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张永旗

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：江苏教育学院生物系更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇酶含量
  • 1篇过氧化物
  • 1篇过氧化物酶
  • 1篇辐照
  • 1篇茶多酚
  • 1篇茶叶

机构

  • 1篇江苏教育学院

作者

  • 1篇张永旗
  • 1篇戴群

传媒

  • 1篇江苏教育学院...

年份

  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
辐照对茶叶中茶多酚、过氧化物酶、多酚氧化酶含量及活性的影响被引量：1
2007年
茶叶在加工过程中由于加工条件和环境因素的原因,微生物污染很难控制,不同程度地影响了茶叶的品质.近年来随着茶叶出口数量的增多,如何有效地减少茶叶中的微生物含量,成为提高产品质量的主要问题.采用^(60)Coγ射线辐照杀菌,能有效地提高茶叶的卫生质量,保证产品的卫生安全性.本文就辐照剂量对茶多酚、过氧化物酶、多酚氧化酶的含量及其活性的影响进行了初步研究.
戴群张永旗
关键词：茶叶辐照茶多酚过氧化物酶
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共1页<1>
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