李平作
- 作品数：16 被引量：21H指数：3
- 供职机构：中国科学院上海生命科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 固体培养黑曲霉复合酶在传统发酵上的应用
- 2010年
- 为了充分发挥黑曲霉宇佐美曲霉M90-537-42这一从自然界中分离得到的优良产酶菌株的作用,介绍了以麸皮为主要培养基原料生产宇佐美曲霉复合酶的生产工艺,并其将与其它菌株的产酶效果进行了比较,同时还进行了宇佐美曲霉复合酶在酒精、酱油及食醋等生产中的应用试验,并与对照组比较。结果认为,将其添加到发酵基质中,有助于培养基原料的降解,可促进微生物利用而提高发酵产品得率。
- 胡学智凌晨李平作
- 关键词：宇佐美曲霉发酵产品
- 转谷氨酰胺酶基因在毕赤酵母GS115中的克隆表达
- 目的：构建轮枝链霉菌Streptoverticillium mobaraense转谷氨酰胺酶(Transglutaminase,TGase)基因毕赤酵母GS115分泌型表达载体,表达重组转谷氨酰胺酶.方法：通过PCR的方...
- 王莉李平作
- 关键词：食品工业转谷氨酰胺酶毕赤酵母基因工程克隆表达
- 文献传递
- 酱油曲霉蛋白酶及其用于酱油酿造的研究被引量：5
- 2007年
- 为提高酱油生产蛋白质利用率，对酱油曲霉B和米曲霉进行了比较。通过酱油曲霉B和米曲霉所产蛋白酶的酶活比较；无机氮和拌水率对酱油曲霉B和米曲霉产酶的影响；无机盐对酱油曲霉B产酶的影响；米曲霉3．042和酱油曲霉B对大豆蛋白的消化能力及酱油曲霉B用于酱油生产的效果等试验。结果表明：酱油曲霉B能大量产生中性蛋白酶，所产碱性蛋白酶是米曲霉3．042所产的200倍，大豆蛋白消化能力也远高于米曲霉3.042，其蛋白质利用率比米曲霉高10％～20％，所产酱油口感不逊于米曲霉3．042生产的酱油。
- 胡学智凌晨李平作
- 关键词：酱油酱油曲霉米曲霉蛋白酶
- 高效酒精发酵剂的研制被引量：10
- 2005年
- 介绍了在以淀粉为原料进行酒精发酵时,通过添加酸性蛋白酶使原料中蛋白质分解,并促使酵母生长,缩短发酵周期,从而为制造高效酒精发酵剂创造条件.选择宇佐美曲霉M90的突变株537为出发株,采用固体培养法实验,优化筛选出的M90 537-42酸性蛋白酶活力达15000～17000u/g(干物),并含有较高活性的木聚糖酶、纤维素酶、果胶酶和糖化酶等水解酶.通过酒精发酵试验,确定添加0.1%复合酸性蛋白酶麸曲可使酒精产量增加2%,加入等量的活性干酵母混合即构成高效酒精发酵剂,与对照相比,发酵醪酒浓度可提高约2%,原料出酒率可提高5%,经济效益十分明显.
- 胡学智凌晨魏诚哲李平作单人立
- 关键词：酒精发酵麸曲出酒率活性干酵母蛋白质分解酸性蛋白酶
- 一种真菌蛋白酶及其用于酱油酿造的研究
- 为提高酱油生产蛋白质利用率,对酱油曲霉B和米曲霉进行了比较。通过酱油曲霉B和米曲霉所产蛋白酶的酶活比较;无机氮和拌水率对酱油曲霉B和米曲霉产酶的影响;无机盐对酱油曲霉B产酶的影响;米曲霉3042和酱油曲霉B对大豆蛋白的消...
- 胡学智凌晨李平作
- 关键词：酱油酱油曲霉米曲霉蛋白酶
- 文献传递
- 提高截短侧耳素产量的方法
- 本发明提供了提高截短侧耳素产量的方法。具体地，本发明提供了一种改良截短侧耳素生产菌株的方法，该方法适用范围广，效率高。本发明还提供了一种经改良的截短侧耳素生产菌株。由于采用新颖的经改良的截短侧耳素生产菌，因此可大幅提高截...
- 李平作王莉郅晓乐叶晴赵国屏
- 文献传递
- 依赖于NADPH的酮基还原酶在手性药物合成中的应用
- 本文对依赖于NADPH的酮基还原酶在手性药物合成中的应用进行了研究。文章指出，生物合成是利用酶促反应或微生物转化的高度立体选择性、化学选择性位点和区域选择性将化学合成的外消旋衍生物、前体或潜手性化合物转化成单一光学活性产...
- 李平作朴文花葛佳佳张丽青陈常庆
- 关键词：生物制药手性药物生物合成
- 文献传递
- 依赖于NADPH酮基还原酶的克隆表达
- 依赖于NADPH的酮基还原酶在手性药物合成中的具有广泛的应用，本研究利用基因工程重组的酮基还原酶转化COBE为R-CHBE。
- 李平作葛佳佳朴文花魏诚哲汤祺麟胡学智
- 关键词：NADPH克隆手性药物
- 文献传递
- 纤维素降解酶表达过程优化与适配研究
- ＜正＞对纤维素酶高产菌株里氏束霉的最佳产酶条件进行了研究,分析了菌株在不同的营养因子及非营养因子条件下的内切葡聚糖酶（endoglucanases,endo-1,4-β-gluCanase,EC 3.2.1.4）、外切葡...
- 江昊王莉叶晴戴金凤宋雨陈宏毅李平作
- 文献传递
- 提高截短侧耳素产量的方法
- 本发明提供了提高截短侧耳素产量的方法。具体地，本发明提供了一种改良截短侧耳素生产菌株的方法，该方法适用范围广，效率高。本发明还提供了一种经改良的截短侧耳素生产菌株。由于采用新颖的经改良的截短侧耳素生产菌，因此可大幅提高截...
- 李平作王莉郅晓乐叶晴赵国屏
- 文献传递
