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李传和

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：蚌埠高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液态发酵
  • 1篇食用醋
  • 1篇水蜜桃
  • 1篇蜜桃
  • 1篇固态发酵
  • 1篇果醋
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺

机构

  • 1篇蚌埠高等专科...

作者

  • 1篇曾卫国
  • 1篇郑桂富
  • 1篇张毅
  • 1篇邵浩
  • 1篇许晖
  • 1篇李传和
  • 1篇王允祥
  • 1篇何宏

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水蜜桃果醋酒精液态发酵醋酸固态发酵的工艺研究
郑桂富许晖王允祥何宏曾卫国张毅邵浩李传和
采用酒精液态发酵和醋酸固态发酵相结合的新方法，以水蜜桃为主要原料，既缩短了发酵时间，提高了原料的利用率，又保留了水蜜桃独特的风味，是传统食醋及其生产工艺的创新。这一新工艺从小式、中试最后到工厂试生产形成了成熟的生产工艺，...
关键词：
关键词：水蜜桃果醋食用醋发酵工艺
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