建华
- 文献传递
- 一种强筋健骨护肤的牛板筋食品生产方法
- 一种强筋健骨护肤的牛板筋食品生产方法，将牛板筋水洗后，加入适量水、调味料，高压煮熟；将煮熟的牛板筋沥干至表面无水分后，置于真空微波炉中，调节真空度至30kPa～50kPa，保持3min～5min；在真空度30kPa～70...
- 黄迎春邵悦马勇孙建华刘水琳
- 文献传递
- 香肠类肉制品中亚硝酸盐的快速检测法被引量：6
- 2005年
- 以市场上销售的香肠类肉制品为样品 ,研究出了一种以标准比色卡为依据与被检样品进行目视比色 ,确定香肠类肉制品中亚硝酸盐含量的快速检测法。该法省时、简单、易操作、不需昂贵仪器 ,达到了定性及半定量分析。
- 刘岩孙建华吴佳茹
- 关键词：香肠肉制品上销亚硝酸盐含量半定量分析
- 即食小豆腐的研究被引量：3
- 2006年
- 介绍了以黄豆、花生、青豆为原料生产不同风味即食小豆腐的制作工艺、操作要点及开发前景,产品最佳配方为:黄豆45%、花生40%、青豆15%,磨浆时加水量1.5倍。
- 孙建华齐凤元曹雪慧
- 关键词：小豆腐黄豆青豆花生
- 陈皮营养豆酱的研制
- 2007年
- 为了增加豆酱的功能作用,该文通过介绍陈皮甙粗提和乙醇精提,再与豆酱混合加工,可以得到具有原豆酱风味的陈皮营养豆酱。
- 孙建华
- 关键词：豆酱陈皮工艺要求
- 绿豆蜂蜜营养保健酸奶的研制被引量：12
- 2006年
- 以绿豆、蜂蜜和鲜牛奶为主要原料研制绿豆蜂蜜保健酸奶的最适配方。结果表明,绿豆浆与鲜牛奶以13∶(v/v)的比例混合,加5%的蜂蜜、4%～5%的蔗糖、0.1%的琼脂,按3%的接种量接入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1.2∶1),在42℃下发酵3h,可以制得优质绿豆蜂蜜保健酸奶。
- 杨利刘亚龙孙建华吕长鑫
- 关键词：绿豆蜂蜜营养保健酸奶
- 消暑解毒酸奶的研制被引量：1
- 2006年
- 以绿豆和奶粉为主要原料研制消暑解毒酸奶的最适配方。结果表明,绿豆浆与奶粉液以1:3(V/V)的比例混合,加5%的蔗糖,4%￣5%的蜂蜜,0.1%的琼脂,按3%的接种量接入保加利亚杆菌和嗜热链球菌(1.2:1),在42℃下发酵3h,可以制得优质消暑解毒酸奶。
- 孙建华杨利吕长鑫
- 关键词：绿豆蜂蜜酸奶
