李晓鹏
- 作品数：12 被引量：41H指数：4
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：甘肃省高等学校研究生导师科研项目计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”北京市重大科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 牦牛血红细胞超声破碎条件优化
- 2015年
- 为了提高牦牛血红细胞破碎率,采用单因素和正交试验设计,以新鲜的牦牛血为原料,对影响血红细胞破碎率的破碎功率、破碎时间、血细胞浓度、破碎时间间隔四个单因素进行了优化.结果最佳超声破碎条件表明：超声破碎红血细胞的最优条件是破碎功率为200W、破碎时间为15min、血细胞浓度为5：1、时间间隔为6/9,破碎率达到65.23％.
- 康克龙何守贵李晓鹏文鹏程赵保堂张卫兵
- 关键词：牦牛血细胞
- 甘南牧区优良乳酸菌的分离筛选及开发应用
- 随着国内消费者对酸奶需求量的增加以及生产商对发酵剂品质要求的不断提高,传统的液体发酵剂因为所含活菌数较少,正在被活菌含量高、使用方便的浓缩型乳酸菌发酵剂所取代。因此,积极研究并大力开发高效浓缩型乳酸菌发酵剂,对于推动我国...
- 李晓鹏
- 关键词：乳酸菌保护剂
- 文献传递
- 一种西藏灵菇多糖的制备方法
- 本发明公开了一种西藏灵菇多糖的制备方法。本发明西藏灵菇多糖的制备过程包括以下步骤：配料、浸提、除杂、醇沉、洗涤和冻干。本发明的西藏灵菇多糖制备方法，具有方法简单、易操作等优点。本发明生产的西藏灵菇多糖适于用作保健食品原料...
- 张卫兵林正锋姚拓李晓鹏汪月张忠明艾对元
- 文献传递
- 天祝牧区牦牛乳酥油中产脂肪酶菌株筛选及产酶条件的研究被引量：4
- 2010年
- 从甘肃省天祝牧区牦牛乳酥油中分离筛选产脂肪酶微生物。经初筛、复筛后得菌株S122产脂肪酶活力较高;形态学观察和26SrDNA序列比对分析表明该菌为Geotrichum sp·S122。对菌株Geotrichum sp·S122发酵产酶条件进行研究表明,其最适的发酵培养基组成成分(%):蔗糖1·0、蛋白胨2·0、硫酸镁0·1、磷酸氢二钾1·0、橄榄油乳化液1·0;最适发酵产酶条件:培养基初始pH8·0,培养温度28℃,接种量4%,装液量60mL/250mL,摇床转速200r/min,发酵周期96h,优化后脂肪酶活力最高达59U/mL。
- 孙国政甘伯中张卫兵李晓鹏
- 关键词：脂肪酶产酶条件
- 牦牛血粉制备氯化血红素工艺优化研究被引量：7
- 2013年
- 牦牛血粉易于贮藏和运输,是工业化制取氯化血红素的天然优质原料。本文采用单因素实验和正交实验对牦牛血粉制备氯化血红素的工艺参数进行了优化。优化后的工艺参数为:超声处理时间30min,酸性丙酮150mL,抽提时间30min,乙酸钠11mL。在此工艺条件下,氯化血红素的含量可以达到2.30mg/g。
- 高子涵张卫兵梁琪杨敏张炎高维东李晓鹏刘兴龙
- 关键词：氯化血红素
- 低温发酵乳品质特性研究被引量：6
- 2011年
- 以青藏高原传统发酵牦牛乳中分离的保加利亚乳杆菌(编号为CGMCC2603)和酸乳球菌(编号为CGMCC1.3920)为研究对象,研究菌株低温发酵酸乳的感官特性、后酸化能力、粘度及双乙酰含量变化。结果表明试验菌株在25°C发酵的酸乳凝乳状态较好,冷藏14d后酸度分别提高29.2°T和8.5°T,后酸化较弱。冷藏期间粘度变化与发酵温度没有直接关系。低温有利于双乙酰的积累,双乙酰含量最高分别为12.04μg/mL和9.78μg/mL。本研究对开发低温发酵剂具有重要意义。
- 李静任发政李晓鹏顾会咏甘伯中
- 关键词：低温发酵后酸化粘度双乙酰
- 缩合单宁对体外发酵特性的影响
- 本文用体外发酵试验，研究了从银合欢本地种和银合欢杂交种中提取的缩合单宁对体外发酵特性的影响以及饲喂银合欢对反刍动物体外发酵的影响。通过对银合欢提取缩合单宁对体外发酵的研究，初步了解了缩合单宁对体外发酵的作用，了解了它对反...
- 李晓鹏
- 关键词：银合欢缩合单宁反刍动物瘤胃发酵
- 文献传递
- 一种德氏保加利亚乳杆菌干粉的制备方法
- 本发明公开了一种德氏保加利亚乳杆菌干粉的制备方法。本发明的德氏保加利亚乳杆菌干粉制备过程包括以下步骤：菌种活化、增殖培养、菌体收集、预冻和真空低温冷冻干燥。本发明方法采用的菌种分离自天然发酵的牦牛乳酸奶，具有自主知识产权...
- 张卫兵康克龙高维东李晓鹏刘兴龙杨敏
- 文献传递
- 一种乳酸乳球菌干粉的制备方法
- 本发明公开了一种乳酸乳球菌干粉的制备方法。本发明干酪乳杆菌干粉的制备过程包括以下步骤：菌种活化、增殖培养、菌体收集、预冻和真空低温冷冻干燥。本发明方法采用的菌种分离自天然发酵的牦牛乳酸奶，具有自主知识产权。本发明的乳酸乳...
- 张卫兵牛鹏高维东刘兴龙杨敏李晓鹏宋雪梅
- 文献传递
- 以牦牛血粉为原料酶法制备氯化血红素的方法
- 本发明公开了一种以牦牛血粉为原料酶法制备氯化血红素的方法。本发明生产氯化血红素的步骤包括牦牛血粉的溶解、酶解、灭酶、除杂和干燥。本发明采用生物酶法制备氯化血红素的方法简单、易于操作，成本较低，污染小，便于工业化生产。同时...
- 张卫兵李得信高维东李晓鹏刘兴龙杨敏
- 文献传递
