张明泽
- 作品数：19 被引量：17H指数：3
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 添加β-环状糊精对速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量的影响被引量：2
- 2013年
- 本实验以初制的绿茶和乌龙茶为原料,研究了在速溶绿茶和乌龙茶加工过程的浸提工序阶段,添加β-环状糊精对速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量的影响,结果表明:添加β-环状糊精可显著提高速溶绿茶产品中酯型儿茶素和EGCG的含量,但降低了速溶乌龙茶中酯型儿茶素和EGCG的含量。
- 吴亮宇林金科杨志坚涂良剑赵文净商虎孙平林艺端张明泽葛国平肖慧
- 关键词：速溶茶Β-环状糊精酯型儿茶素EGCG
- 一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺
- 本发明涉及一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺，该工艺包括水处理、浸提、过滤、浓缩、干燥，所述浸提包括浸提预处理和三级逆流提取；浸提预处理的条件为：浸提温度20-40℃、浸提时间15min、茶水比1:8—1：12；过滤...
- 林金科郑金贵金心怡邹双全赵文净杨志坚涂良剑陈云海蔡森源李婧陈华强许明黄志伟陈祖锌吴亮宇郝志龙张明泽孙平林艺端
- 文献传递
- 一种利用多种诱集植物协同控制虫害的茶叶生产技术
- 本发明提供一种利用多种诱集植物协同控制虫害的茶叶生产技术。在茶园内及其四周人工种植诱集植物绊根草、双穗雀稗、蕨类、野燕、节节麦，发挥协同诱集作用，把多种害虫引诱到诱集植物上，然后集中诱杀害虫，减少虫害对茶树的直接损害；提...
- 林金科孙平张学能黄绍斌吴亮宇张明泽林艺端葛国平肖慧鲁静
- 文献传递
- L-抗坏血酸对速溶茶中酯型儿茶素、EGCG含量的影响被引量：1
- 2012年
- 以乌龙茶(单枞、铁观音)为原料,探讨在速溶茶加工过程中浸提工序阶段,添加L-抗坏血酸对速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量的影响。结果表明:L-抗坏血酸可显著提高速溶乌龙茶(铁观音)产品中酯型儿茶素、EGCG的含量,但是降低了速溶乌龙茶(单枞)产品中的酯型儿茶素、EGCG含量。
- 赵文净林金科吴亮宇孙平林艺端张明泽商虎葛国平肖慧
- 关键词：速溶茶L-抗坏血酸酯型儿茶素EGCG
- 一种低咖啡碱乌龙茶的加工工艺
- 本发明涉及一种低咖啡碱乌龙茶的加工工艺。所述加工工艺将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波后沸水浸提。较之现有技术而言，本发明具有以下优点：本发明将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波结合沸水浸提，微波破碎发酵叶细胞，利...
- 林金科张明泽吴亮宇商虎涂良剑赵文净林艺端孙平肖慧葛国平
- 文献传递
- 一种低咖啡碱含量的速溶茶原料的制备技术
- 本发明提供一种低咖啡碱含量的速溶茶原料的制备技术，将茶叶充分润湿，经微波预处理，结合95%乙醇和氯仿混合溶剂常温下浸渍，生产出的茶叶即速溶茶原料的咖啡碱含量≤1%，以该茶叶作为原料，按常规加工工艺生产速溶茶，经喷雾干燥，...
- 林金科张明泽吴亮宇涂良剑赵文净林艺端孙平肖慧葛国平鲁静
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- 一种低咖啡碱红茶的加工工艺
- 本发明涉及一种低咖啡碱红茶的加工工艺。所述加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、微波、沸水浸提、脱水、轻揉捻、干燥。较之现有技术而言，本发明具有以下优点：本发明由微波结合沸水浸提加工而成，微波破碎发酵叶细胞，利于咖啡碱在热水中的...
- 林金科张明泽吴亮宇商虎涂良剑赵文净林艺端孙平肖慧葛国平
- 文献传递
- 通氧技术对速溶绿茶粉转化产品品质的影响
- 2013年
- 本实验研究通氧技术对速溶绿茶粉转化后产品的生化成分和品质的影响。结果表明:当速溶绿茶粉溶度为15%,加热至85℃,持续搅拌且通入空气循环50min(空压机工作排气量控制在0.40m^3/min)时,对速溶绿茶粉转化后的产品品质有促进及保护作用。产品质量稳定,汤色显红,具有转化速溶红茶风味。
- 林艺端林金科吴亮宇张正龙蔡森源肖慧张明泽
- 关键词：速溶绿茶速溶红茶风味
- 一种利用多种诱集植物协同控制虫害的茶叶生产技术
- 本发明提供一种利用多种诱集植物协同控制虫害的茶叶生产技术。在茶园内及其四周人工种植诱集植物绊根草、双穗雀稗、蕨类、野燕、节节麦，发挥协同诱集作用，把多种害虫引诱到诱集植物上，然后集中诱杀害虫，减少虫害对茶树的直接损害；提...
- 林金科孙平张学能黄绍斌吴亮宇张明泽林艺端葛国平肖慧鲁静
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- 苹果促发酵技术对夏暑红茶品质的影响被引量：4
- 2012年
- 通过改进红茶发酵技术,降低夏暑红茶的苦涩味,提高夏暑茶品质,增加茶叶资源利用率和经济效益。在红茶的发酵过程中加入采摘后的苹果,利用苹果呼吸过程中释放的热量和香气成分,使发酵叶的温度保持在较高水平,促进红茶的发酵。加入苹果后,红茶发酵叶的温度比对照显著升高,内含物质发生了较为复杂的变化,有利于红茶品质的茶红素、茶黄素由于发酵时间的延长和供氧量的不足而下降,但是对茶叶品质不利的茶褐素含量也发生下降。在发酵过程中加入苹果可以降低苦涩味,提升茶叶的感官品质,同时也使部分茶样带有苹果的果香,形成其特有的风味。
- 吴亮宇林金科赵文净孙平林艺端张明泽商虎葛国平肖慧沈久聪
- 关键词：红茶发酵苦涩味
