您的位置： 专家智库 > >

徐良增

作品数：7 被引量：72H指数：4
供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇麦芽
  • 5篇麦芽糊精
  • 5篇糊精
  • 4篇淀粉
  • 4篇食品
  • 2篇玉米淀粉
  • 2篇食品工业
  • 2篇米淀粉
  • 1篇淀粉水解
  • 1篇淀粉制备
  • 1篇多糖
  • 1篇液化
  • 1篇蒸汽
  • 1篇色谱
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品配料
  • 1篇凝胶
  • 1篇凝胶过滤色谱
  • 1篇配料
  • 1篇喷射器

机构

  • 7篇无锡轻工大学

作者

  • 7篇许时婴
  • 7篇徐良增
  • 6篇杨瑞金

传媒

  • 3篇粮食与油脂
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇淀粉与淀粉糖
  • 1篇粮油加工与食...

年份

  • 5篇2001
  • 2篇2000
共 7 条 记 录，以下是 1-7
全选 清除 导出
排序方式：
浅变麦芽糊精被引量：1
2000年
本文简单介绍了麦芽糊精的生产，组成，测定，功能性质以及在食品工业中的应用。
徐良增许时婴
关键词：麦芽糊精淀粉水解食品工业
低DE值麦芽糊精组分分析被引量：11
2001年
低ＤＥ值麦芽糊精是一类用途广泛的食品配料，其功能性质与分子结构密切相关。本文 通过实验证实： １．采用 Ｓｅｐｈａｃｒｙｌ ５２００和 ＨＰＬＣ相结合可有效地对麦芽糊精组分进行 分级分离；２．碘染色法可以间接反映各组分的平均链长和分支度。为指导具有不同功能 性质麦芽糊精的生产与应用提供理论分析依据。
徐良增许时婴杨瑞金
关键词：麦芽糊精凝胶过滤色谱HPLC食品配料多糖
淀粉蒸汽喷射液化器的设计被引量：1
2001年
简要论述了淀粉蒸汽喷射液化器的工作原理 。
徐良增许时婴杨瑞金黄坤伟
关键词：蒸汽淀粉喷嘴混合室扩散室
麦芽糊精被引量：15
2000年
本文简要介绍了麦芽糊精的生产、组成、测定、功能性质以及其在食品工业中的应用。
徐良增许时婴杨瑞金
关键词：麦芽糊精生产工艺物化性质食品
酶法液化玉米淀粉制备麦芽糊精的研究被引量：18
2001年
本文利用中温型和耐高温型α－淀粉酶水解玉米淀粉生产麦芽糊精。研究了ＤＥ值、液化得率以及产品透明度与反应时间、反应温度之间的关系。结果表明用玉米淀粉酶法制备麦芽糊精的最佳条件应为高温短时反应。
徐良增许时婴杨瑞金
关键词：玉米淀粉酶法液化麦芽糊精
玉米淀粉喷射液化工艺初探被引量：4
2001年
本文对玉米淀粉喷射液化的工艺条件进行了初步优化，结果表明在保证淀粉充分糊化的 前提下，最佳喷射条件为浆料浓度 １８° Ｂｅ、ｐＨ ６．５、加酶量 ０．４ Ｌ／吨干淀粉、进料压力 ０．３２ ＭＰａ、蒸汽压力 ０．２５ ＭＰａ以及针阀高度 １．５圈（３ ｍｍ）。此时，不仅可以得到较高酶反应 活力，而且酶失活程度低，对后一步水解工序非常有利。
徐良增许时婴杨瑞金
关键词：喷射器玉米淀粉
浅述麦芽糊精被引量：28
2001年
简述麦芽糊精的生产、组成、测定、功能性质及其在食品工业中的应用。
徐良增许时婴杨瑞金
关键词：麦芽糊精功能性质食品工业
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0